- אווז - 3-4 ק"ג (אין צורך לקנות אווז שלם, אתה יכול לקנות רגליים, שדיים וכל חלק אחר בשר של הפגר)
- גזר - 5 חתיכות
- בצל - 4 חתיכות
- בירה - 0,5 ליטר (לא מסונן טוב יותר)
- רוטב עגבניות - 3 פריטים. כפיות (ניתן להחליף עם רסק עגבניות - כפית פריט 1)
- מלח - כפית אחת (0.5 כפית - במלפפון חמוץ, 0.5 כפית - בקערה עיקרית) לפי הטעם)
- שמן צמחי - 100 גרם (75 גרם לצלייה, 25 גרם למרינדה)
- קורנית - 30 גרם
- בזיליקום - 30 גרם
- פלפל חריף - חתיכה אחת
- זרעי חרדל - 10 גרם
- פלפל שחור אדמה - 1 קמצוץ (אתה יכול לערבב פלפלים)
- שום - 2-3 שיניים
- עלה מפרץ - 1-2 חתיכות
אם האווז היה לנו פגר שלם - אנחנו חותכים אותו לחתיכות קטנות. אנחנו עושים מרינדה - חצי תערובת של טימין, בזיליקום, מלח. מוסיפים את גרגרי החרדל, שום קצוץ, צ 'ילי קצוץ כפית שמן. אנחנו מפליגים במשך 2-3 שעות במקום קריר. לאחר חתיכות של אווז היו מושרים, ומטגנים אותם בשמן צמחי עד קרום rudy טעים נוצר. מקפלים את חתיכות מטוגן לתוך קערה עמוקה, שבו אנו נכבה את הבשר. ובמחבת, שעליה צולה האווז, אנחנו מכינים רוטב ירקות. עבור רוטב shink על גזר גדול פומפיה וקוצצים את הבצל. מוסיפים את רוטב העגבניות למחבת ומטגנים את הירקות במשך 10-15 דקות. רוטב לשים קערה עם חתיכות אווז, מוסיפים את הבירה, כך שזה לא מכסה בשר. סולים ופלפל לפי הטעם. סגור את המכסה! תבשיל כ -1.5 שעות. במשך 5 דקות לפני סיום הבישול, אל תשכחו להוסיף את התבלינים הנותרים - בזיליקום ותימין.
מנות: 6-8