מנות דיאטטיות מסלק

סלק הם ירק זה חייב להיות בהכרח בתזונה של אדם שמוביל אורח חיים בריא. סלק מנות היו בכבוד רב כבר רומא העתיקה. ברוסיה, סלק החלו לגדול סביב המאה ה -10, ומאז זה הירק לקח מקום ראוי בתזונה שלנו. אז, מה הם היתרונות של מאכלים תזונתיים סלק?

סלק מאופיין בתוכן גבוה של סוכרוז, תאית, חומצות אורגניות (ציטרית, תפוח), חומרים מינרליים (אשלגן, מגנזיום, ברזל), ויטמינים. סיבים הכלולים בגידולי שורש סלק, משפר את הצירים peristaltic של דופן המעיים, אשר משפר את תהליך העיכול ומקדמת הטמעה מלאה יותר של מזון אכלו. בשל נוכחות של מגנזיום, סלק הוא מאוד שימושי עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם. מנות סלק יכול להיות אפקט vasodilating ולשפר את המצב של מערכת העצבים המרכזית. המאפיינים התזונתיים של מנות סלק בולטים יותר אם הם עשויים גידולי שורש גלם. זאת בשל העובדה כי במהלך בישול חלק גדול למדי של ויטמינים הכלולים בשורש השורש נהרס. לכן, למרות מנות מן סלק מבושל נראה לנו קצת יותר טעים, אבל זה ירק עדיין להביא יותר בריאות בצורתו הגולמית. המאפיינים התזונתיים המרפאיים היקרים ביותר הם מיץ טרי, המתקבל משורשי סלק. זה שימושי עבור אנמיה, עם תשישות של הגוף ואובדן כוח. בלחץ מוגבר, מומלץ לשתות מיץ סלק בדבש. מנות סלק מבושל שימושיים סוכרת ומחלות של כיס המרה.

המאפיינים התזונתיים של מנות סלק מוסברים גם על ידי העובדה שהם מכילים betaine - חומר זה מקדם את המחשוף ואת ספיגת מלא של חלבונים של ירקות ומוצריהם מן החי להיכנס לגוף שלנו עם מזון. Betaine מעורב גם היווצרות של כולין, אשר משפר את תפקוד הכבד. סלק מנות מומלצות עבור טרשת עורקים. התוכן של סלק יוד הוא אחד המקומות הראשונים בין הירקות שאנו מגדלים.

תכונות תזונתיים שימושיים של סלק נשמרים כמעט לחלוטין אפילו עם אחסון ממושך. לכן, בחורף ובאביב תקופה, כאשר ירקות רבים במהלך האחסון כבר לאבד חלק משמעותי של ויטמינים והגוף שלנו הופך להיות רגישים יותר hypovitaminosis (מצב פתולוגי שמתפתח כאשר צריכת ויטמינים אינו מספיק), סלק מנות יכול לענות על הצרכים שלנו ביולוגית רבים חומרים פעילים.

מאכלים תזונתיים המוכנים סלק יכול לספק את תחושת הרעב, אבל הם דל קלוריות. זה עושה אותם מאוד מתאים הכללה בתזונה של אדם שרוצה להיפטר מעודף משקל.

ולבסוף נשקול כמה מתכונים של מאכלים תזונתיים, אשר ניתן להכין סלק:

1. סלט מסלק. סלק מבושל חתוך לקוביות, ואז משפשף על פומפיה גסה. שום כתוש וממולא במלח. לאחר מכן סלק מעורבבים עם שום ומיונז דל קלוריות נמוך נוסף למאכל.

2. בורש. לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לקוביות, לקצוץ כרוב, ואז למקם אותם במים מומלחים רותחים. סלק גזר מגררים על פומפיה גדולה, ומטגנים בשמן צמחי ומניחים אותו קצת, ואז מוסיפים אותם למחבת ומבשלים עד שהם מוכנים. בסוף הבישול ניתן להוסיף לתבשיל כף אחת של סוכר וקמצוץ של חומצת לימון (הוא ייתן בצלחת המבושלת גוון בהיר ומעורר תיאבון).

3. מיץ סלק. סלק שורש נשטפים, ואז נחשפים אדי מים במשך שלושים דקות. לאחר מכן, סלק הוא שפשף על פומפיה ו לחצה דרך שכבת גזה נקי. אם תרצה, אתה יכול לשמור את המיץ במשך זמן רב - בשביל זה, 7 גרם של חומצת לימון מתווסף כל ליטר זה, מחומם ל 80 מעלות צלזיוס, שפכו לתוך צנצנות מעוקרים ומיד התגלגל.