- קמח - 175 גרם
- חמאה - 100 גרם (75-בצק, 25 לכל שמנת)
- חלמון ביצה - חתיכה אחת
- שקדים טחונים - 65 גרם
- מלח - - לפי הטעם
- שוקולד לבן - 200 גרם
- שמנת שומן - 100 מיליליטר
- קפוא פטל - 250 גרם
- ג 'לטין אבקה - 2 אמנות. כפות
שמנו את הפטל כדי להפשיר. מערבבים את הקמח והשקדים. מוסיפים חלמונים, חמאה, מלח, מערבבים ולשים את הבצק. בצק ארוך לא לערבב, אחרת זה יאבד את עקביות חולית. אם אתם חושבים שהבצק יבש, מוסיפים כמה כפיות מים קרים. אנחנו עוטפים את הבצק בסרט ומקררים אותו במקרר במשך 30 דקות. כאשר הבצק מוכן, מחלקים אותו ל 8 חלקים ומגלגלים אותו לשכבות דקות. הניחו את השכבות בתבניות ובזהירות להפיץ אותו לאורך הקצוות. אם יש לך קצוות של תבניות עובש, ואז קצת לעבות את הבצק סביב הקצוות, כך במהלך האפייה הבצק לא לאבד את עובי הנדרש. מחממים את התנור ל 180 מעלות. הפוך כמה חורים עם מזלג על החלק התחתון של הבצק. אופים במשך 20 דקות, עד שהם בצבע זהוב. עכשיו אנחנו עושים את המילוי. אנחנו שוברים את השוקולד לחתיכות. מביאים את השמנת לרתיחה, מוסיפים שוקולד, חמאה ומערבבים בצורה אינטנסיבית עד שכל הגושים מתמוססים. אנחנו מלטפים את הפטל המפשיר לפירה. ואז לטחון אותו דרך מסננת ולהוסיף ג'לטין. פטל צריך להיות עבה, אבל עדיין לנקז את הכף. כאשר הטרטלים מוכנים, אנו מפיצים את הפטל (חצי הטרטלים) בהם ומזגים אותם בתערובת השוקולד. אנחנו מניחים את הטרטלים במקרר למשך שעה או שעתיים עד שהשוקולד מתעבה. התיאבון!
מנות: 4