- מקרוני - 500 גרם
- ברוקולי - חתיכה אחת
- נורה - חתיכה אחת (קטנה)
- שום - 2 שיניים
- פילה אנשובי - 2 חתיכות
- צ'ילה - חתיכה אחת (Chipotle או Serrano)
- עגבניות מגורדות - 400 גרם
- יין לבן יבש - כוס אחת
- גבינת פיקורינו - 150 גרם
לקלף את השום, לחתוך את הבצל, צ 'ילי, לחלק את הברוקולי. ואז, בסיר עם תחתית עבה, חום 2 כפית. שמן זית ומטגנים את השום המרוסק לצבע חום. מוציאים את השום. מוסיפים בצל וצולים על אש בינונית עד שהם רכים. לאחר מכן, להעלות את הטמפרטורה ולהוסיף את פילה אנשובי. מבשלים לרגע ומזגים כוס יין לבן. מוסיפים את הפסטה והמים. ואז, עגבניות וקמצוץ מלח, מערבבים ומביאים לרתיחה. עכשיו העיקר הוא לחשב את זמן הבישול. ברוקולי מבושל בתוך כ 15 דקות, אז אם אתה מבשל 20 דקות של פסטה, ברוקולי יש להוסיף 5 דקות לאחר השלב הקודם. ממשיכים לבשל על אש בינונית, מוסיפים 1-2 כוסות מים. מים מתווספים בזהירות, כדי לא להפוך את המנה לתוך נוזל מתמשך. כאשר הפסטה והברוקולי מוכנים, מוסיפים את פקורינו מגוררת ומערבבים בעדינות. ניתן להגיש את השולחן. תיאבון.
מנות: 2-4