אבקת אפייה לבצק עם הידיים

אופים ואת עקרות הבית של חלק הנופש טריקים קטנים בעת יצירת אפייה. כדי להפוך את הבצק רך, גמיש, אוורירי ולא להישאר יחד בגוש ענק, רבים מהם משתמשים אבקת אפייה. תוסף זה מומלץ לשימוש ואם המוצר אינו מכיל שמרים. אבקת אפייה מוכנה ניתן לקנות בחנות. אבל זה יכול להיעשות בקלות בבית לבד. אין בזה דבר מסובך, שכן ההרכב מיוצג על ידי שילוב של שלושה מרכיבים בלבד. העיקר הוא לעקוב אחר ההמלצות ולבחון את הפרופורציות.

המרכיבים

כדי להכין את אבקת האפייה, אתה צריך לקחת צנצנת נקייה ויבשה. אתה גם צריך להכין את הרשימה הבאה של מרכיבים:

• קמח - 12 כפית;
• חומצת לימון - 3.75 ppm;
• סודה - 5 כפית.

יחס זה של רכיבים מאפשר לך לקבל אבקת אפייה אמיתית, לא יותר גרוע לגרסה החנות. אבל כדאי לשקול כי השימוש בחומצת לימון בגרגרים אינו מומלץ. מומלץ למחוץ את המוצר במכתש או במטחנת קפה. הקמח יכול גם להיות מוחלף עם עמילן, אשר יגדיל את חיי המדף של אבקת אפייה שהושגו עבור הבדיקה העצמית.

איך להכין אבקת אפייה בעצמך

כדי להפוך את הבצק שופע ומאוורר, פילגשים רבים בדרך הישנה לכבות סודה עם חומץ התערובת שהתקבלה מתווסף למבחן. זהו מרכיב זה רווי את הבצק עם דו תחמוצת הפחמן, אשר, בתורו, נותן לו נפח. עם זאת, שיטה זו אינה נחשבת הטובה ביותר, כי מאפייה סודה לעתים קרובות לא מקבל את הארומה והטעם הנעים ביותר. זה הרבה יותר טוב כדי להפוך את אבקת אפייה על עצמך עם היד ביחס האמור לעיל. שלב 1. אז, איפה להתחיל? זה הכרחי כדי להכין צנצנת יבשה עם מכסה וסולם המטבח. החומרים יש לקחת רק את היחס המצוין במתכון. יש לזכור כי חוסר או עודף של רכיב מסוים יכול לתת את אבקת האפייה (ולאחר מכן את הבצק עצמו ואפייה) טעם לא נעים או להפוך אותו חסר תועלת לחלוטין.

שימו לב! הכף המשמש לערבב את הרכב חייב להיות יבש לחלוטין, כמו מיכל עצמו. אחרת, אבקת האפייה תתפורר.

שלב 2. כל המרכיבים מוכנים, כולל קמח, חומצת לימון וסודה, צריך להיות מעורב במיכל שנבחר. חשוב מאוד לשים לב לאיכות של חומצת לימון בשימוש. גרגרי צריך להיות קטן ככל האפשר. יש לזכור כי מוצר כזה הוא כמעט בלתי אפשרי למצוא במרכולים בסופרמרקטים. לכן מומלץ לטחון את הרכיב במטחנת קפה או בלנדר. יש אפשרות אחרת: חומצת לימון יש שפכו על גיליון נייר, לכסות עם השני וללכת כמה פעמים עם סיבוב. בהרכב, אתה יכול גם להוסיף עמילן. זה לא רק לשפר את התגובה, אבל גם להאריך את חיי האבקה. בסרטון להלן יש מתכון כזה. את הכלים יש לסגור עם מכסה.

שימו לב! הקמח באבקת האפייה של הבצק יכול להחליף לא רק עמילן, אלא גם אבקת סוכר. יש להשתמש בו באותו יחס. יחד עם סודה, המוצר נותן תגובה מעולה ומשפר את טעם האפייה.

שלב 3. עכשיו מיכל עם אבקת אפייה תוצרת בית עבור הבצק צריך להיות סגור ומזועזע ביסודיות כמה פעמים. אתה יכול לערבב את התערובת עם כף. אבל במקרה זה יש תנאי אחד חשוב מאוד: סכו"ם צריך להיות יבש לחלוטין, ללא שמץ של רמז לחות. אם טיפה של מים נופלת לתוך אבקת האפייה של הבצק, תגרום תגובה בתוך הטנק. כמעט תערובת כזו יהיה מאוחר יותר שימושי לאפייה.

שלב 4 . אם אינכם מתכוונים להשתמש באבקת האפייה המתקבלת בבית לצורך הבדיקה, כפי שנקבע כרגע, כדאי להסיר את המוצר המוגמר לאחסון במקום חשוך ויבש.

כנראה, הכנת אבקת אפייה בבית לא לוקח הרבה מאמץ, זמן וכסף. אבל הרכב יהיה יעיל באמת ושימושי. כאשר משתמשים בו, מומלץ לשפוך את התערובת רק לחלק היבש של הבצק, לדוגמה, סוכר או קמח.

מתכונים וידאו אבקת אפיה

ראה את התהליך להכנת אבקת האפייה לטקסט, עיין בסרטון שלהלן.