מנה זו נראית מרשימה מאוד, אבל זה קל לבשל. למרות ההכנה אולי נראה ארוך מדי, רוב הזמן אתה מבלה על השריית פירות ביין. המתכונים הכי טעימים של מנות חגיגיות הם רק בשבילך!
הכנה: 1 שעה 20 דקות
הכנת המנה: 1 שעה 5 דקות
• 1/2 כוסות שזיפים קצוצים ללא בורות;
• 1/2 כוס משמשים מיובשים;
• 1/2 כוס יין ריזלינג;
• 1 ק"ג של רך חזיר ללא עצמות המוכנות למילוי (יש לחתוך בשר לחתיכות בעובי של כ -1.3 ס"מ);
• 1% כפית שמן זית;
• 1 /% כפית טימין קצוץ טרי (או 1 כפית מיובשים);
• מלח סלע;
• פלפל שחור טחון;
• 1/2 כוס מרק עוף;
• עלי גרגיר ותרד לקישוט;
• 1/2 כוס יין לבן סוביניון בלאן
מחממים את התנור ל 175 מעלות צלזיוס
בקערה בינונית, מערבבים את הפרי היבש וריזלינג ויוצאים במשך שעה. פירות צריכים לספוג כמעט את כל לחות להתנפח.
מכניסים את הקערה על קרש החיתוך. כפית את הפרי באופן שווה על הבשר. החל מהצד הקצר, מגלגלים את הבשר ומשלפים את חבל הכותנה במרווחים של כ -2.5 ס"מ, משפשפים את מחצית הגליל. כפית שמן זית ותימין, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. במחבת מחממים 1 כפית שמן זית על אש גבוהה. מניחים את הבשר במחבת ומטגנים אותו מכל הצדדים כך שהוא משחים (2 דקות בכל צד). מוסיפים את סוביניון בלאן, מפחיתים את החום למדיום ומבשלים עוד 2 דקות. (ערבוב עם הנוזל במחבת, היין יהפוך לסיר.) מוסיפים את מרק העוף ומורידים את המחבת מהאש. לשים רשת מתכת לתוך המחבת הזאת ולהניח גליל באמצע הרשת. אופים בתנור במשך 45 דקות. הבשר מוכן כאשר מדחום המטבח ממוקם באמצע גליל מראה 61 ג) קח את הבשר מהתנור ולהניח בצד, מכוסה בנייר, במשך 15 דקות. הסר את החבל, לחתוך את רול לחתיכות 2 ס"מ עובי ו מפוזרים להפליא על עלים של גרגר הנחלים ותרד. מפזרים 2-3 כפות. כפות של נוזל מהמחבת ומגישים מיד.
ערך התזונה למנה (1 חתיכה 2 ס"מ):
• 30% שומן (7 גרם, 1.8 g רווי fats)
• פחמימות 23% (12 גרם)
• 47% מהחלבונים (25 גרם)
• 2 גרם סיבים
20 מ"ג סידן
• 1.8 מ"ג ברזל
• 74 מ"ג נתרן.
עוגת שוקולד מזינה
במתכון זה, חלק מן השומן, אשר נקבע על ידי מתכונים מסורתיים, מוחלף עם פירה בטטה.
10 מנות
ההכנה: 25 דקות
זמן בישול: 1 שעה
• כוס אחת וכף אחת. כף של קמח מנופה;
• שמן צמחי לשימון המחבת;
• 1/2 כוס רוטב תפוחי אדמה מתוקים (או להשתמש בפירה למאכל תינוקות);
• 1/4 כוס מי גבינה דל שומן;
• 1/2 כוס סוכר חום מהודק בחוזקה;
• 1/2 סירופ תירס לא ממותק;
• 1/8 כוס שמן צמחי;
• 1 ביצה גדולה;
• 1/2 כוס אבקת קקאו לא ממותקת;
• 1h. כף אבקת אפייה;
• 1/2 כפיות סודה לשתיה;
• 1/4 כפית מלח
על פי בקשה, לקישוט:
• 1 כף. כפית אבקת סוכר;
• עלים של מנטה;
• 1 כוס פטל
מחממים את התנור ל - 160 ° C. משמנים את המחבת הלא מקל בצורת טבעת שמן ומפזרים אותו עם 1 כף. כף קמח. שים את זה בצד. בקערה קטנה, מערבבים את הפירה ואת הוויסקי. עזוב את זה. בקערה גדולה משלבים סוכר חום, סירופ תירס ושמן צמחי. לטאטא את התערובת עם מיקסר במהירות בינונית במשך 5 דקות. מוסיפים את הביצה ומציפים היטב. בקערה גדולה נוספת מערבבים את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, הסודה והמלח. שים את זה בצד. לחילופין שכבו בתערובת הסוכר והביצה על החלק השלישי של התערובת בקמח ובמחית תפוחי אדמה, תוך שהמשיכו להכות את המיקסר במהירות נמוכה עד שכל המרכיבים משולבים (אל תערבבו את התערובת זמן רב מדי). מכניסים את הבצק לתבנית. אופים אותו על הגריל, באמצע התנור, במשך 40 דקות (העוגה מוכנה, אם לאחר לחיצה קלה על האצבע על זה באמצע, הבצק עולה בחזרה). אפשר לעוגה להתקרר לפחות 15 דקות לפני הסרת אותו מהתבנית. מגניב על הסורג עוד 5 דקות. מפזרים את העוגה עם אבקת סוכר (באמצעות מסננת) ומגישים חם. אתה יכול לקשט עם פירות יער טריים של פטל מנטה.
ערך התזונה למנה (1/10 עוגה):
• 17% שומן (4 גרם, 1 g שומנים רוויים)
• פחמימות 77% (40 גרם)
• 6% חלבון (3 גרם)
• 2 גרם סיבים
• 60 מ"ג סידן
• 2 מ"ג ברזל
• 212 מ"ג סודיום.
תפוחי אדמה מתוקים עם תפוזים וניל
אתה לא צריך לבשל סופלה או להשרות תפוחי אדמה עם חמאה לשלמות הטעם. לפני שאתם מתכון לתפוחי אדמה אפויים עם רוטב תפוזים, מתובל עם וניל וקינמון.
הכנה: 15 דקות
בישול: 40 דקות
• 4 כוסות מיץ תפוזים;
• 1/2 כפית קינמון;
• כף, וניל;
• 1 כתום, פרוס דק;
• 4 תפוחי אדמה עם עור אדום (כ -230 גרם), מקולפים וחותכים לחתיכות בגודל 4 ס"מ;
מחממים את התנור ל 175 ג בקערה בינונית, מערבבים את מיץ התפוזים עם קינמון וניל ומניחים בצד. מכניסים את תפוחי האדמה למאכל עמיד בחום ויוצקים אותו עם מיץ עם תבלינים. למעלה פרוסות תפוזים. מכסים עם מכסה או רדיד אלומיניום. אופים בטמפרטורה של 175 C, מעת לעת ערבוב, במשך 40 דקות, כלומר, עד תפוחי אדמה להיות רך. מגישים את המנה חם.
ערך התזונה למנה (3/4 כוס):
• 2% שומן
• 91% פחמימות (48 גרם)
• 7% חלבון (4 גרם)
• 5 גרם של סיבים
• 55 מ"ג סידן
• 2.5 מ"ג ברזל
• 15 מ"ג של נתרן.