טעים וקלים לבשל מנות בשר

אנו מציעים לכם מנות בשר טעימות וקלות לבישול.

קורדון בלו

• 600 גרם של פילה חזיר
• 200 גרם גבינה
• 200 גרם של בשר חזיר
• 2 ביצים
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/2 כוס קמח
• 200 מ"ל של שמן צמחי
• מלח
• פלפל שחור

בישול

1. חותכים את הבשר לחתיכות גדולות ומרתיעים. לאחר מכן להוסיף מלח, פלפל ולהשאיר למשך 10-15 דקות. 2. גבינה ונקניק לחתוך לרצועות דקות, לשלב ומערבבים. ביצים היכו קלות בקמצוץ מלח. 3. מכניסים את הגבינה ואת חזיר לתוך חתיכות של בשר לגלגל כל כמו רול. מגלגלים בקמח, טובלים בביצים מוכות, מתגלגלים בפירורי לחם ומעטפים שוב בקמח, ביצים ופירורי לחם. 4. מטגנים בשמן צמחי, מניחים את התפר (2 דקות בכל צד). מגישים, פרוסים. זמן ההכנה: 20 דקות במרכיב אחד 448 קלוריות חלבונים - 33 גרם, שומנים - 21 גרם, פחמימות - 8 גרם.

מדליוני חזיר

עבור 4 מנות:

• 400 גרם של בשר חזיר
• 1 טבלה. כף קמח
• מלח
• פלפל שחור
• 2 מלפפון כבוש
• 100 מ"ל יין לבן יבש
• 50 מ"ל של קוניאק
• 1 טבלה. כפית חרדל
• 1 -2 טבלה. כפות של רסק עגבניות
• 2 טבלה. כפות שמן צמחי

1 גזר

200 גרם של תפוחי אדמה

בישול

1. חזיר לחתוך לפרוסות על פני סיבים להתגלגל בקמח. מפזרים מלח, פלפל שחור טחון ומטגנים בשמן צמחי. חותכים מלפפונים לפרוסות דקות. 2. לאחר חתיכות של בשר חזיר קלויים צבע זהוב, יוצקים יין, מערבבים פרוסות של חמוצים, חרדל רסק עגבניות, תבשיל במשך 10 דקות. ואז לשפוך את הקוניאק ומבשלים עוד 1-2 דקות. 3. מעבירים את הבשר, להשקות את הרוטב המתקבל. עבור צלחת בצד, לקלף תפוחי אדמה וגזר, לחתוך לקוביות לרתיחה. זמן הכנה: 55 דקות מנה אחת 510 קלוריות חלבון - 22 גרם, שומנים - פחמימות -17 גרם 12 גרם.

כבש צלוי

• 1 ק"ג של עיסת בשר כבש עם שכבת שומן
• 1/2 חבורה של כוסברה או פטרוזיליה
• עלי חסה לקישוט.

למרינדה:

• 2-3 שיני שום
• 100 מ"ל יין לבן יבש
• 3-4 עלי דפנה
• 1 טבלה. כפית של פלפל שחור
• 200 גרם של רסק עגבניות
• מלח
• פלפל אדום
• 1/2 תה. כפות של בזיליקום יבש
• 1/2 תה. כפות מיורן מיובשות

בישול

1. חותכים את הבשר לחתיכות. למרינדה, לשפשף שום על פומפיה בינונית ומערבבים עם יין, מוסיפים עלה דפנה, גרגיר, רסק עגבניות, בזיליקום, מיורן, פלפל אדום טחון ומלח לפי הטעם. 2. מכסים את הבשר מכל הצדדים עם תערובת וכתוצאה מכך במקרר. מרינה במשך 3 ימים. 3. לאחר מכן להסיר את הבשר, לנגב אותו עם מגבת נייר ואופים מתחת לגריל (כ 20 דקות). 4. פטרוזיליה או כוסברה כדי למיין, עלונים כדי לצבוט. סלט משאיר מסודר להפליא על צלחת. בשר מוגש על עלי סלט ומעוטר עלים של פטרוזיליה או כוסברה. זמן ההכנה: 40 דקות בחלק אחד 490 קק"ל חלבונים - 27 גרם, שומנים - 23 גרם, פחמימות - 9 גרם.

חזיר בסגנון סקסוני

עבור 6 מנות:

• 1 ק"ג בשר חזיר, מכוסה בשכבה דקה של שומן
• מלח
• פלפל שחור
• 1 קמצוץ מוסקט מגורד
• 1 קמצוץ של פפריקה
• 1 קמצוץ אבקת חרדל
• 1 טבלה. כפית של שמן צמחי
• 300 מ"ל של מרק ירקות
• 1 גבעול כרישה
• 1 גזר
• 1 בצל בצל
• 1 טבלה. כף קמח

בישול

1. לחתוך את שכבת השומן בצורה של יהלומים. מגררים את הבשר במלח, פלפל שחור טחון, פפריקה, אבקת חרדל, אגוז מוסקט ומשאירים למשך 10-15 דקות. בשר מטגנים מכל הצדדים בשמן צמחי לשים בצורה עמידות חום. אופים במשך שעה 1 ב 200 °, מעת לעת שופכים מרק ירקות. 2. לחתוך את כרישה לתוך טבעות (רק את החלק הלבן). בצל חתוכים לפרוסות, גזרים - עיגולים דקים. 3. ירקות מוכנים להוסיף בשר ואופים הכל יחד עוד 40-60 דקות. אז בשר עם ירקות אופים תחת הגריל (כ 5 דקות) ו משמרת. מכינים את הרוטב. מיץ מן הצלייה זן, מגניב וטחון עם קמח. ואז מביאים את זה לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, מבשלים עד שהוא מתעבה. במידת הצורך, העונה עם מלח לפי הטעם. 5. חותכים את הבשר לפרוסות על פני הסיבים, מגישים עם ירקות ורוטב מבושל. זמן ההכנה: 135 דקות בחלק אחד 510 קלוריות חלבונים -48 גרם, שומנים - 29 גרם, פחמימות - 9 גרם.

ברווז בגריל

עבור 2 מנות:

• 2 רגליים ברווז
• 50 גרם חמאה
• 2 טבלה. כפות של דבש
• מלח
• פלפל אדום
• 1 צנון
• 1/2 חבורה של סלט
• 2-3 חצים של בצל ירוק לקישוט

בישול

1. ברווז את העור במספר מקומות עם מזלג. נגב ברווז רגל מכל הצדדים עם חמאה. 2. רגל ברווז מוכנת מונחת על הגריל, מתחתיו, מניחה מחבת לניקוי השומן. אופים במשך 60 דקות בתנור ב 180 מעלות. 3. בשביל הרוטב, מערבבים את השמן ממגש האפייה עם הדבש, מוסיפים מלח ומתבלים בפלפל אדום טחון לפי הטעם. עם התערובת המתקבלת, מכסים את רגלי ברווז מכל הצדדים ומניחים מתחת לגריל עוד 10-15 דקות. 4. ירקות מיון, צנון לחתוך לתוך עיגולים דקים, עלי חסה מסודר להפליא על צלחת. 5. רגליים ברווז לשים עלים סלט, מעוטר עיגולים של צנון וחצים של בצל ירוק. זמן ההכנה: 85 דקות, במרכיב אחד 545 קלוריות חלבונים - 25 גרם, שומנים - 24 גרם, פחמימות - 100 גרם.

אווז עם תפוחים ואגוזים

• 1 אווז
• 200 גרם של לחם לבן
• 1 כוס חלב
• 3 תפוחים
• 2 בצלים
• 200 גרם של גרעיני אגוז
• עבור תה אחד. כפית של טימין מיורן ומיובש
• 200 מ"ל של מיץ תפוחים
• 1 טבלה. כף קמח
• 50 מ"ל של קוניאק
• מלח
• פלפל שחור

בישול

1. משרים את הלחם בחלב. תפוחים צריך להיות קלופים, cored, עיסת לחתוך לקוביות. קוצצים בצל. 2. עבור 1/3 של תפוחים לערבב עם חצי בצל, אגוזים, מלח, עשבי תיבול ולחם בלחץ. 3. משפשפים אווז מבפנים ומבחוץ עם מלח ופלפל, ממלאים במילוי קצוצים עם שיפודים מעץ. שים את הטופס של השד למעלה ויוצקים 0.5 ליטר מים חמים. אופים במשך 60 דקות ב 180 מעלות, מעת לעת נשפך החוצה עם מיץ בולט. מוסיפים את התפוחים הקצוצים שנותרו עם בצל ואופים עוד 1.5 שעות 5. מוסיפים את מיץ תפוחים וקמח למיץ מן הצלייה, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, פלפל ויוצקים את הקוניאק. 6. אווז מוגש עם תפוחים מבושלים ובצל. רוטב לשרת בנפרד. זמן הכנה: 180 דקות, במינון אחד 810 קלוריות חלבון - 66 גרם, שומנים - 48 גרם, פחמימות - 39 גרם.

פילה "שנחאי"

עבור 6 מנות:

• 600 גרם פילה חזה עוף מבושל
• 200 מ"ל של שמן צמחי
• 2 ביצים
• 1 שקית (15 גרם) של שומשום
• 1 כוס פירורי לחם
• 1/2 כוס קמח
• 1/2 תה. כפות של פפריקה טחונה
• 3 שיני שום
• על 1/2 קאי. כפות קארי ותימין
• 1 כפית. כף של בזיליקום יבש
• מלח
• פלפל קאיין לפי הטעם

בישול

1. מערבבים את הקמח במלח, פלפל קאיין, פפריקה, בזיליקום, קארי וטימין. השום לתת דרך העיתונות. 2. פילה חזה עוף לחתוך לאורך הסיבים ברצועות ארוכות. 3. משטחים את הפילה עם שום ומגלגלים בתערובת של קמח ותבלינים. מערבבים את החביות עם זרעי שומשום. ביצים מעט לטאטא. 5. מטבל את הפילה בביצים, מתגלגל בתערובת של ביסקוויטים ושומשום ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. זמן ההכנה: 35 דקות בחלק אחד 537 קלוריות חלבונים -34 גרם, שומנים -21 גרם, פחמימות -6 גרם.

עוף מטוגן, מפוזרים בוטנים הקרקע זנגביל

עבור 4 מנות:

• 2 פילה גדולה של חזה עוף (כ -600 גרם)
• 1 טבלה. כפית של שמן צמחי
• 1 טבלה. כפית דבש
• 2 טבלה. כפות של יין לבן יבש
• 2 טבלה. כפות חמאה
• 1 טבלה. כף של בוטנים
• 1 קמצוץ של זנגביל הקרקע
• מלח
• פלפל שחור

בישול

1. מגררים את הפילה עם מלח, הקרקע עם פלפל שחור לעזוב למשך 10-15 דקות. 2. משלב חמאה עם דבש להמיס, ערבוב כל הזמן, באמבט מים. הפילה צריכה להיות מצופה מכל הצדדים עם התערובת המתקבלת. 3. משמנים את הצורה עמידים בחום עם שמן צמחי, לפרוס את פילה מוכן. 4. יוצקים את היין הלבן. אופים במשך 40 דקות עד חום זהוב. 5. בוטנים מעט מטגנים במחבת ללא שומן. לאחר מכן, למיין, לטחון ולערבב עם זנגביל הקרקע. עם התערובת המתקבלת, מפזרים את הפילה המוגמר ומגישים. זמן בישול: 60 דקות מנה אחת 380 קק"ל חלבונים 22 גרם, שומנים - 11 גרם, פחמימות -15 גרם.

עוף ממולא

עבור 4 מנות:

• עוף
• 250 גרם לחם לבן מעופש
• 1 כוס חלב
• 2 ביצים
• 100 גרם של חמאה
• 100 גרם של Champignons
• 100 גרם של כבד עוף
• 50 מ"ל של קוניאק
• מלח
• פלפל
• 2 טבלה. כפות שמן צמחי

בישול

1. לחם בחלב במשך 30 דקות, ואז לסחוט. 2. Champignons למיין דק קוצצים. Pechenku יחד עם לחם סחוט החוצה חמאה לעבור דרך מטחנת בשר. עבור מילוי, לשלב את בשר טחון וכתוצאה מכך עם פטריות וביצים, העונה עם מלח, פלפל ומערבבים. 3. ממלאים את העוף עם תערובת וכתוצאה מכך לתפור חוט כותנה עבה. 4. מערבבים קוניאק עם שמן צמחי, מתבלים במלח, פלפל ושומנים את העוף מכל הצדדים. אופים במשך 1.5 שעות ב 180 מעלות. זמן בישול: 120 דקות בחלק אחד 526 קלוריות חלבונים -32 גרם, שומנים -18 גרם, פחמימות -13 גרם.

תפוחי אדמה אפויים

עבור 4 מנות:

• 800 גרם של תפוחי אדמה
• 2 ביצים
• 1 שן שום
• 200 גרם גבינה
• 100 גרם שמנת חמוצה
• חבורה של שמיר
• 1 טבלה. כפית חמאה
• מלח
• פלפל שחור טחון לפי הטעם

בישול

1. מרתיחים את תפוחי האדמה (20 דקות), קריר ונקי. ביצים לרתיחה קשה (10min), מקולף לחתוך לחצאים. 2. מעבירים את השום דרך העיתונות. מגררים את הגבינה על המגרר. 3. לשפוך כדי למיין, כמה זרדים לשים בצד לקישוט, כל השאר - לטחון. מכינים את הרוטב. מערבבים יחד עם שמנת שום, גבינה מגורדת ושמיר קצוץ. מלח, פלפל ומערבבים. 5. לשנן את הטופס עם חמאה, לשים את תפוחי האדמה, חצאי ביצים, יוצקים את הרוטב מוכן ואופים במשך 20 דקות בתנור ב 200 מעלות. מקשטים עם שזיפים שמיר. זמן ההכנה: 50 דקות בחלק אחד 375 קק"ל חלבונים -11 גרם, שומנים -17 גרם, פחמימות -28 גרם.

תבשיל תפוחי אדמה

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 1 עגבניות
• 1 שן שום
• 200 גרם של מוצרלה
• 4 ביצים
• 1/2 כוס חלב
• 150 גרם של בשר חזיר
• מלח
• פלפל

הכנה:

1. מרתיחים את תפוחי האדמה (20 דקות), לקלף לחתוך לתוך עיגולים. 2. משרים את העגבניות במים רותחים, מקלפים, חותכים את עיסת עם ספלים. גבינת מוצרלה גם לחתוך ספלים. 3. מעבירים את השום דרך העיתונות. חותכים את חזיר לקוביות קטנות. לקבלת רוטב ביצים, לטאטא עם חלב, להוסיף נקניק שום, מתבלים עם מלח העונה עם פלפל לפי הטעם. 4. מכניסים את העגבניות ומוזה-רלו בשכבות בשכבות, יוצקים את הרוטב ואופים במשך 15 דקות ב 200 מעלות. זמן הכנה: 45 דקות בחלק אחד 415 קק"ל חלבונים - 19 גרם, שומנים - 12 גרם, פחמימות - 58 גרם.

פנקייק תפוחי אדמה

• 6 פקעות תפוחי אדמה גדולים
• 2 גזרים
• 1 שן שום
• 1 קמצוץ של כוסברה הקרקע
• 1/2 תה. כפות של מוסקט מוסקט
• 1 ביצה
• 3 טבלה. כפות קמח חיטה
• 5 טבלה. כפיות של חמאה מומסת
• מלח
• פלפל אדום טחון לפי הטעם
• 1 כוס שמנת או שמנת חמוצה

הכנה:

1. מגררים את הגזר על פומפיה בינונית העונה, תוך ערבוב, על שולחן 1. כף של חמאה מומסת (10 דקות), ולאחר מכן לעזוב כדי להתקרר. קולפים תפוחי אדמה ו מגררים על פומפיה בסדר. השום לתת דרך העיתונות. ביצה מקציפה קצת. 2. מגניב את הגזר ותפוחי אדמה עם ביצה מוכה, שום וקמח. המסה כתוצאה של מלח, העונה עם פלפל אדום, כוסברה, אגוז מוסקט מגורד ומערבבים. 3. בעזרת כף ליצירת פנקייק ואופים מנות על החמאה מומסת הנותרים (2 דקות בכל צד). פנקייק מוכן לשים על מגבת נייר לספוג את עודפי השומן. 4. לפני ההגשה פנקייק תפוחי אדמה להתחמם. שמנת או שמנת, אם תרצה, יחולו בנפרד. זמן הכנה: 30 דקות בחלק אחד 475 קק"ל חלבונים - 11 גרם, שומנים - 27 גרם, פחמימות - 48 גרם.

תפוחי אדמה בנייר כסף

• 8 פקעות של תפוחי אדמה
• 1 ביצה
• 300 גרם של Champignons
• בצל אחד
• 2 טבלה. כפות שמן צמחי
• מלח
• פלפל
• ירוקים
• 2 טבלה. כפות של מיונז
• עלי חסה
• 1/2 פוד של פלפל מתוק לקישוט

הכנה:

1. לשטוף את תפוחי האדמה, להניח אותם על מגש אפייה ואופים כ 40 דקות ב 180-200 °. מגניב, לקלף, לחתוך את קצה ולהשתמש בכפית כדי להסיר חלק של עיסת, מנסה לא לפגוע בקירות. 2. חותכים את Champignons וחותכים אותם לחתיכות קטנות. טחנת נורה, יחד 3. פטריות עם בצלים מגניב, לערבב את הביצה, מלח העונה עם פלפל לפי הטעם. הירוקים למיין ולטחון. 4. מגררים את תפוחי האדמה מבפנים עם מיונז, לפרוס את מילוי פטריות ומפזרים עשבי תיבול. כל פקעת תפוחי אדמה עטופה בסדין של נייר, מקופלת לשניים. אופים במשך 15-20 דקות ב 200 °. מגישים על עלי סלט, מקשטים עם פלפל מתוק זמן בישול: 75 דקות מנה אחת 430 קלוריות חלבון - 17 גרם, שומנים - 11 גרם, פחמימות - 49 גרם.

עוגת דובדבנים

עבור 12 מנות:

עבור העוגה:

• 8 ביצים
• 1.5 כוסות סוכר
• 1 כוס קמח
• 60 גרם חמאה
• 50 גרם של קקאו.

למילוי:

• 1 ליטר של קומפוט דובדבנים
• 2 שקיות של ג'לטין
• 100 גרם של ריבת דובדבנים
• 750 גרם קצפת
• 250 מ"ל של קוניאק

הכנה:

1. מביצים, סוכר, קמח וחמאה ללוש את הבצק, 1/4 חלק ממנו לשים בצד, שאר התערובת עם קקאו. אופים 4 עוגות (1 לבן 3 חום) במשך 35-40 דקות ב 180 מעלות כל אחד. 2. הכינו ג'לטין כפי שצוין על החבילה, ולשלב עם קומפוט. לשמן את העוגה הלבנה עם ריבה, מכסים עוגה חומה. רוויים עם קוניאק, מכסים מחצית של קומפוט עם ג'לטין. מלמעלה עם ריבה, מכסים בשמנת. באותו הסדר לפרוס את שאר העוגות. זמן הכנה: 120 דקות מנה אחת 445 קק"ל חלבונים - 12 גרם, שומנים - 15 גרם.

סלט "רעננות"

עבור 8 מנות:

• 100 גרם של בשר עגל
• 1 קורג 'משומר
• 1 בצל בצל
• 2 עגבניות
• 1 תרמיל של פלפל אדום מתוק
• 2 שיני שום
• 2 טבלה. כפות שמן צמחי
• 1 כפית. כפית של חומץ
• 1/2 חבורה של פטרוזיליה ושמיר
• מלח
• פלפל שחור
• 1 עלי דפנה
• פלפל מתוק

בישול

1. מרתיחים את הבשר במים מלוחים רותחים עם עלה דפנה ופלפל ריחני עד שהוא מוכן (כ 1 h). לאחר מכן להסיר ולהשאיר לקרר. 2. חותכים את הבצל לתוך טבעות דקות. עגבניות ו עיסת של פלפל מתוק - lobules. 3. חותכים את המוח לקוביות קטנות. מגניב את בשר קצוץ על פני הסיבים. כל החומרים מוכנים משולבים ומעורבים. הכן את תחנת הדלק. השום לתת דרך העיתונות. לשפשף שמן צמחי עם חומץ, דבש שום, מלח פלפל שחור טחון לפי הטעם. 5. ההלבשה וכתוצאה מכך להשקות את הסלט ומערבבים היטב. מגישים עם פטרוזיליה ושמיר. זמן ההכנה: 85 דקות במרכיב אחד 290 קק"ל חלבונים - 16 גרם, שומנים - 19 גרם פחמימות -13 גרם.