תפריט הפירורים של השנה השנייה של החיים שונה באופן משמעותי מהדיאטה של התינוק בן השנה. כמובן! אחרי הכל, הגיע הזמן שהתינוק יעבור בהדרגה לטבלה "מבוגרת".
המשפחה חגגה בשמחה את יום השנה הראשון לתינוק - פירור פוצץ את הנר על עוגת יום ההולדת (עד כה רק אחד), קיבל חבורה של מתנות, שמע הרבה מילים טובות מן האורחים ... מה הם מוצרים שימושיים לילדים עד גיל 3 לבחור? אנשים מקומיים מתבוננים יותר ויותר באיזו מידה הילד התחיל להשתנות כל יום, לא רק כלפי חוץ ... כפי שרופאים ילדים אומרים, תקופה זו מאופיינת בשיעורי צמיחה גבוהים של הילד.
מערכת העיכול של פירורי גם מתחיל להשתנות באופן פעיל, אבל עדיין נשאר מושלם. זאת בשל פונקציה מפותחת מספיק של בלוטות העיכול, אשר אחראים על התמוטטות של חלבונים, שומנים ופחמימות.
לכן התזונאים של הילדים ממליצים להורים להציג דרישות מיוחדות לתזונה ומוצרים לתינוקת של השנה השנייה לחיים. אחרי הכל, ארגון אנאלפבית של תזונה של הילד יכול לגרום לבעיות חמורות בגיל מבוגר. לדוגמה, מחסור בברזל יכול להוביל לירידה בקצב ההתפתחות הפסיכו-מוטורית בגיל צעיר, היכולת לזכור ולהתמקד בשנות הלימודים.
מחסור של יוד מוביל שיבוש של היווצרות בלוטת התריס, עיכוב התפתחות נוירופסיכיאטרית, ירידה חסינות. מחסור של סידן וויטמין D יש השלכות שליליות על רקמת העצם. אגב, הוכח כי סידן מופקדת באופן פעיל ביותר בעצמות בילדות, במהלך תקופת הצמיחה. על מנת להבטיח כי הילד מקבל את כל החומרים המזינים הדרושים ובו זמנית מונע את עודף של אחרים, דיאטה צריכה להיות מגוונת.
חלבון באיכות גבוהה , ברזל, אבץ, ויטמינים B2 ו- B6 הופכים את הבשר למוצר חיוני בתזונה של התינוק בשנה השנייה. בבשר, בניגוד למוצרים אחרים ממוצא מן החי, ברזל הוא לעיכול בקלות (במיוחד בשר בקר ותרנגול הודו). פירורי בישול יכולים להיות כל מיני בשר בעלי חיים: בשר רזה, עגל, בשר חזיר, עוף, ארנב - בצורה של קציצות, מבושל או מבושל. אגב, קציצות חייב להיות מאודה או מבושל במחבת (ללא קרום קרום!). אבל עשבי בשר עשירים, בעיקר על עצמות, ילדים של השנה השנייה של החיים לא מומלץ. למרבה הצער, אין חלבון, לא מלחים מינרליים, אין ויטמינים לעבור למרק. אבל בתפריט של ילדים של 1-3 שנים במוסדות לגיל הגן כל זה כולל מרקים על עוף או מרק בשר. דיאטנים יש דעות שונות על צלחת זו - יש אחד שאין לערער פלוס בו, ובמקביל, מינוס הוא מה שנקרא חומרים חילוץ. מצד אחד, הם מגרים את התיאבון, נותנים טעם מיוחד על המנות הראשונות, מצד שני - חומרים שואבים להגדיל את הייצור של אנזימי העיכול, וזה יוצר לחץ נוסף על בלוטות העיכול של התינוק יכול להוביל לתקלה בעבודתם. מאותה סיבה, ילדים לא מקבלים בשר שומן ורוטב בשר שונים. מוצרים שימושיים לתינוק עד גיל 3 יכולים להיות בשר דל שומן, מגוון של פירות וירקות ומיצים טבעיים.
תוצרי לוואי
בתוצרי הלוואי (כבד, לב, לשון), בהשוואה לבשר, רמת החלבון והברזל נמוכה יותר, אך התוכן של חומרים זעירים (אבץ, נחושת, מנגן) המשתתפים בהמטופויזיס גבוה יותר. לכן, הם יכולים להיות מומלץ לילדים עם רמה נמוכה של המוגלובין. אבל כמות השומן וחומרי הפיצוץ בתוצרי לוואי גדולים מספיק, ולכן אין להשתמש בהם יותר מפעם אחת ב -7-10 ימים.
קבוצה נפרדת של מוצרי בשר הם סוגים שונים של נקניקים, נקניקיות ונקניקיות. לילדים בגיל הגן פותחו מוצרי נקניקים מיוחדים, המיוצרים על פי מתכון מיוחד, עם דרישות מוגברות לאיכות חומרי הגלם. אבל בשנה השנייה של החיים את השימוש אפילו נקניקיות מיוחדות צריך להיות חריג מאשר את הכלל. הנורמה של בשר טבעי ליום עבור ילד מתחת לגיל שנתיים הוא 60-70.
כמו בשר, דגים הוא מקור של חלבון באיכות גבוהה, ברזל וויטמין B12. בים ימיים יש כמות משמעותית של יוד ופלואוריד, יש גם ברזל, אבל זה מתעכל יותר גרוע. שמני דגים הם בעלי ערך מזון גבוה. ייחודיות זו קשורה לנוכחות של חומצות שומן רב בלתי רוויות בשרשרת האומגה -3. הם ממלאים תפקיד חשוב בהתפתחות של מבני מוח, איברי ראייה, חסינות, מערכת הדם. עבור תפריט של ילדים, סוגים רזה של דגים - בקלה, צדוק, ו pike-perch הם הטובים ביותר. התעריף היומי הוא זהה לבשר. מנות דגים מוכנים 1-2 פעמים בשבוע, עבור החלפת בשר. דגים מלוחים וקוויאר אינם משמשים להכנת כלים לילדים של שנת החיים השנייה בגלל כמות המלח המוגזמת בהם, ומאכלי ים (סרטנים, שרימפס, טרפנגים, דיונון, לובסטרים וכו ') - בשל אלרגניות פוטנציאלית גבוהה וכמות משמעותית חומרים שואבים. היוצא מן הכלל הוא אצה (ים כרוב). סלט ממנו ניתן להציע לילד בגילאי 1.5-2 שנים (20-25 גרם). אבל ילדים עם אי ספיקת כליות צריך לתת אצה זהירות.
ביצים
ביצים עשירות בחלבון בעל חיים מלא - אידיאלי לתוכן ואיזון של כל חומצות האמינו החיוניות. בנוסף, הם מכילים ויטמינים A, D, B2, בטא קרוטן. בשנה השנייה של החיים התינוק יכול לאכול 1/2 ביצים ביום או 2-3 ביצים בשבוע. ביצים גולמיות לא ניתן לצרוך.
בשנה השנייה לחייו של התינוק, מומלץ להמשיך להשתמש בחלב לתינוקות מיוחדים, קפיר, יוגורט. קרוב יותר לשנתיים, אתה יכול להציג עדיין ryazhenka ו varenets. כמות החלב, יחד עם מוצרי חלב חמוץ, ליום צריך להיות לפחות 500 מ"ל. בנוסף, גבינה - על 5 גרם, שמנת חמוצה - 10 גרם, חמאה - 20 גרם, גבינת קוטג '- 50 גרם ליום (או בצורת קדרות, syrnikov 100-200 גרם, כמה פעמים בשבוע). תכולת השומן של מוצרי חלב לא צריך להיות גבוה: חלב - עד 3.2%, גבינת קוטג '- עד 9%, שמנת חמוצה - עד 20%.
מוצרים אלה מהווים את חלק הארי של הדיאטה של התינוק - עד 70%, הם נותנים את האנרגיה התינוק.
ילדים צעירים יכולים לאכול חיטה ולחם שיפון. לא רצוי - דגנים מלאים. הכמות המומלצת של לחם בתזונה של שלוש השנים הראשונות הוא 15-20 גרם שיפון 50-60 גרם חיטה. היקר ביותר של פסטה הם אלה עשויים חיטה durum. הם מכילים רמות גבוהות יותר של חלבון וויטמינים.
בין דגנים, כוסמת שיבולת שועל העדיפו. הם מכילים הרבה חלבון, מינרלים (מגנזיום, אבץ, נחושת), ויטמינים. אורז הוא גם טוב - זה יותר מאשר דגנים אחרים, פחמימות. אתה יכול להשתמש ותירס groats - על ערך תזונתי, זה מגיע קרוב אורז. אבל הערך של סולת הוא קטן, אבל בגלל הטעם הטוב שלה, זה עדיין יכול להיות לפעמים נוכחים על שולחן הילדים. בנוסף, זה הכרחי עבור קדרות. כדי להגדיל את הערך התזונתי שלה יסייע פירות הוסיף פירות יבשים. לא משמש עבור מנות ילדים (עד 3 שנים) שעורה פנינה לעיכול ושעורה. מילט מקובל למדי, אבל רצוי בחברה עם אורז או דלעת.
בתזונה של ילדים של השנה השנייה של החיים אתה יכול להשתמש ירקות גלם. לא נכללו רק נציגים חדים שלהם - צנון, צנונית. להכנת מנות ראשונות, שנייה וקינוחים ניתן להשתמש גם ירקות טריים וקפואים, פירות וגרגרים. ביום התינוק צריך לקבל עד 300 גרם של ירקות ו 150 גרם של פירות. פירות יבשים משמשים לאחר שנה כחלק של דגנים, compotes, kissles, קינוחים. עם זאת, כמות של פירות יבשים לא יעלה על 50 גרם לשבוע.
שעועית
זהו מקור צמחי של חלבון ברמה גבוהה וחומצות אמינו חיוניות. במיוחד הרבה חלבון סויה. צמצום גזים עם השימוש של קטניות יכול להיות, אם הם מבושלים כראוי ואם אפשר לשחרר מן העור. בתזונה של התינוק של השנים הראשונות של החיים, אפונה ושעועית נמצאים בשימוש נרחב, כמו גם מוצרי חלב נוזלי מיוחדים נוזלי גבינת קוטג '. מוצרי סויה אחרים לתינוקות אינם מומלצים.
שומנים אכילים
שמנים צמחיים שונים בתכולת חומצות שומן אומגה 6 ו אומגה -3, כמו גם את התוכן של ויטמין E. חומצות שומן אומגה -6 נמצאים כל שמנים צמחיים, ולכן אין גירעון. אומגה 3 חומצה רק סויה, לפתית שמן פשתן עשירים. ויטמין E הוא בשפע שמן סויה. המינון היומי של שמן צמחי לילדים מתחת לגיל 3 - 5-7 גרם (זה 1-2 כפיות).
סוכר וממתקים
ילדים לאחר שנה לא סובלים מאלרגיות, אתה יכול לתת דבש (1-2 כפיות 2-3 פעמים בשבוע). מ ממתקים לחלוקת הילדים לאחר שנה כוללים מרשמלו, פסטיל, ריבה, ריבה, ריבה, ריבה, עוגיות, בסכום של 10-15 גרם ליום. שוקולד ומוצרים ממנו לא נותנים לילדים עד 3 שנים. אמנם כתוסף טעם, הוא (בכמויות קטנות) נכלל לפעמים בדייסות הילדים של הייצור התעשייתי.
שותה
הפופולרי ביותר הם מיצים, compotes, kissels, משקאות פירות. מיצים נמצאים בשימוש הטוב ביותר על ידי ילדים מיוחדים או מקומי. אל תשכח כי צריכה מופרזת של משקאות פרי כזה יכול להוביל התרופפות של הצואה, ולכן כמות שלהם לא יעלה על 200-300 מ"ל ליום. Kissels אינם משמשים יותר מ 1-2 פעמים בשבוע.
קרוב יותר ל 2 שנים בתזונה של הילדים כולל תה שחור וירוק חלש. לאחר שנה אתה יכול להציע לילד שלך משקה מ עולש. עם חלב, המשקה הזה הוא טעים מאוד. אחרי 1-1,5 שנים, פירורי יכול להיות נתון קקאו, אבל רק בבוקר, כפי שהוא מפעיל את הפעילות של מערכת העצבים ואת הלב. אבל קקאו ותה עדיף לא לשתות לאחר מנות בשר, כי החומרים הכלולים בהם להפחית את ספיגת הברזל.
מלח ותבלינים
חלק ניכר של מלח נכנס לגוף של הילד עם מוצרים קונבנציונליים. קצב צריכת המלח לפירורים הוא 0.5-1 גרם ליום. במילים פשוטות, מזון לילד צריך להיות מלוח כך שזה נראה שזה לא היה מלוח. אתה יכול להשתמש מלח iodized בעת בישול ארוחות לילדים. מתבלינים, במינונים קטנים מאוד, ניתן להשתמש פלפלים מתוקים ולבנים, עלי דפנה, בזיליקום, טימין, כוסברה, מיורן, רוזמרין ופלפל מתוק.