- סיבס - 450 גרם (מעושן)
- אורז בסמטי - 170 גרם
- ביצים - 3 חלקים
- אפונה - 140 גרם
- חמאה - 55 גרם
- חתיכת קשת - 1
- פטרוזיליה - 3 st. כפות
- קארי - 1/2 אמנות. כפות
- פלפל קאיין - 1/2 אמנות. כפות
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- לימון - 2 חתיכות
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. מרתיחים את הביצים, כ -10 דקות, לקלף את הקליפה, לחתוך לקוביות קטנות. דק קוצצים את הבצלים. שים את הים בס במיכל גדול ושופכים 400 מ"ל של מים. שים את הבס על האש במשך 5 דקות. קח את הדג מן המים. אל תשפוך מים. לקלף את המוט מן העור לקצוץ את הפילה ביד לחתיכות קטנות. מוציאים את כל העצמות. 2. מוסיפים את שמן הזית והקארי במחבת, מוסיפים חום בינוני. מוסיפים את הבצל. מטגנים בצל במשך כ 5 דקות, זה צריך להיות רך, אבל לא חום. מוסיפים את האורז והקארי במחבת ומבשלים שלוש דקות תוך ערבוב טוב. יוצקים במים (שבו המרק מבושל) ומביאים לרתיחה. 3. לסובב את האש הקטן ביותר לכסות עם מכסה. עזבו במשך 8 דקות. רייס צריך לספוג כמעט את כל המים. הסר את המכסה כדי להוסיף perch ואפונה. מערבבים ומכסים. השאירו על האש הקטנה ביותר במשך 5 דקות או עד אורז סופג כמעט את כל המים. 4. אם הנוזל נספג לפני 5 דקות, מוסיפים עוד כמה כפות מים. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומכניסים אותם לקדג'רי. מוציאים את המחבת מהחום, מכסים ומניחים לעמוד 4 דקות. 5. חותכים קלות את הפטרוזיליה ומוסיפים אותה לקידג'רי עם הביצים. ובכן, אבל בעדינות לערבב. מלח. פלפל. פורסים את פרוסות הלימון. בכל צלחת לשים kedgery וכמה פרוסות לימון. מפזרים כל מנה עם פלפל קאיין.
מנות: 4