מיונז בבית הכנת מיונז תוצרת בית בבית, אנו בהחלט יודעים כי לפנינו הוא רוטב טבעי עשוי מוצרים טריים, ללא חומרים משמרים, תחליפים וצבעונים. מיונז זה שונה בכך שהוא מוכן על בסיס חרדל צרפתי (עם זרעי חרדל שלם), ולכן לטעום ונראה שונה מיונז רגיל. מיונז מתובל כזה יכול להיות מלא כל סלטים, וגם משמשים אותו רוטב בשר מנות ירקות. המרקם של מיונז סיים הוא מאוד נעים, הוא עבה מספיק ויש לו טעם מאוזן לחלוטין. מומלץ מאוד!
המצרכים:- ביצים עוף 2 יח '.
- חרדל צרפתי (עם גרגרים) 0.5 כפות. l.
- סוכר 1 כפית.
- מלח 0.25 כפית.
- שמן מעודן חמניות 200 מ"ל
- חומץ תפוחים 1 כף. l.
- שלב 1 להכנת מיונז עם חרדל צרפתי, אנחנו צריכים חומץ תפוחים תפוחים, חלמון ביצה (ביצים חייב להיות טריים תוצרת בית רצוי), חרדל צרפתי, מלח, סוכר, שמן מעודן חמניות. כל החומרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
- שלב 2 אנחנו מחברים את החלמונים, חצי כף של חומץ תפוחים, חרדל, סוכר ומלח בקערה עמוקה.
- שלב 3 אנחנו היכו עם מערבל ולהתחיל להוסיף חמניות שמן מעודן ירידה טיפה, מבלי לעצור הצליף. מקציפים במהירות גבוהה במעגל.
- שלב 4 כאשר מחצית השמן מוכנס לתוך הרוטב, יוצקים את חצי הנותר כף של חומץ תפוחים.
- שלב 5 להקציף שוב לשפוך את השמן שנותר לאט. מקציפים עד שהשמן נגמר והמיונז עבה.
- 6. אחסנו את המיונז מוכן עד לשימוש במקרר בצנצנת סגורה.