- גבינה "סולוגוני" - 250 גרם
- עגבניות - 3 חלקים
- שמן צמחי - 1 st. כפית
- בצל - חתיכה אחת
- חומץ שולחן - 1 st. כפית
- זיתים - 80 גרם (ללא בורות)
- פטרוזיליה ירוקה - 3 st. כפות
- לתדלוק: שמן זית - 4 פריטים. כפות
- חומץ יין - 1 st. כפית
- דבש נוזלי - 1 st. כפית
- חרדל שמנמן - כפית אחת
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. בצלים מקולפים מן הקליפות, ולאחר מכן יש לרחוץ אותו לחתוך טבעות דקות מאוד. חותכים לתוך קערה מיוחדת עם קירות נמוכים, שפכו כמות קטנה של מים, אשר היה מעורבב עם חומץ, והניח במקום חמים במשך 10 דקות. 2. בצלים כבושים נזרקים חזרה על המסננת כדי להלחם את הערימה, ונכנס לתוך קערה. עגבניות צריך להיות חתוך לפרוסות דק מעורבב עם בצל. זיתים נלקחים מתוך צנצנת לשים במסננת, כך המרינדה נוספת מהם מוערמים. לאחר מכן, הם נחתכים עם טבעות קטנות, דקות להוסיף לאותה קערה, שבו החומרים הקודמים הם languished. ההלבשה מתבצעת בדרך זו: דבש, חומץ ושמן מעורבבים אחד עם השני ושפשף ביסודיות. לאחר מכן, מלח, פלפל וחרדל מתווספים. מוכנים ההלבשה מפזרים את הסלט שהתקבל, אשר מועבר קערה סלט המיועד לכך. גבינה נחתכת לחתיכות, טבולה בשמן, ואז מטוגנת מכל הצדדים ומכניסים לסלט. על הדף, לקשט עם פטרוזיליה ומגישים.
מנות: 4