מתכונים: כרוב מלח לחורף

במאמר "מתכונים קולינריים: כרוב מלח לחורף" אנחנו אגיד לך איך מלח כרוב לחורף. עכשיו, כאשר כרוב טרי נמכר כל השנה, אין צורך לקצור כרוב עבור חביות לחורף. האפשרות האופטימלית ביותר היא כרוב חמוץ פחיות שלוש ליטר. כדי להפוך כרוב הפך נמרץ, פריך וטעים אתה צריך לדעת סודות מקצועיים קטנים. ראש כרוב גדול מתאים לצנצנת של שלושה ליטר. כרוב הוא צפוף מאוד, ואת לבן העלים, יותר טעים ובוגר זה יהיה.

מתכונים להמלחת כרוב
סלסה עם כרוב
המצרכים: קח 2 ק"ג עגבניות אדומות ו -2 ק"ג כרוב, 2 כוסות שמן צמחי, חצי קילו בצל, 100 גרם סוכר, חצי קילוגרם גזר. אתה צריך גם 2.5 כפות של חומץ 3%, פלפלים, 6 כפיות מלח, פטרוזיליה עלה דפנה.

הכנה. כרוב כרוב, עגבניות חתוכות לקוביות, בצל וגזרים חתוכים לרצועות. אנחנו מתערבבים עם שמן צמחי וסוכר, אנחנו מבשלים במשך שעה. 10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים תבלינים, חומץ, מלח. בצורה חמה אפילו, נשחרר את המגדל בבנקים מוכנים, מגלגלים אותם.

Lecho עם כרוב
המצרכים: אתה צריך 6 או 7 עגבניות בינוניות, 2 גזרים קטנים, 2 בצלים, 200 גרם של כרוב, 4 פלפל מתוק, 100 גרם של שמן צמחי, כף סוכר, כף מלח, פלפל שחור טעם לפי הטעם.

הכנה. אנחנו נחתוך עגבניות לתוך 6 חלקים, פלפל - קש, בצל - חצי טבעות, גזר נוכל לשפשף על פומפיה, נקצור כרוב. ירקות מעורבים, מוסיפים פלפל, סוכר, מלח, מתבלים בחמאה ומבשלים במשך 30 או 40 דקות על אש קטנה. בטופס החם, נשליך את הלצ'ו על הגלים ומגלגל אותו. אנחנו שומרים במקום קר.

סלט מגוון עם כרוב
המצרכים: 1 ק"ג פלפל מתוק, 500 גרם גזר, 1 ק"ג כרוב, 2 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג מלפפונים, 8 כפות סוכר, 8 כפיות מלח, שליש כפית פלפל שחור, חצי כוס חומץ של 3%, 200 גרם של שמן צמחי .

הכנה. ירקות peremoem, חתוך דק, גזר נוכל לשפשף על פומפיה קטנה. נוסיף שמן, חומץ, פלפל, סוכר, מלח. לשים על האש, מביאים לרתיחה, להרתיח במשך 3 עד 5 דקות. נתרחב לבנקים ונגלגל, נספג אותם עד שיתקרר לגמרי.

כרוב מתובל
כדי לקבל כרוב טעים חדה, אתה צריך לעקוב אחר כללים מסוימים, בשביל זה אנחנו לשפשף את הגזר על פומפיה גדולה, לרסק את השום העיתונות, ופלפל לקחת אדמה אדומה.

יוצקים מים קרים לא רותחים לסיר, מוסיפים כוס סוכר, 2.5 כפות של תמצית חומצה, 2.5 כפות מלח גדול. בעוד זה מתמוסס, לקחת 3 ק"ג של כרוב, לחתוך אותו לקוביות מדידה 5 * 5 ס"מ, או לחתוך לחתיכות גדולות יותר.

במיכל שמנו שכבות, כל שכבה יהיה שפכו עם גזרים מגורר, פלפל אדום, שום לחץ. נשפוך את המלח המלוחים, נניח. אם המלפפונים לא מספיק, הכרוב עצמו לאחר זמן מה ייתן מיץ להיות מכוסה מלח. בתוך יום הכרוב יהיה מוכן לצריכה. עבור כרוב אחסון לטווח ארוך עם תמלחות שאנחנו מכניסים פחיות, נסגור עם עפעפי הקפצה ואנחנו נניח במרתף או במקרר.

כרוב במרינדה
מתכון 1
המצרכים: קח 1.3 או 1.5 ק"ג של כרוב, בצל, פלפל, 50 או 70 גרם סוכר, כף חרדל, 100 מ"ל של שמן צמחי, 100 מ"ל של חומץ 5%, כף מלח, פלפל שחור טחון לפי הטעם.

הכנה. כרוב קצוץ דק. פלפל בולגרית ובצל חתוך לקוביות. ירקות שמנו את הכלים, אנחנו מערבבים peretrem. בסיר קטן, יוצקים שמן, חומץ, מלח וסוכר. בואו נרתח ונבשל עד שהסוכר והמלח יתפוגגו.

במרינדה רותחת נמלא כרוב, פלפל ומערבבים היטב עם כפית, ואז עם ידיים, ואז מוסיפים חרדל.

מתכון 2
המצרכים: למרינדה לליטר מים רותחים אנו לוקחים 2 כפות מלח, חצי כוס שמן צמחי, 4 כפות סוכר, 2 או 3 כפות חומץ.

הכנה. כרוב כרוב, לערבב עם גזר, מגורד על פומפיה גדולה. הניחו שכבת כרוב בסיר, מפזרים שום קצוץ דק, ואז לחזור על השכבות. ממלאים אותו במרינדה חמה ומעכים את הכרוב. אם הכרוב מבושל בערב, אז בבוקר הכרוב יהיה מוכן. רק להוסיף ירקות, בצל ולאכול. אנחנו לא מוסיפים שמן צמחי למרינדה, אלא ממלאים אותו בכרוב מוכן.

כרובית "מעדן"
המצרכים: 1.2 ק"ג עגבניות אדומות, 2 ק"ג כרובית, 100 גרם סוכר, 200 גרם של שמן צמחי, 80 גרם שום, 60 גרם מלח, 200 גרם פטרוזיליה, 120 גרם חומץ, 200 גרם של פלפל.

הכנה. חותכים כרוב על inflorescences, מבושלים במים מומלחים במשך 5 דקות, מגניב. פלפל ועגבניות ימחצו במיקסר או יכניסו למטחנת בשר. מוסיפים פטרוזיליה, שום קצוץ, סוכר, מלח, שמן וחומץ. מביאים אותו לרתיחה. בזהירות להניח את הכרוב מבושל. על לבשל חום נמוך במשך 10 או 15 דקות. מסה חמה מתפשטת על הגדה ומגלשת את המכסים.

כרוב פקין עם בצל ופלפל
המצרכים: אנחנו לוקחים 300 גרם בצל, תרמיל של פלפל חריף, 300 גרם של פלפל מתוק, 1 ק"ג של כרוב פקין, ליטר מים. 100 גרם סוכר, 100 מ"ל של חומץ תפוחים תפוחים, 50 גרם של מלח.

נשטוף את הכרוב, נחתוך אותו לחתיכות גדולות. בצל מנוקים וחותכים לטבעות. אנחנו נשטוף את הפלפל, להסיר זרעים וגבעולים, לחתוך אותם טבעות או קש גדול. בזהירות לשים את הירקות מוכן בצנצנת סטרילית, למלא במרינדה רותחת, לשים תרמיל של פלפל חריף מריר, לסגור את המכסה. אנחנו שומרים במקום קר.

כרוב קוריאני
מתכון מספר 1
המצרכים: 3 או 4 גזרים, 2 ק"ג של כרוב, 2 ראשי שום.
עבור המרינדה לליטר מים, אנחנו לוקחים 200 גרם של שמן צמחי, 160 גרם סוכר, חצי כפית של פלפל אדום, 2 או 3 עלי דפנה, 5 או 6 גרגרים, חצי כוס של חומץ 9%, 60 גרם של מלח.

גזר כרוב דק קוצצים, לערבב עם שום קצוץ, לשים לתוך צנצנות, למלא במרינדה חם. לאחר הקירור, נעביר את הכרוב למקום קר. כדי לשפוך מים עם תבלינים, מביאים לרתיחה, יוצקים שמן וחומץ.

מתכון מספר 2
המצרכים: 2 או 3 ק"ג של כרוב, שום, 2 או 3 גזרים.
לקבלת מלח מים לליטר מים, לקחת כוס שמן צמחי, 2 כפות מלח, חצי כוס סוכר. וגם כפית של פלפל אדום, כוס של חומץ 6%.
הכנה. מרתיחים מים עם שמן צמחי, מלח, סוכר. בואו להתקרר לטמפרטורת החדר, להוסיף חומץ פלפל חומץ. גזר חותך, שום קצוץ דק. חותכים פרוסות כרוב, כמו לחתוך אבטיח. שים את זה בשכבות בשכבות, יוצקים שום וגזר, ממלאים במי מלח, ובואו, דכא. בתוך שבוע הכרוב מוכן.

כרוב במרינדה
המצרכים: קילו חצי קילוגרם של כרוב, כוס שמן צמחי, 2 גזרים בינוניים, חצי ליטר מים. חצי כוס חומץ תפוחים, 10 או 15 זרעי כמון, כף מלח, 2 כפות סוכר, עלה דפנה, כמה אפונה של פלפל מתוק.

הכנה. גזר וכרוב כרוב ומערבבים. מערבבים את שמן הירקות עם מים, עם חומץ, מוסיפים תבלינים, סוכר, מלח. מביאים לרתיחה וממלאים את הכרוב. אנו סוגרים את המכסה ומשאירים אותו למשך 6 שעות, הניחו את העומס על המכסה. אנחנו שומרים במקום קר.

חטיף "עלי כותרת"
ראש כרוב במשקל 2 ק"ג לחתוך לשניים, להוציא גדם. כל חצי הוא חתך ל 4 מקטעים. כל קטע הוא חתך ל 2 או 3 חלקים. בואו לנתח את המשולש לחתוך ריבועים על עלי כותרת.

ננקה את סלק גלם, לחתוך אותם לחצי, ולאחר מכן לחתוך אותם לפרוסות דקות. אנחנו חותכים את הגזר לתוך קש גדול, 5 שיני שום קטנות יחתכו לעלי כותרת רזים. מוסיפים את סלק, גזר, שום, כרוב על כוס או מיכל פלסטיק.

המצרכים למרינדה: במשך חצי ליטר מים רותחים, מוסיפים חצי כוס סוכר, 1.5 כפות מלח, מערבבים עד שהסוכר והמלח מתמוססים לחלוטין.

בכרוב, כוס של חומץ 70% וחצי כוס שמן צמחי ללא ריח, (אתה יכול להוסיף את השמן לכרוב מוכן). מלח את הכרוב במרינדה רותחת. המרינדה בהתחלה לא יכסה את כל הכרוב, כרוב צריך להיות מרוסק מעט עם סיבוב או כפית עץ, ואז כרוב הוא מאודה והתיישב במרינדה. סגור את המכסים. ברגע שזה מתקרר, זה כבר יכול להיות אכל. אבל עדיף לשים את זה במקרר במשך כמה ימים, זה יהפוך ורוד קצת חדה.

כרוב עם סלק וגזר
החומרים עבור המלח לליטר מים יצטרכו חצי כוס סוכר, 2 כפות מלח, כפית קינוח של חומץ 70%.

הכנה. בתחתית של צנצנת של שלושה ליטר שמנו שכבה של כרוב קצוץ, ואז לשים שכבה של גזר, מגורד על פומפיה גדולה. ואז לשים שכבה של סלק ושוב שכבת כרוב. ממלאים את המלח חם לגלגל אותו.

כרוב מרובד
חותכים את השכבות לתוך כרוב, להניח אותם יחד עם גזר קצוץ לתוך צנצנת שלושה ליטר. ממלאים אותו במים רותחים ומשאירים אותו למשך 10 דקות, ולאחר מכן מאפשרים לניקוז המים.

בואו נעשה מלח: על ליטר מים, מוסיפים כף מלח, חצי כפית של חומץ 70%, 2 או 3 כפות של סוכר. עם מלח חם נשפוך כרוב, לגלגל אותו לעטוף אותו עד שהוא מתקרר לגמרי.

עכשיו אנחנו יודעים מה מתכונים קולינריים מלח כרוב לחורף. נסה להשתמש מתכונים קולינריים שלנו, איך להכין כרוב. אנו מקווים שתאהבו אותם.
התיאבון!