ריבת גלם דומדמניות מחית תפוחי אדמה גולמיים או כפי שהוא נקרא אחרת - "ריבה גלם", היום הוא מאוד פופולרי. זה שומר על הטעם והריח של פירות טריים וגרגרים, הוא ריחני מאוד מכין די מהר, ללא מאמץ רב. לצורך הכנת סוג זה של billets, גרגרי יער רכים ועסיסיים ופירות משמשים בעיקר: דומדמניות (אדום, לבן ושחור), אוכמניות, אוכמניות, תותים, תותים, פטל, וכו 'כדי לשמור על מחית תפוחי אדמה גולמיים במשך זמן רב יותר, יש לבחון את הפרופורציות של חומרי גלם וסוכר, ולפקח על טמפרטורת האחסון. אם, על 1 ק"ג של פרי מסה ברי, 2 ק"ג של סוכר נוסף, אז רסק זה יכול להישמר היטב גם בטמפרטורת החדר. לפני ההכנה, הגרגרים והפירות נשטפים היטב, מיובשים (כדי לא לגרום לתסיסה במהלך האחסון), הם מוזגים לתוך כלים שאינם מחמצנים (לדוגמה, אגן אמייל או מחבת), מוסיפים את כמות הסוכר והמשפשפים בעץ עץ או עוברים דרך מטחנת בשר, שהוכתה קודם לכן במים רותחים . את מחית תפוחי אדמה וכתוצאה מכך ממוקמים צנצנות מעוקרות יבשות אטום. אחסן את המוצר במקום קריר כהה. ב "ריבה גלם" כל החורף מאוחסן עד 70% של ויטמין C וחומרים מזינים אחרים.
המצרכים:- דומדמנית 1 ק"ג
- כתום 4 יח '.
- סוכר 1.2 ק"ג
- שלב 1 כדי להכין מחית תפוחי אדמה גלם אתה צריך לקחת פירות יער בשלים של דומדמניות, תפוזים וסוכר.
- שלב 2 פירות יער של דומדמניות נשטפים היטב, עם מספריים לחתוך גבעולים וגבעולים.
- שלב 3 עם תפוזים קלופים עם שכבת subcortical לבן, לחלק לפרוסות ולהסיר את הסרט הלבן מהם.
- שלב 4 דומדמניות וכתום לעבור דרך סריג דק של mincers.
- שלב 5 במסת שנוצר של סוכר.
- שלב 6 מערבבים את התערובת ביסודיות עד שהסוכר הוא מומס לחלוטין לעזוב למשך 10-12 שעות עבור תמיסת.
- שלב 7 יוצקים את מחית תפוחי האדמה הגלם לצנצנות נקיות, יבשות, בעלות קיבולת קטנה ומכסות אותן בעפעפיים. לשמור על פירה במקום קריר.