- סלרי - 700 גרם
- חתיכת קשת - 1
- מרק מים או ירקות - 900 מיליליטר
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
- חמאה - 28 גרם
- קמח - 28 גרם
- חלב - 300 מיליליטר
1. מקלפים את הסלרי, חתוכים לרצועות באורך 5.5 ס"מ, מקלפים את הבצלים. שים את כל הירקות בסיר ויוצקים עם מרק ירקות או מים. מביאים לרתיחה, מפחיתים את הגז, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שכל הירקות נעשים רכים. זה ייקח בערך 20 דקות. 2. בעת הכנת הירקות, נתחיל לבשל רוטב לבן. ממיסים חמאה במחבת נקייה, מוסיפים קמח, מערבבים היטב ומבשלים דקה או שתיים. לאט לאט לשפוך את החלב, לערבב ביסודיות, ואז לתת לו מבשלים על אש קטנה למשך כמה דקות כדי להפוך את הקמח מוכן. הסר מהחום. כאשר הירקות מוכנים, להפוך אותם רסק עם בלנדר. 3. יוצקים את הרוטב הלבן לתוך מחית הירקות ומערבבים היטב. מחממים את המרק ללא רותחים ומיד מגישים על השולחן עם כמה פרוסות לחם טרי.
מנות: 4