- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- תרד - 450 גרם
- פסטה - 300 גרם (צינורי קצר)
- גבינת פרמזן - 1/3 כוסות
- אגוזי מלך - 1/3 כוס (קלוי)
- שום - שן אחת
- קליפת לימון - כפית אחת
- מיץ לימון - 2 אמנות. כפות
- שמן זית - 1/4 כוס
- עגבניות שרי - 500 גרם (חתוך בחצי)
בסיר גדול להביא מים מומלחים לרתיחה. הכן קערה גדולה של מים קרים, במקום מסננת בפנים. מוסיפים את התרד למים הרותחים. מבשלים כ -30 שניות. מכניסים את התרד למסננת (בקערה של מים קרים). אפשר להתקרר לגמרי ויבש. מרתיחים את הפסטה במים רותחים עד שהם מוכנים, על פי ההוראות על האריזה. הניחו בצד 1/2 כוס נוזלים שנותרו לאחר הבישול. מסננים את המים ומחזירים את הפסטה למחבת. בינתיים, מכינים את רוטב הפסטו: מערבבים את התרד, הגבינה, האגוזים, השום, הלימון והתזונה במעבד המזון. בעוד המשלב עובד, מוסיפים חמאה ו 1/4 כוס מים רגילים. מקציפים עד חלקה, על 1 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הרוטב העגבניות והפסטו לפסטה, מערבבים. הוסף את הכמות הנדרשת של נוזל שמור. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם גבינה במידת הצורך.
מנות: 4