- חמאה בטמפרטורת החדר - 150 גרם
- קמח - 2 כוסות
- שמנת חמוצה 20% - 100 גרם
- מלח - 2/3 כפיות
- אבקת אפייה - כפית אחת
- נורות קטנות - 3 חתיכות (250 גרם) מלית)
- פילה עוף - 450-500 גרם (מילוי)
- אורז - 100 גרם (מילוי)
- שמנת חמוצה - 150 גרם (מילוי)
- כבד עוף - 300 גרם (מילוי)
- מלח - 0.5 כפיות (מילוי)
- פלפל ותבלינים - לפי הטעם (מילוי)
- שמן לטיגון - 3. כפות
פאי רופף עם מילוי עוף עסיסי הוא חטיף טעים מעולה במהלך היום. אם אתה לא אוהב כבד עוף, אתה יכול לוותר על זה. הכנה: מקציפים את החמאה בטמפרטורת החדר במלח ו -1.5 כוסות קמח עד לעקביות של פירורי שומן קטנים. שליש המבחן צריך לשים בצד. בצק הנותר מוסיפים אבקת אפייה ושמנת חמוצה. ללוש את הבצק על משטחי קמח. מוסיפים מעט מים, במידת הצורך. התאמת צורה 22 ס"מ קוטר או גדול עם נייר או נייר קלף אפייה, חופות להרכיב לאורך הקצוות. מכניסים את הבצק לתוך הטופס מוכן, מה שהופך את הצדדים בצדדים. מניחים את הצורה עם הבצק לתוך המקרר. מחממים את התנור ל 200-220 מעלות. מכינים את המילוי. מרתיחים אורז במים מומלחים. אורז צריך להישאר קצת קשה אם אתה רוצה להרגיש את זה במילוי עם גרגרים, או להתעכל מעט אם אתה רוצה להרגיש את זה בעוגה עם מסה הומוגנית. מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים את הבצלים הקצוצים עד שהם אדמדם. חותכים את פילה העוף והכבד לחתיכות בינוניות ומכניסים אותם לקערות שונות. להגדיל את האש למקסימום ולהוסיף פילה עוף. מטגנים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתרנגולת הופכת לבנה. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל ותבלינים. כאשר שמנת חמוצה מתחיל לרתיחה, מוסיפים אורז ומכבים את האש. מוסיפים את כבד העוף ומערבבים. מניחים את מילוי שנוצר על הבצק מקורר. למעלה עם בצק מוזג בקלילות להקנות אותו. אופים את העוגה במשך 20 דקות עד שהראש משחים. לאחר מכן לכסות את העוגה עם לסכל ואופים עוד 25-35 דקות, בהתאם לקוטר של התבנית. מגניב את העוגה בצורה עד שהוא הופך להיות חם. משוך את הקצוות של רדיד ולהסיר את העוגה מן התבנית. חותכים לפרוסות ומגישים מיד.
מנות: 8