צלעות חזיר עדינות עם ניחוח של רוזמרין אפילו מנה רגילה כזאת כמו צלעות חזיר יכול להיות מתובל וזה לא קשה בכלל. כדי לעשות זאת, אתה צריך שומשום (שומשום) ורוזמרין. שני המרכיבים הללו הם צעירים יחסית ב"מטבח הסלבי ". מבחינה היסטורית, המולדת של רוזמרין היא הים התיכון ודרום אירופה. באשר לשומשום, כאן היסטוריונים מתחלקים בדעות. יש הסבורים כי מקום הולדתו של שומשום הוא הודו, אחרים קוראים ליבשת אפריקה. אבל דבר אחד הם יודעים בוודאות - גידול של שומשום התרחשה כמה אלפי שנים באסיה, חפירות רבות במרכז אסיה ובשטח של הודו המודרנית וסין אומרים את זה. על הטעם שלהם, שומשום מתגלה במלואו בצורת מטוגן ולא משלים את המנה שבה הוא נוכח. זה דבר אחר לגמרי רוזמרין. ניחוח "מחטניים" וטעם חריף מעט בשילוב מושלם עם בשר ועגבניות. לא בכדי שהאיטלקים אוהבים להוסיף רוזמרין לרוטב העגבניות מוגשים לפסטה.
המצרכים:- בשר חזיר 500 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- סומסום לבן 100 גרם
- רוזמרין טרי 50 גרם
- מלח 1 כפית.
- אבקת פלפל שחור 10 גרם
- שמן מעודן חמניות 70 מ"ל
- שלב 1 קח רך חזיר, שומשום, ביצים, פלפל שחור, כמה sprigs של רוזמרין טרי או כפית מיובשים.
- שלב 2 עובי סטייקים בשר לא צריך להיות יותר מ 1 ס"מ. כדי להפוך את זה עדין - קל להכות את הבשר.
- שלב 3 להפריד את המחטים של רוזמרין מן גזע לחתוך.
- שלב 4 עכשיו, לשאוב את הבשר. אנחנו עושים את זה ככה: אנחנו שמים חתיכת קוצצים ורק את החלק העליון של מלח, פלפל, מפזרים רוזמרין. על הדף לשים את היצירה הבאה ולכן כל צלעות להפיץ בעמודה במשך כמה שעות אנחנו שולחים למקרר כדי למרינדה.
- שלב 5 אז היכו את הקציצה או את הביצה עם המזלג.
- שלב 6 שים את השומשום לתוך צלחת שטוחה. חותכים את החמאה לתוך ביצה ואז לתוך שומשום.
- שלב 7 מטגנים צלעות כאלה טוב יותר על חום גבוה עם הרבה שמן. מטגנים אותם 5 דקות בכל צד, עד שהשומשום בעל גוון זהוב.