איך למרר סטייק חזיר? המתכון למרינדה האיטלקית בדבש.
פשוט מתאים באופן מושלם סטייקים חזיר מרינדה, אשר ייתן את הבשר רוך ועדינות הדרושים.
המצרכים:
- רוטב סטייק עם שמן זית - 0.5 כוס;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- רוטב איטלקי לסלטים - זכוכית שלישית;
- מותק - שליש מן הכוס;
- אבקת שום - 0,5 כפית.
הכנה:
- מערבבים את כל המרכיבים בבלנדר או ביד, המוליכים למסה הומוגנית;
- חתיכות בשר גולמי ניתן לשים גם בתיק אטום לשפוך מרינדה, או במיכל. אם אין לא, לא עוד - אז הבחירה שלך היא קערה. במקרה זה, הזמן כבישה יגדל;
- בתוך 1-2 שעות הבשר צריך להיות בנוזל.
בשר מתרסק מרכך את סיביו, הודות לחומצה הכלולה בנוזלים. זכור כי אתה יכול לבחור את האפשרויות הטובות ביותר בעצמך, מה שהופך סטייקים רכים, עסיסי עם ניחוח נעים, אבל לא להגזים עם מבנה חומצי מדי, אחרת ריכוך של סטייק לא ילך, אבל ההשפעה הפוכה תגרום לחות וזה יהפוך נוקשה.
זה טעים לטגן סטייק חזיר במחבת. המתכון.
כדי להכין סטייק חזיר טעים, אתה לא צריך לטרוח להכין אותו בתנור. מחבת רגיל מתאים גם.
המצרכים:
- רוטב סטייק עם שמן זית - 0.5 כוס;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- רוטב איטלקי לסלטים - זכוכית שלישית;
- מותק - שליש מן הכוס;
- אבקת שום - 0,5 כפית.
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- כל הירוקים - לפי שיקול דעתה;
- חמאה - 50 גרם;
- סטייק חזיר - 3-4 חתיכות.
הכנה:
- מבשלים את הבשר באמצעות המתכון כדי למרמל את סטייק חזיר לעיל;
- לאחר שהבשר מוכן - מחממים את המחבת וממיסים את החמאה עליה כך שהיא מכסה את כל המשטח;
- מלח ופלפלים את חתיכות בשר חזיר לטעמך מכל צד;
- הניחו אותם על מחבת חמה וכאשר המכסה מורם, מטגנים משני הצדדים. כל צד של 3-5 דקות לפני קבלת קרום;
- מניחים פחות אש, סוגרים היטב את המכסה ומבשלים עוד 10 דקות;
- צלחת חזיר יכול להיות מעוטר עם ירקות או ענף של רוזמרין, כרצונך.
אז זה רק סטייק חזיר מטוגן - מינימום של זמן, אם לא לוקחים בחשבון את כבישה.
מתכון לבישול סטייק חזיר בתנור
אם אתם רוצים משהו יותר מהטיגון הרגיל במחבת, אז התנור נמצא לשירותכם. הבשר יתברר עוד יותר עדין ועסיסי.
המצרכים:
- מרינדה (ראה מתכון לעיל). אתה יכול לקחת פלפל רגיל רוטב סויה, לערבב ובכך להשרות סטייקים;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- סטייקים חזיר - 4-5 חתיכות;
- צמחייה, רוזמרין - לטעמך.
הכנה:
- בשר מבושל לפחות שעה אחת במקרר בכל הדרכים;
- מניחים את חתיכות הבשר על השולחן, מתבלים במלח ופלפל משני הצדדים;
- השמן מעט שמן זית או שמן צמחי, מחממים את התנור ל 200 מעלות;
- מניחים את חזיר על מגש אפייה ומניחים בתנור במשך 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. לאחר 15 דקות לאחר פתיחת האפייה, פתחו את דלת התנור והפנו את הסטייקים;
- לאחר סטייקים חזיר מוכנים, למקם אותם על צלחות, לקשט עם ירקות רוזמרין, לתת לו להתקרר (4-5 דקות) ולהגיש אותו לשולחן.
סטייקים חזיר עם מתכון בישול הנכון, לפחות בתנור, אפילו במחבת יהיה מתחרות. הם תחליף טוב בשר בקר מסורתי בעת בישול בטבע או בבית. התיאבון!