מתכונים טעימים עבור התמחויות קולינריות

בישול מתכונים מתכונים - נושא המאמר בשבילך.

פיצה "טרנטלה"

עבור 8 מנות של צלחת:

הכנה:

  1. ללוש בצק בשמרים, 1/2 כוס מים חמים, חצי שמן זית, קמח וקמצוץ מלח. 2. חצי עגבניות, פלפל צ'ילי בצל בצלעות, מטגנים את השמן הנותר ואת העונה. חותכים את העגבניות שנותרו במעגלים. 3. מגלגלים את הבצק בצורה של עוגה שטוחה, עם בצל עגבניות העליון עם פטה, בייקון ופרוסות עגבניות. אופים במשך 25 דקות ב 200 מעלות.
  2. זמן בישול: 25 דקות.
  3. באחת 337 קק"ל המשרתים
  4. חלבונים - 11 גרם, שומנים - 22 גרם, פחמימות - 23 גרם

Lazy Vareniki

עבור 6 מנות של צלחת:

הכנה:

1. קילוף ושחיקה. משלבים עם גבינת קוטג ', ביצים וקמצוץ מלח ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק החלק. 2. מחלקים את הבצק לחלקים שווים, בכל צורה נקניק מלבני בקוטר של כ -2 ס"מ 3. מפזרים את משטח העבודה בקמח. נקניק לשים על משטח העבודה לחתוך לחתיכות על 1 ס"מ עובי.כל חתיכה לחוצה קלות עם מזלג כך החותם של השיניים נשאר. 4. מבשלים חלקים במים רותחים מומלחים במשך 5 דקות. קבל רועש, מפזרים גבינה מגוררת, מלמעלה כדי לפרוס חתיכות של חמאה.

זמן בישול: 15 דקות.

ב 150 מנה קק"ל

חלבונים - 12 גרם, שומנים -10 גרם, פחמימות - 13 גרם

תפוח אדמה

4 מנות של מנה:

הכנה:

סרטנים רותחים במים מלוחים רותחים (3 דקות) ו להשתלב לתוך מסננת. שמיר לקחת וקוצצים. השום לתת דרך העיתונות. תפוחי אדמה לעבור דרך מטחנת בשר או באח, להוסיף מלח לפי הטעם, להוסיף ביצה, מסה שום, שמיר, קמח ומערבבים היטב. עוגות טופס, באמצע כל אחד שכב חתיכת גבינה 2-3 שרימפס. כווץ את החציל המלבני. גליל zrazy כתוצאה פירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי (במשך 5 דקות על כל צד).

זמן בישול: 20 דקות.

ב מנה אחת 650 קק"ל

חלבונים - 18 גרם, שומנים - 45 גרם, פחמימות - 32 גרם

עוגת כבד

עבור 8 מנות של צלחת:

לבצק כבד:

למילוי המנה:

הכנה:

1. מוציאים את הכבד מהסרטים, מסירים את כלי הגס ומעבירים אותו פעמיים במטחנת הבשר. מערבבים יחד עם שאר המרכיבים של הבצק ואופים פנקייק דק על מחצית שמן הירקות. 2. לטחון את הבצלים, מגררים את הגזר על פומפיה גדולה. ירקות מטגנים, תוך ערבוב, בשמן הירקות הנותר (15 דקות). השאירו להתקרר. ירקות מקוררים עם מיונז. 3. פנקייק כבד כדי למרוח עם התערובת שהתקבל. לקשט עם ביצים, מנגב אותם על פומפיה. זמן בישול: 35 דקות.

כריות עם אננס

עבור 8 מנות של צלחת:

למילוי:

הכנה:

1. מרכיבי המילוי, ללוש את הבצק הגמיש, לעטוף אותו בסרט מזון ומניחים אותו במקרר במשך 30 דקות. ואז מגלגלים את הבצק לעוגה עגולה ודקה. המעגל מחולק למגזרים. עבור המילוי, אננס הם חתכו לקוביות ומפזרים סוכר וסוכר וניל. 3. בשולי המגזרים הממלאים את המילוי, עוטפים את הבצק בעוגות. אופים 20 דקות ב 180 מעלות. מגישים עם אבקת סוכר. זמן בישול: 45 דקות.

חזיר מטוגן

עבור 8 מנות של צלחת:

הכנה:

1. חותכים את הבשר מן העצם ומניחים בצד. מבזבז 750 מ"ל של מים קרים, מביאים לרתיחה ולהסיר את הקצף. מוסיפים גזר ובצל אחד, מבשלים על אש נמוכה במשך 2.5-3 שעות 10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים עלה דפנה. מרק מוכן לסנן. 2. חותכים את הבשר לקוביות. את הבצל הנותר ואת השום קוצצים. מחממים את החמאה המומסת בסיר ומטגנים את הבשר. לאחר מכן קח את הבשר החוצה, בשמן השמן הנותר, תוך ערבוב, בצל עם שום. 3. מוסיפים כרוב, מפזרים כמון, פלפל שחור טחון ופפריקה, תבשיל כ -15 דקות. מניחים את הבשר, יוצקים את המרק מוכן, מכסים ומבשלים עוד 60 דקות. 4. גזור תרמילי פלפל מתוק לחצאים, להסיר זרעים וספטומים לבנים. בשר לחתוך לקוביות, מוסיפים את הבשר עם כרוב ומבשלים עוד 30 דקות. מלח לפי הטעם, להתפשט על צלחות להוסיף שמנת חמוצה.

זמן בישול: 270 דקות.

ב מנה אחת 390 קק"ל

חלבונים -13 גרם, שומנים -34 גרם, פחמימות- G-11 גרם

מתגלגל עם שזיפים מיובשים

הכנה:

1. חותכים את הבשר לחתיכות, מפזרים מיורן ומלח. מכינים את המילוי. שזיפים מיובשים לרתיחה (3 דקות), כדי למיין לחתוך. השום לתת דרך העיתונות. אגוזים וירקות קוצצים, גבינת גריז על פומפיה גדולה. מזונות מעובדים מעורבב עם מיונז. 3. מוציאים את הבשר מעט, פורשים את המילוי על כל חתיכה, סלסל אותו עם לחמנייה ולהדק אותו עם שיפוד עץ. מפזרים שמן צמחי ואופים במשך 40 דקות ב 180 מעלות.

זמן בישול: 50 דקות.

ב 1 478 קק"ל המשרתים

חלבונים - 32 גרם, שומנים - 32 גרם, פחמימות 19 גרם

קינקאלי

עבור 4-6 מנות:

למבחן המנות:

עבור מנות טחונות:

הכנה:

1. עכברים ובצל פעמיים עוברים דרך מטחנת בשר. מוסיפים מרק ותבלינים. 2. מן המרכיבים המפורטים, ללוש את הבצק, לכסות ולהשאיר למשך 20 דקות. 3. מחלקים את הבצק לחתיכות (לפי כמות החנקלי) ומגלגלים אותו לעוגות עגולות דקות. עבור כל לשים בשר טחון, בצק לאסוף בתוך גולם ו להדק בחוזקה. מרתיחים במשך 15 דקות במים מומלחים רותחים.

זמן בישול: 50 דקות.

באחת 356 קק"ל

חלבונים - 11 גרם, שומנים - 9 גרם, פחמימות - 62 גרם

חזיר תוצרת בית

עבור 8 מנות של צלחת:

הכנה:

1. ביצים מבושלות קשות (10 דקות). לקלף ולחתוך לרבעים. 2. חותכים את הבשר לחתיכות דקות. השום לתת דרך העיתונות. כל חתיכת בשר להכות, מלח, פלפל, מכסים עם מיונז ומסה שום. להשאיר להשרות במשך 15 דקות. 3. לשים חתיכות של ביצים על חתיכות של בשר. לסובב את לחמניות ולקשור אותם עם חוט כותנה.

4. הניחו את הלחמניות על תבנית אפייה משומנת. אופים בתנור ב 180 מעלות במשך 40-50 דקות לפני הופעת קרום הזהב, מעת לעת להשקות את המיץ מופרש.

זמן בישול: 80 דקות.

ב מנה אחת 502 קק"ל

חלבונים - 17 גרם, שומנים - 48 גרם, פחמימות - 0 גרם

עוף עם רוטב ברביקיו

4 מנות של מנה:

הכנה:

1. להכין רוטב ברביקיו. השום לתת דרך העיתונות. ג'ם קצת חם, מערבבים לימון מיץ לימון, צ 'ילי הקרקע, רוטב סויה ולהשאיר למשך 20-30 דקות בטמפרטורת החדר. 2. מוסיפים פגר של עוף, מלח, פלפל, יוצקים עם רוטב וכתוצאה מכך למשך 20 דקות marinate בטמפרטורת החדר. אופים במשך 40 דקות ב 180 מעלות. מקשטים עם מנטה.

זמן בישול: 110 דקות.

ב מנה אחת 502 קק"ל

חלבונים -34 גרם, שומנים -35 גרם, פחמימות -12 גרם

פילה עוף קפוא

עבור 8 מנות של צלחת:

הכנה:

1. חותכים את כל פילה עוף לשניים ולקחת את זה קל. לשפשף במלח, פלפל ומניחים במקרר למשך 30 דקות. 2. מגררים את הגבינה על פומפיה גדולה. שים את הפילה בתבנית, לשים את חתיכות חמאה על גבי. אופים במשך 15 דקות ב 180 מעלות. ואז מפזרים גבינה מגוררת ואופים עוד 5 דקות. 3. קוצצים בצל ומטגנים בשמן צמחי (5 דקות). ואז מערבבים את חמוציות וסוכר, תבשיל במשך 2 דקות נוספות. עמילן מדולל 2 כפות מים קרים, יוצקים בצל עם חמוציות ומבשלים עד עבה. 4. פילה מוגש על עלי סלט, רוטב אוכמניות.

זמן בישול: 60 דקות.

ב מנה אחת 300 קק"ל

חלבונים - 28 גרם, שומנים - 12 גרם, פחמימות - 15 גרם

דגים

4 מנות של מנה:

הכנה:

1. מן הדג, להסיר בזהירות את העצמות, לחתוך את הפילה לחתיכות קטנות. 2. מערבבים מיץ לימון עם שמן צמחי, מתבלים במלח וחרדל. תערובת וכתוצאה מכך כדי מעיל את חתיכות של דגים. השאירו למרינדה במשך 20-30 דקות. 3. הכינו את הבלילה. להפריד את החלבון החלמון. מקציפים את החלבון בקצף תלול. חלמון לטחון עם קמצוץ של מלח, קמח וחלב. ב כמה טריקים, לערבב את חלבון מוקצף. 4. קוצצים דגים על שיפודים עץ דק. קבב שיש טבול בבלילה ומטגן במטוגן עמוק. 5. קוצצים את הפטרוזיליה, מפזרים את הדגים ומשרתים, מקשט עם פרוסות לימון.

זמן בישול: 30 דקות.

באחת המרכיבים 350 קק"ל

חלבונים - 23 גרם, שומנים - 20 גרם, פחמימות - 5 גרם