Sopsers עם מילוי גבינת קוטג 'איכשהו עכשיו בבית הספר canteens ו canteens זה נדיר לפגוש את זה פופולרי אפייה בתקופה הסובייטית. אין ספק, רבים זוכרים כי מתוך מבחר עשיר של מזנון או בישול הקרוב ביותר המיוצג על ידי עוגות "בית הספר" ו "ילדים", סלים, עוגות, קש, בחרה לעתים קרובות זה עוגה יומרות. מישהו קרא להם "עסיסי", מישהו - "סוטניקוב". מתחת לקונכייה המפוספסת, היה קערית מתוקה ועדינה, ואפילו אלה שלא היו חמים מדי על גבינת קוטג 'טהורה היו ארוגים. מ התופעה הזאת הוסבר - זה לא ברור, כי במראה זה נראה הרבה יותר טעים לא סוטניקי, וסלים עם גבעות בהירות קרם ומרשמלים אוויר צבעוניים "עוגת הילדים". כנראה שהגוף שלנו יותר חכם מאיתנו, ומבין שזה הסופרים שיביאו יותר יתרונות, ולא רק יאפשרו לנו ליהנות מהטעם המעולה, אלא גם לשבת בשקט עד סוף השיעורים, בלי לחוש את כאב הרעב. ועוד הרבה מזל: כמה אמהות וסבתות בסוף השבוע אפוי סוטניקוב הביתה, או בקיץ בדאצ'ה. הבוקר "דאצ'ה" סוטניקי, עם כוס חלב חלב קר, מותר לרוץ כל היום ברחוב או לבלות על הנהר, מבלי לחזור הביתה. במיוחד אם סבתא דחף בזהירות זוג בכיס "במילואים." בואו נזכור את הילדות ואופים את הסופרים בעצמנו.
המצרכים:- קמח חיטה 4 כפות.
- ביצים עוף 2 יח '.
- חמאה 120 גרם
- שמנת חמוצה 200 גרם
- סודה 0.5 כפית.
- מיץ לימון 1 כף. l.
- סוכר 4 כפות. l.
- גבינת קוטג '300 גרם
- סוכר 4 כפות. l.
- ביצים עוף 1 PC.
- וניל סוכר 4 גרם
- שלב 1 כדי להכין מרק, אתה צריך לקחת קמח, סוכר, שמנת חמוצה, ביצים, 9% שומן גבינת קוטג 'חמאה.
- שלב 2 ממיסים חמאה על אש איטית מאוד או אמבט מים.
- שלב 3 שלב את חמאה מומסת, סוכר וביצים - מערבבים הכל טוב.
- שלב 4 מוסיפים את השמנת החמוצה, והסודה מכובה במיץ לימון - מערבבים הכל למצב הומוגני.
- שלב 5 מוסיפים את הקמח במנות ולוששים היטב את הבצק. בבצק מגיע 3-4 כוסות קמח.
- שלב 6 הבצק צריך ליפול מאחור ולהיות רך למדי.
- שלב 7 עבור מילוי, לשלב גבינת קוטג ', סוכר, ביצה וניל.
- שלב 8 מערבבים הכל היטב כדי להפוך את האוויר מסה האוויר.
- שלב 9 על פני השטח שבו אתה תגלגל את הבצק עם קמח, קמצוץ חתיכת בצק לגלגל אותו 5-7 מ"מ עובי. ואז לסחוט מעגל בקוטר של 10-13 ס"מ.
- שלב 10 יתרת הבדיקה מחוברת לחלק הראשי. שים את המעגל שנוצר 1-1.5 כפות. מילוי.
- שלב 11 כווץ את המעגל לשניים ולאבטח רק את הקצוות. מתוך חלק זה, 8-10 מזכרות מתקבלים.
- שלב 12 משמנים את מגש האפייה בחמאה ומניחים את התנורים.
- שלב 13 אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות עד חלוד.