- של אורז מבושל - 2 כוסות
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- תפוח אדום, פרוס - חתיכה אחת
- ציפורן הקרקע - 1 קמצוץ
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- בצל סגול קטן, קצוץ - חתיכה אחת
- גבעול סלרי, פרוס - חתיכה אחת
- גזר קטן, פרוס - חתיכה אחת
- ציפורן שום, כתוש - 2 חתיכות
- דומדמניות מיובשות - 1/4 כוס
- מלח ופלפל טחון - 1 לפי הטעם
- חומץ תפוחים - 2 פריטים. כפות
- חומץ בלסמי - 3 אמנות. כפות
- מיץ לימון טרי - 1 st. כפית
- מים - 2 פריטים. כפות
- שקדים קלויים - 1/2 כוס
שים את האורז מבושל בקערה. ממיסים את החמאה במחבת. שים תפוחים עם ציפורן, מטגנים, מערבבים, עד חום זהוב, כ 3 דקות. שים קערת אורז. במחבת אחת, חום 1 כף שמן מעל חום בינוני. מטגנים את הבצל, הסלרי, הגזר, השום, תוך ערבוב עד שהבצל צלול, כ -6 דקות. שים את התערובת בקערה עם אורז, מוסיפים את הדומדמניות. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את החומץ, מיץ הלימון והמים במחבת, מרתיחים, מקציפים עד שהנוזל מצטמצם בחצי, בערך 2 דקות. מקציפים עם הנותרים 2 כפות שמן. מתבלים את הסלט עם הרוטב וכתוצאה מכך לשרת, לקשט עם שקדים קלויים.
מנות: 8