איזה שנה בלי שמפניה? המשחק המקסים של בועות בזכוכית והטעם הדגדגני בשפה של פי מאה מגביר את תחושת השמחה של לילה נפלא. אבל פשוט לא לשמור על המשקה האהוב עליך, כי יין באיכות ירודה הוא מסובך ויהיה בהכרח לקלקל את החג. בואו נלך דרך אולם המסחר ויחד נלמד איך לבחור את השמפניה הנכונה.
איך לבחור שמפניה טובה: להסתכל על הבקבוק ואת המחיר
הצבע הירוק הרווי של הזכוכית הוא הדבר הראשון שבו ניתן לשים לב, כמו בקבוק אור מאפשר לאור השמש לעבור למשקה, תחת אשר השמפניה הטובה ביותר תאבד את הטעם המקורי שלה ואפילו להתחיל לטעום מר. סביב הדוגית (תלולית בתחתית), לא צריך להיות אפילו עקבות של משקעים. בואו נסתכל על הצוואר: זה לא צריך להיות עטוף בנייר כסף, אבל עם סרט זהוב מיוחד או כסף עם ניקוב המאפשר לך לראות את הפקק. יצרנים רציניים תמיד פקק השעם פקק, ולא פקק פלסטיק, שכן האחרון יכול להכניס באוויר. ובחנות הנכונה, הבקבוקים מונחים על צדם, כך שהפקק מורם ביין ונאחז. סוכר הוא הדבר היחיד שמתווסף לשמפניה איכותית. בעת בחירת מגוון, יש צורך לקחת בחשבון את הטעם של האורחים: רוב מעדיפים semisweet. גורמה יבוא עם ברוט מעודן יותר, וביתר-אגב הם לא שמים סוכר בכלל, אז אפילו חולי סוכרת יכולים להרשות לעצמם משקה כזה, אבל הם יצטרכו להתרגל לטעם. לא פחות חשובה היא שאלת המחיר. היין הנוצץ הנוכחי מוחזק בבקבוקים שמונחים בצד אחד עם מידה מסוימת של מדרון, והם מוחזקים על ידי טכנולוגיה מיוחדת. מוצר כזה לא יכול להיות זול, אז אנחנו עוזבים ללא תשומת לב כל שם עם תג מחיר מתחת 500 רובל של הייצור המקומי מתחת 20 יורו - של היבוא.
התווית תעזור לך לבחור שמפניה באיכות גבוהה
לאחר שנבחרו בקבוק כי הוא מאוד אטרקטיבי עבור מחיר ותכולת הסוכר, נסקור בקפידה את התווית שלה ולחפש את הכתובות הבאות.
- שנת הקציר. אם הוא צוין, המשקה עשוי מאשכול מוצלח במיוחד, והוא מזדקן במשך שלוש שנים. היעדר השנה מצביע על איכות נמוכה, אך סיבולת קצרה יותר - פחות מ -12 חודשים.
- שם בית היין ושנת הקמתו. זה לא הכרחי כדי לקנות יין נשפך בהתנחלויות unheeded, שכן רק ייצור גדול כי ערכים מוניטין יכול להרשות לעצמו לעקוב אחר הטכנולוגיה נכונה ועמלנית למדי של יצירת יין זה נוצץ.
- המילים "Methode classique". השיטה הקלאסית כוללת את התסיסה המשנית של היין בבקבוקים, בהם נוצר טעם ייחודי על ידי תהליכים טבעיים ללא השתתפות של תוספים כימיים כלשהם.
- GOST. עבור "שמפניה רוסית" - 51165-98, עבור "שמפניה הסובייטית" - 13918-88. הקיצור TU (תנאים טכניים) וכל נתוני GOST אחרים מצביעים על תאימות חלקית עם איכות.
- כוחו של המשקה הוא מ 10.5%. הדמות התחתונה מעידה על אי-ציות לטכנולוגיה של גידול ענבים וייצור יין.
- קיצור של שתי אותיות, לדוגמה ND או RM. זה איך היין ההחלטות של חברות צרפת תווית המוצר שלהם. נוכחות של כתובת כזו מעידה על כך שאנו מחזיקים בשמפניה צרפתית אותנטית.
וכמובן, התווית צריכה להיות מושלמת: נייר מודבק, מעוקם, מוציא זיוף עם ראש, בעוד שליקבים המכבדים את עצמם יש ציוד לתת לבקבוק מראה אלגנטי באמת.
תשומת לב: הונאה! אל תבחר סודה יין מוגזים - זה לא שמפניה אמיתית
האם אין זה נכון כי המילים "נוצץ" ו "נוצץ" דומים מאוד? יצרנים חסרי מצפון להשתמש חוסר תשומת לב שלנו במקום שמפניה הם מציעים פופ מלאכותי. הכל בתוך החוק: התווית בכנות אומר כי היין הוא נוצץ, אבל הכתובת היא כל כך קטנה, כי לא כולם ישים לב לזה. אפשרויות אחרות עבור הייעוד של מוצר לא טבעי: "מוגזים", "תוסס", "תוסס". משקה היין מוגזים עשוי תערובת של יינות ענבים באיכות הנמוכה ביותר רווי דו תחמוצת הפחמן בעזרת מנגנוני מיוחדים. מוצר כזה אינו עובר את שלב ההזדקנות הארוך, ולכן אין לו יציבות, ולכן יש לייצב אותו מבחינה כימית. היעיל ביותר בו זמנית המשמר המסוכן ביותר של פופ יין הוא נתרן בנזואט, אשר יכול לגרום הפרעות:
- מטבוליזם של מלח מים;
- ריכוז וזיכרון;
- תהליכים של צמיחה ושיקום העור, ציפורניים, שיער;
- תפקוד מערכת העיכול;
- את עבודתם של גנים האחראים על חלוקת התאים הנכונה ובכך לעורר את התפתחות הגידול הסרטני.
בנוסף, טעמים, colorants וממתיקים מתווספים יין מוגזמת עבור המצגת וטעם מקובל. כמות הסוכר בכוס יין כזה יכולה לחרוג מהמחיר היומי.
כדי להבדיל בין משקה יין מוגז מהשמפניה אפשר על סמך הטעמים הבאים:
- משקעים בקרקעית הבקבוק, בולט במיוחד אם נעשה שימוש בחומרי גלם אבקתיים;
- מכתים את תחתית הפקק - בשמפניה זו צריך להיות לא רק צבעים כימיים, אבל אפילו גרגרים טבעיים הכלולים בעור;
- להפסיק בועות 15 דקות לאחר הסרת הפקק;
- נוכחות על התווית של רשימה של מרכיבים שונים - המוצר האמיתי מכיל רק סוכר (למעט אולטרה ברוט) ו דו תחמוצת הגופרית (זנים semisweet).
מה יכול לספר על עצמך שמפניה?
אנחנו מסירים את העטיפה ואת רתמת, בזהירות unork את הבקבוק והערכת הריח. שמפניה צריכה להפריש ארומה עדינה, נעימה עם גוונים פירותי בקושי מורגש. אם הצוואר נמשך עם אלכוהול, חומץ או שמרים, היין הוא הטוב ביותר שפכו: פחמן דו חמצני יהיה להאיץ את הקליטה של חומרים אלה לתוך הדם להכפיל את הנזק ממשקה באיכות ירודה. אנחנו שופכים נוזל זהוב לתוך כוס גבוהה ומביטים מקרוב על הבועות: ככל שהם קטנים יותר, כך המוצר טוב וטעים יותר. יחד עם זאת, הם צריכים לטפס על מיתרים דקות שלהם במשך כמה שעות. עכשיו אנחנו יודעים מה היין האמיתי של האריסטוקרטים צריך להיראות. הבחירה הנכונה תאפשר להאיר כל צד עם צבעים בהירים ולא לפחד התוצאות. אתה רק צריך לזכור כי שמפניה לא יכול להיות מבולבל עם משקאות אחרים, כי במקרה זה, אפילו המשקה הכי איכותי יכול להחשיך בבוקר אחרי החג.