- פירורי לחם - 1/2 כוס
- גבינת פטה - 300 גרם
- לימון, לקלף - חתיכה אחת
- פטרוזיליה טרייה - 2 פריטים. כפות
- חמאה - 5 אמנות. כפות
- מלח - לפי הטעם
- מקרוני - 450 גרם
- שרימפס - 450 גרם
- קמח - 4 פריטים. כפות
- חלב - 3 כוסות
- שמיר טרי - 2 פריטים. כפות
- גבינה Gruyère - 240 גרם
- מלח - 1/2 כפיות
- פלפל שחור טחון - 1/2 כפיות
1. מחממים את התנור ל 200 מעלות. להתפורר גבינת פטה. דק קוצצים שמיר ופטרוזיליה. לקלף את שרימפס וחותכים אותו לחצי אם תרצה. מגררים את הגבינה כדי לעשות על 2 כוסות. בקערה קטנה מערבבים את פירורי הלחם, רבע מגבינת פטה המתפוררת, קמצוץ לימון לימון, 2 כפיות פטרוזיליה ו 1 כף חמאה מומסת. מערבבים במזלג ומניחים בצד. 2. בסיר גדול להביא מים מומלחים לרתיחה. מרתיחים את הפסטה עד מוכן בהתאם להוראות על האריזה. מסננים את המים ומכניסים את הדבק חזרה למחבת. מוסיפים את השרימפס הגולמי ומערבבים. 3. בסיר בינוני, ממיסים את 4 הכפות הנותרות של חמאה על אש בינונית. מוסיפים קמח ומוצצים. בישול במשך 1-2 דקות, מחליק, לאור זהוב בהיר. מקציפים בחלב. מבשלים, תוך ערבוב, על אש בינונית עד שהרוטב מתעבה, כ -5 דקות. מוציאים את המחבת מהחום ומערבבים את גבינת הפטה הנותרת, גבינת גרוייר, הפטרוזיליה הנותרת, קליפת הלימון שנותרה, הירקות שמיר, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הפסטה עם שרימפס ומערבבים היטב. מניחים את הפסטה והרוטב בתבנית אפייה משומנת. מורחים באופן שווה עם תערובת של פירורי לחם על גבי הדף. אופים 20-25 דקות עד שהצלחת משחימה. לאחר מכן הסר מהתנור וקריר במשך 5-10 דקות לפני ההגשה.
מנות: 4