- פלפל שחור - 0.5 כפיות
- שמן צמחי - 50 מיליליטר
- סיד - 0.5 חתיכות
- חצילים - 800 גרם
- מלח - 0.5 כפיות
- עגבניות אדומות - 400 גרם
- פטרוזיליה - 30 גרם
- שום - 3 פרוסות
1. קודם כל, החצילים נשטפים היטב, ואז אנחנו מקלפים אותם מהעור, וכחצי סנטימטר בערך אנחנו חותכים. כדי להיפטר מהמרירות, החצילים מונחים במשך שלושים דקות במים מלוחים, אם כי אין צורך לעשות זאת. מאז עכשיו חצילים רבים של זנים לא ברזליות נמכרים. 2. שופכים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת ומטגנים את החצילים הפרוסים. האש צריכה להיות חזקה מספיק, ואת השמן במחבת לא מוזג, גם אם חצילים לחלוטין לספוג אותו. 3. כאשר אתה רואה את החציל מלבלב מכל הצדדים, מוסיפים להם עגבניות מבושלות מראש, אשר אנו לחתוך לחתיכות קטנות. מעט להפחית את החום ואת התבשיל במשך עשר דקות, לא לכסות את המכסה. אל תשכחו לערבב. לשטוף את עלי הפטרוזיליה ולנקות את השום. ואז דק קוצצים אותם. 5. שום קצוץ ופטרוזיליה מתווספת בסופו של בישול ירקות. מעט פלפל ומלח, מוסיפים את המיץ של לימון או סיד, ומערבבים. אחרי שתי דקות מכבים את האש. 6. מעבירים את הירקות לצלחת. מנה זו יכולה להיות מוגשת חם וקור.
מנות: 4