Calzone או סגור פיצה Calzone הוא עוגה איטלקית, פיצה סגורה. כאשר יוצרים, את calzone הוא תמיד בצורת חצי סהר. Calzone הוא מאכל טיפוסי עבור אזורים מרכזיים בדרום איטליה. פיצה זו יכולה להיות אפויה בתנור או לטגן בשמן צמחי. אני מציע להכין calzone מתוך בצק דלעת עם מילוי עסיסי וריחני של בשר טחון ופטריות!
המצרכים:- דלעת 120 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- סוכר 1 כף. l.
- מים 100 מ"ל
- שמרים, טריים, 20 גרם
- מלח 3 גרם
- קמח חיטה 430 גרם
- בשר חזיר 250 גרם
- פטריות שמפניות 100 גרם
- בצל 1.
- גבינה קשה 100 גרם
- שום 3 שיניים
- רוטב עגבניות 2 כפות. l.
- אבקת פלפל שחור 0.5 גרם
- מלח 3 גרם
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- שלב 1 כדי להכין את calzone נצטרך 300 גרם של בצק דלעת מוכן, בשר טחון, בצל, פטריות, גבינה, רוטב עגבניות, מלח, שום, שמן חמניות.
- 2. חותכים את הבצל לקוביות, צלחות שום. מטגנים את הבצל ואת השום עד חצי מבושל.
- שלב 3 הוסף את champignons לחתוך צלחות, ומטגנים במשך 1 דקה.
- שלב 4 הוסף את המיץ. זן מתחת למכסה במשך 7-8 דקות.
- שלב 5 מוסיפים את רוטב עגבניות, מלח, פלפל. מערבבים.
- שלב 6 מחלקים את הבצק לשני חלקים. מגלגלים כל אחד במעגל עם עובי של 0.7 ס"מ, בצד אחד, לשים את המילוי.
- שלב 7 לשים את הגבינה מגורד על המילוי.
- שלב 8 הפוך את הקצה החופשי של בדיקת המילוי. טופס פיצה בצורת סהר.
- שלב 9 לסנן עם שמן חמניות. אם תרצה, מפזרים שומשום ועשבי תיבול. לעשות 3 חתכים אורכיים מלמעלה. אופים את calzone במשך 20 דקות ב 180 ° C.
- שלב 10 פיצה מוכן! התיאבון!