מאכלים מאודים: סודות ומתכונים

במאמר "מזון לזוגות: סודות ומתכונים" נספר לכם כיצד תוכלו להכין ארוחות לזוג ולשתף מתכונים לבישול. כולם יודעים כי ישנם מזונות בריאים כי חייב להיות נוכח בתזונה של האדם. זהו בשר רזה, פירות, ירקות. אבל אנחנו שוכחים כי לא רק מה שחשוב הוא מה שאנחנו אוכלים, אלא גם איך להכין מוצרים אלה.

יש הרבה שיטות בישול, מישהו אוהב מאכלים עם הרבה תבלינים, מישהו אוהב אוכל מטוגן. מעטים יודעים מה ההשפעות על הגוף יש דרכים להכין מנות שונות. אנחנו צריכים לדאוג כי האוכל הוא לא רק טעים, אבל בריא.

ישנם כמה סודות על איך להכין, כך שאתה לא יכול להזיק לבריאות שלך

- אופים את הבשר בתנור, מראש לעטוף אותו בנייר כסף,
- אם מישהו לא אוהב בשר אפוי, אתה יכול לבשל עם ירקות,
- עדיף להשתמש תבלינים צמחיים, כמו שמיר, טימין, בזיליקום,
- עדיף לבשל ירקות לזוג.

למה בישול שימושי לזוג? בשיטה זו, כל החומרים המזינים הכלולים במוצרים מאוחסנים. יחד עם זאת, ירקות שומרים על צבעם הטבעי, והבשר נשאר עסיסי. היתרונות של אידוי:
- תכולת שומן נמוכה,
- עיכול קל של מוצרים,
- אובדן נמוך של חומרים מזינים,
- ריכוך מהיר של מוצרי מזון.

אנשים שאכפת להם מהדמות שלהם, שרוצים להקטין את הסיכון לטרשת עורקים ולהתפתחות סוכרת, צריכים לשנות את הדרך שבה הם מכינים אוכל, ולהחליפו באידוי.

ראשית, לבטל דעה כזו הוקמה כי הם מכינים מזון עבור כמה צמחונים בוטנים. המנות אינן יבשות ורעננות. לבשל בדוד כפול אתה יכול לקבל דייסות, פודינגים, קינוחים, חביתות, ירקות. עוף ודגים מקבלים היטב, שכן הם סופגים טעמים נוספים מתבלינים ועשבי תיבול עליהם הם מוכנים.

שנית, מזון לזוג הוא שימושי ומהנה. למוצרים אין קשר עם הנוזל, ולכן הם מכילים חומרים שימושיים להישאר עסיסיים. ירקות כאשר רותחים לאבד 70% של ויטמין C, תוך מבושלים לאידוי בלבד - 40%. הם אינם דורשים שום שמן, התוכן הקלורי של המנות אינו יורד. בדוד כפול, שום דבר לא יבער, הוא לא יתייבש, הוא לא יברח. גם אם תשכחו לכבות את כיריים האדים, דבר לא יקרה, כאשר כל המים מתאדים או שהזמן הקבוע יחלוף, המכשיר יכבה אוטומטית.

אם אין מספיק מקום במטבח, אתה יכול לקנות ספינת קיטור מרובת רמות, אנכי. אתה צריך לדעת שאתה צריך להתכונן במשך זמן רב, אתה צריך לשים אותו בסל קיטור נמוך, ומהר - לתוך הסל העליון. מזון עסיסי, בשר ודגים צריך להיות ממוקם על הסל התחתון, לחות יכול לטפטף מהם.

ספינת קיטור יכולה לשמש למטרות קולינריות. אתה יכול במהירות לחמם את האוכל, אתה יכול להפשיר את האוכל, אתה יכול לעקר בקבוקי התינוק. מנות מבושל בדוד כפול מועילים יותר לגוף מאשר מבושל בתנור מיקרוגל. ספינת הקיטור קלה לניקוי, מזון מבושל, לא מקל על קירות סלים קיטור לתחתית.

קצוצים קצוצים קצוצים
המצרכים: 4 כפות חלב, 80 גרם לחם חיטה, 300 גרם של בשר עגל.
עבור רוטב: 2 כפיות של שמנת שומן או חמאה, 320 גרם מרק, מיץ לימון, 2 כפיות קמח חיטה, 320 גרם מרק, פלפל ומלח לפי הטעם.

הכנה. מן הצוואר, מבשר הסקולה, פיסות רכות וחתיכות, מכינים את המסה. אנחנו נעשה את זה עבור cutlets או עבור חתיכות ללא לחם. שים את המוצרים בסיר, משומן, להוסיף מרק קטן ולתת לו לשבת במשך 15 או 20 דקות. אנחנו מוציאים את הקציצות, ומהקמח והמנה היבשים, שבהם מותר להם, נכיין רוטב לבן. ממלאים אותו עם מלח, מיץ לימון, חמאה. אם רוצים, ברוטב אנו מוסיפים פטריות מבושלים קצוצים, למנה 10 גרם. כאשר מגישים קציצות עם רוטב. אנו משרתים בריסל או כרובית, שעועית, אפונה ירוקה, דייסה אורז פריך, או שאנחנו משרתים עם לקשט ירקות מורכבים.

סלט עם פטריות פורצ'יני ועם בשר
המצרכים: 6 מלפפונים כבושים, 200 גרם בשר בקר, 8 חתיכות בצל, 6 כפות שמן צמחי, 10 קפס, מלחי מלח לפי הטעם.

הכנה. אנחנו חותכים את הבשר לרצועות דקות ומרתיכים אותם על הרובד הראשון של ספינת הקיטור. פטריות מבושלות בסיר רגיל, מרק מן הפטריות מקורר, ואנחנו לא יוצקים. מלפפונים חמוצים, פטריות לבנות מבושלות, בצל חתוך לרצועות. מלפפונים ובצל משולבים, מוסיפים 4 כפות של מלפפון מלפפון ו 1 כף שמן צמחי, לערבב ולהשאיר למשך שעה אחת.
מוסיפים את המלפפון ואת בצל כבוש, פטריות עם 2 כפות של מרק פטריות, בשר ושאר שמן צמחי. בואי נוסיף אותו ונשים אותו עוד שעה במקרר. לפני ההגשה, להניח את השקופית על המנה, מפזרים שמיר ופטרוזיליה.

סלט עם אננס ושרימפס
המצרכים: 150 גרם שרימפס, חצי אננס, 1 כף צ'יפס קוקוס, 1 כפית קארי, 2 כפות של קוניאק, 250 גרם של שמן צמחי, 2 כפות חלב, חצי מיץ לימון, מיץ מגורד ומיץ ½ תפוז, 150 גרם של אורז, פלפל שחור, מלח לפי הטעם.

הכנה. שרימפס ואורז מבושלים במים מומלחים לזוג. אננס מנוקה, אנחנו חותכים את הליבה, הבשר נחתך לקוביות קטנות. ובכן, אנחנו נזיין חלמונים עם מיץ תפוזים ומיץ תפוזים, נוסיף פלפל אדמה קטן, אבקת קארי, חלב, מיץ לימון, בלי להפסיק את הצליפה. במסה וכתוצאה מכך, אנו מציגים 2 כפות של קוניאק ושמן צמחי. נניח אורז מבושל, קוביות אננס וקופסת שרימפס מקולפת בקערת סלט. ממלאים את הרוטב עם רוטב ועוזבים במשך חצי שעה, תן לזה להשרות. לפני ההגשה נפזר סלט מוכנות, צ'יפס קוקוס, קלוי על מחבת יבשה.

מתאבן חזיר קר
המצרכים: 1.5 ק"ג של בשר חזיר, 70 גרם שומן, 2 ביצים, 4 שיני שום, 1 גזר, מלח לפי הטעם.

הכנה. ביצים מבושלות קשות, קרות, נקיות וקוצצות דק. חזיר בואו לעבור 2 פעמים דרך מטחנת בשר עם באח. על גזה רטוב, שכב חזיר כוח עם שכבה על 2 ס"מ עובי. על בשר הקרקע, אנחנו באופן שווה לפרק גזר קצוץ דק, שום, שומן, וביצים. אנחנו עוטפים את הגליל בגזה, עוטפים אותו בחוט חזק, מניחים אותו בסל קיטור ומבשלים במשך 55 דקות. רול מרותך הוא מקורר תחת לחץ, נשחרר אותו גזה חוט. אנחנו משרתים עם פרוסות דקות פרוסות.

בשר חזיר וביצה
המצרכים: 15 גרם של בשר חזיר, 3 ביצים, 300 גרם מרק, 10 גרם של יין לבן, 5 גרם של כרישה, 50 גרם של שומן חזיר, מלח לפי הטעם.

הכנה. ביצים vzobem ומזג לתוך מנות עמידים בחום. אנחנו חותכים את הבשר ואת הכרישה בכבדות. בצל מעורבבים עם ביצים מלוחים. בואו שופכים מרק, יין לבן לתערובת ומערבבים היטב. הקוטב את תערובת עם שומן חזיר והכניס ספינת קיטור על אש קטנה במשך 15 דקות. אנחנו מוציאים את התערובת מהספינה, מניחים את הבשר ומניחים אותו על המנה, אנחנו משרתים אותו על השולחן.

סלט תפוחי אדמה עם תפוזים, מנטה ואספרגוס
המצרכים: 550 גרם של תפוחי אדמה טריים, ההלבשה, 200 גרם של אספרגוס, 3 או 4 מנטה sprigs, 1/2 קליפת תפוז.

הכנה. מניחים את תפוחי האדמה הצעירים באוניית קיטור עם קליפת תפוזים ו -2 נקניקים. בישול במשך 5 או 10 דקות עד מוכן. מוסיפים את אספרגוס, מערבבים עם 1 כף קוצצים, פלפל, רוטב ומלח.

דג עם רוטב פרי הדר שום
המצרכים ל 4 מנות: 4 חתיכות של פילה דגים, חצי פטרוזיליה, 1.5 כפיות רוטב סויה, 1 כף שמן זית, כף מיץ לימון, 2 כפות מיץ תפוזים, 3 ראשי שום, פלפל ומלח לפי הטעם. .

הכנה. שום כתוש ומעורבב עם לימון ומיץ תפוזים, פלפל, מלח, רוטב סויה, שמן זית. על השולחן, אנחנו לפרק 4 ריבועים של נייר, לקפל את הקצוות. במרכז כל ריבוע אנחנו מניחים פיסת פילה. אנחנו מערבבים את המרינדה ומניחים אותה בכף על הדג. למעלה עם כל פטרוזיליה קצוצה פילה. אנחנו ארוזים בנייר כסף, כך שהמים לא יכולים להיכנס. אנו שופכים 1.5 כוסות מים לתוך הקערה הפנימית או לתוך הטנק. התקן את סל הקיטור ואת המחבת או הקערה. שים את הדג ארוז בנייר לתוך זה.

מכסים ומבשלים במשך 20 או 25 דקות, עד שהדגים מתחילים להיפרד מהעצמות, במשך 20 דקות לאחר הבישול, פתחו את הסכל ובדקו את נכונותו. כאשר הדג מוכן, לשים אותו צלחות. לפתוח את רדיד ולהניח את הדג. מיד אנחנו משרתים את השולחן.

דג עם מיונז
החומרים עבור 5 מנות לקחת: 400 גרם של דגים (hake, שפמנון, בקלה ועוד), 200 גרם של מיונז. וגם 200 גרם של בצל, 400 גרם של גזר, ירקות, פלפלים, מלח.

הכנה. דגים מוכנים לחתוך לחתיכות, פלפל, מלח ולהשאיר במשך 10 או 15 דקות במגש עבור דגני בוקר. מוסיפים מעט מים לדגים ומבשלים באוניית הקיטור במשך 20 דקות. בצל קצוץ קצוץ עם בצל וגזר שמנו על שכבה אפילו על הדג, קצת מלוחים, ממלאים מיונז ומבשלים במשך 20 דקות. אנחנו משרתים בקערה שבה מבושלים הדגים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

לזניה
המצרכים עבור 4 מנות: 3 ביצים, 1 כוס קמח חיטה, 250 גרם תרד, 80 גרם חמאה, 100 גרם גבינה, בצל 1 או 2, 250 מ"ל של מרק. 600 גרם של פילה עוף, 2 עגבניות, מלח, פלפל לפי הטעם.

הכנה. נזיין ושתה את התרד. אנחנו נשפוך את הקמח על השולחן עם תלולית, לעשות משפך בו ולשים פירה תרד לתוכו. בואו נוסיף מלח. ביצים, ללוש את הבצק ולגלגל החוצה, שכבות כמו אטריות. בואו לייבש קצת, לחתוך לרצועות 1 ס"מ רוחב 10 ס"מ. מבשלים את ספינת הקיטור שלהם במשך 15 או 20 דקות.

פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות ומטגנים. שים את הבצל הקצוץ, כאשר משחים, מוסיפים עגבניות וקמח ומלח. אז בואו שופכים את המרק ואת התבשיל בזמן שהבשר רך. הרוטב לא צריך להיות עבה. בשר לא ניתן להסיר ממנו. צלחות מוגמרות passeruem בשמן, לשים על צלחת, מפזרים גבינה מגורדת ופלפל שחור. הרוטב שימש בנפרד.

כרוב ממולא ברוטב עגבניות
המצרכים 4 מנות: 1 כף שמן זית, 2 בצלצלי בצל, 300 גרם עגבניות, 250 גרם נקניקים, 4 עלים של כרוב ירוק, ציפורן שום, פלפל שחור ומלח.

אנחנו נשטוף את העלים של כרוב. לשים אותם על המגש התחתון, לשים את העגבניות על המגש העליון של ספינת הקיטור. בישול במשך 10 דקות. בואו העגבניות וכרוב משאיר מגניב. נפרק את עלי הכרוב ונשים עליהם נקניקיות, מקפלים מעטפה. שים אותו על המגש התחתון ומבשלים לכמה דקות. עם עגבניות, אנחנו מקלפים ומתקלפים. אנחנו שופכים שמן לסיר, כתוש שום, מוסיפים שאלוט ומערבבים. מוסיפים את העגבניות, מתבלים ומטגנים על אש נמוכה במשך 10 דקות. אנחנו מגישים כרוב ממולא ברוטב עגבניות לשולחן.

עוף מטורף
המצרכים: 120 גרם של עוף, חצי ביצים לבנים, 10 גרם חמאה, 15 גרם של אורז.

בשר עוף 2 פעמים אנחנו עוברים דרך טחינה בשר דייסה אורז וחצי. ובכן, נפוצץ בידיים רטובות, נחלק לשני חלקים, ונתן לכל חלק צורה של פנקייק. שים את דייסת האורז שנותרה באמצע הפנקייק, שאנו מערבבים עם החלבון הקצוץ, נצטרף לקצוות, נעטוף אותו בצורה של פשטידת ונביא אותו לאדים עד שיהיה מוכן. אנחנו משרתים לשולחן בשמן.

מתאבן מקסיקני
החומרים עבור 2 מנות: 50 גרם של בשר חזיר, 50 גרם של בשר, 30 גרם של בצל, 5 מ"ל של חומץ, 10 מ"ל של שמן צמחי, 3 גרם של פטרוזיליה, 50 גרם של פלפלים חמוצים, מלח.

הכנה. אנחנו מבשלים את הבשר בספינת קיטור במשך 20 או 25 דקות. דק קוצצים את בשר חזיר ובשר, לערבב עם בצל קצוץ, פלפלים, ירקות פטרוזיליה. אנחנו מערבבים את השמן עם חומץ, מתבלים במלח ופלפל, ממלאים את התערובת עם חסה ומערבבים היטב.

Vareniki עצלן מתפוחי אדמה
החומרים עבור 4 מנות: 300 גרם גבינת קוטג ', 2 כפות חמאה, 1 כף עמילן, 2 כפות קמח, 2 ביצים, 4 תפוחי אדמה, מלח.

הכנה. נקליד את תפוחי האדמה, נניח אותם באוניית הקיטור ונבשל במשך 8 או 12 דקות. גבינת קוטג 'מעורבת עם תפוחי אדמה ושפשפה. אנחנו מוסיפים חלמונים, הקרקע עם חמאה, חלבונים מוקצף, עמילן, קמח, מלח לארוג. מן המסה המתקבלת של vareniki עצלן עיוור, לשים אותו בתוך ספינת קיטור, לבשל במשך 5 או 8 דקות. עם זרימת החמאה המומסת אל השולחן.

שוקולד פודינג אנגלי
המצרכים: 60 גרם קמח, 1/2 כפית סודה, 2 כפות של שקדים מגורדים, 1 כף קוניאק, 2 ביצים, 50 גרם חמאה. 125 פירורי לחם מגורדים, 1/8 חלב, 60 גרם סוכר, 1 או 2 כפות קרם, 3 כפות קקאו.

הכנה. קקאו לערבב עם פירורי לחם, להוסיף שמנת או חלב, להשרות במשך 10 דקות. השמן מעורבב עם סוכר היטב razredem, להוסיף סודה, קמח, חלמון, ולאחר מכן קוניאק, שקדים פירורי לחם. בנפרד, נשבור את החלבונים עם הסוכר ומוסיפים אותם לבצק. את הבצק מוכן להציב עובש, משומן, ולשים במשך שעה אחת בספינת קיטור. במצב חם אנו משרתים עם רוטב וניל.

עכשיו אנחנו יודעים להכין כלים עבור כמה סודות ומתכונים. אנו מקווים שתיהנו מתכונים אלה למזון טעים ובריא. התיאבון!