- כשות - 50 גרם
- צימוקים - 50 גרם
- יין - 50 מיליליטר
- סוכר - 1,25 ק"ג
- מאלט - 1.5 ק"ג
- שמרים - 1/10 כוסות
בירה תוצרת בית נצרכת הטובה ביותר בתוך 2 שבועות, כי תחת השפעת אור וטמפרטורה נמוכה, הבירה יכולה להיות מעונן, להיות חומצי או לאבד את הטעם שלו. אל תאפשר בירה להקפיא. הכנה: מערבבים 100 מ"ל מים, יין וסוכר בסיר. הוספת כשות וצימוקים, מביאים לרתיחה ומבשלים 25-35 דקות, תוך ערבוב. מסננים את הנוזל דרך הגבינה ומוסיפים את המלט. מוסיפים 8 - 9 ליטר מים ומרתיחים שוב. מגניב לטמפרטורה של 30 מעלות ומוסיפים את השמרים. מערבבים ולתת לעמוד על 8-9 ימים, מעת לעת לוקח את הקצף. בירה מוכנה לבקבוקים ומאוחסנת במקום חשוך וקריר.
מנות: 10-15