זה קל מאוד לדבוק מזון בריא ואיכותי בעונה החמה, כאשר בכל חנות ובכל שוק אתה יכול לקנות ירקות טריים ופירות, כמעט ישירות מן הגן. וכמה קשה לדבוק במשטר כזה בחורף. אם אתה יכול להצטייד פירות יער וירקות קפואים בקיץ - טוב מאוד. ואם לא? יש מוצא. בימי החורף הקרים והאפורים, ניתן לשחזר ולשמור על חסינות בעזרת מוצר טבעי פשוט שהפך לזמין כמעט לכולם. אנחנו מדברים על נבטים של דגנים, קטניות וזרעים אחרים.
הביוכימאי המפורסם וזוכה פרס נובל אלברט סנט-גיורגי ציין בהפתעה: "הייתי חלש וכואב מאז ילדותי, אבל מאז שהתחלתי לאכול חלק מהשתילים כל יום, הפסקתי להיות חולה". זה מעניין שהוא התחיל לאכול שתילים על 70 שנה של חייו חי עד ... 93 שנים. גידול חיידקים חיטה אינו חידוש אופנתי של המאה ה -21, אבל השיטה הישנה ביותר. לפיכך, נביטת גידולי דגנים, אורז, אגוזים, קטניות, עשבי תיבול שונים היה נפוץ בימי קדם בשטחי סין, טיבט והודו. באזור שלנו, נבטים היו פופולריים גם: אבותינו צמחו זרעי חיטה ולקחו אותם לטיולים רגליים, ואז לבשל ריבות שונים ודייסות. רבים מכירים את ההיסטוריה של הנווט האנגלי ג'יימס קוק, שצוותו אכל את נבטי השעועית במסע שלהם ובכך נמנע ממוות. מדענים החלו ללמוד את המאפיינים של זרעים מנובטים בשנות ה -40 של המאה הקודמת, ולאחר מכן רופא מהולנד בשם Mehgman בעזרת נבטים היה מסוגל לרפא את החולה מתוך גידול ממאיר בבטן. בשנת 1989, הצריכה של נבטים צעירים של חיטה וגידולים אחרים הוכר כאחת הדרכים לטיפול בסרטן.
נבטים נבטים נבטים נקראים גרגרים או שעועית עם נבטים קטנים עד 3 מ"מ. למעשה, נבטים - אותם ויטמינים, יסודות קורט וחומרים שימושיים אחרים, אבל באופן טבעי להתבוללות. במקביל, אפס קלוריות מאה אחוז תועלת! מדוע זרעים מנובטים יש השפעה בולטת יותר על בריאות הגוף מאשר רק שעועית וירקות? זה שתילים כי יש הרבה יותר ויטמינים ומינרלים. יש רבים של ניצני נביטה של כרום ואשלגן, אשר נדרשים לתפקוד תקין של מערכת העצבים. כמו כן, אם הזרעים הם נביטה לפני יורה הראשון יורה, תהליך זה נותן cholophyll טהור הרבה יותר.
בנוסף, נבטים זה לחזק את הגוף, הם גם לשמר את היופי החיצוני. האמצעים בהם חלקיקים נביטים כלולים מוערכים מאוד קוסמטולוגיה ועלות סדר גודל יקר יותר מאשר קרמים קונבנציונאלי serums. הם מכילים מספר גדול של חומרים מרפא, עקב אשר תרופות אלה יש גוון, ריכוך, אנטי דלקתיות פעולות לחות. ביעילות לטהר ולהזין את העור, קמטים חלקים, לעזור לחזק את השיער.
הצד הטכני של הבעיה היום בחנויות גדולות המתמחה תזונה בריאה, כבר נבטו דגנים נמכרים, אבל הם די קל לנבוט בכוחות עצמם. העיקר לקנות דגנים מלאים. אם אתה קונה תבואה מן הידיים שלך, לשאול את המוכר לא לטפל בהם עם כימיקלים מזיקים. האפשרות הטובה ביותר היא לרכוש תבואה מן הכפריים מיד לאחר הקציר נקצר. אם אין לך קרובי משפחה בכפר, אז ללכת לשוק, לשאול ולהסכים.
אם לא השתמשת בכרוב מיד, הכנס אותם למקרר (בטמפרטורות נמוכות יותר הם גדלים לאט יותר) ושטוף אותם כל יום במים קרים. שמור אותם בטמפרטורה של 2 ° C, רצוי בכוס עם מכסה הברגה היטב על.
הדרך הקלה ביותר היא להשיג חיידקים חיטה. כדי לעשות זאת, אנו לוקחים את הגרגרים ולספוג אותם במים קרים ללא כלור. במשך כ 3-5 שעות. העיקר לא לחשוף את הזרעים במים. אז, אם אתה משאיר את החיטה במים במשך יותר מ 6 שעות, אז הזרעים יגדל הרבה יותר לאט, וחלקם לא יכול לעלות. אם אתה משאיר את הגרגירים במים במשך יותר מ 11-13 שעות, אז הם בהחלט לא לנבוט. מאז התבואה בסביבה לח עולה בגודל, קיבולת חייב להיות מלא גרעינים לא יותר משליש. קח בחשבון את משטר הטמפרטורה. הטמפרטורה האידיאלית של השריית דגנים היא 20-22 מעלות. אם הטמפרטורה יורדת מתחת ל 19 מעלות, שיעור הנביטה יורד, אבל אם הטמפרטורה של המדיום עולה מעל 25 מעלות, גרגרים עשויים לעבור תהליך תסיסה ולא לנבוט.
בנוסף חיטה, זה קל מספיק לנבוט יבולים כגון שיבולת שועל שיפון - הם לא מסודרים לתנאים הסובבים לגדול במהירות. הם מורכבים יותר הנביטה פשתן ואורז - הם נובטים לאט יותר דורשים לעצמם תשומת לב מוגברת. אז, למשל, אורז צריך להישמר במים 13-17 שעות, בעוד אתה יכול רק לגדל אורז כהה (אחד כי הוא לא הקרקע ולא מאודה). אחד הכי טעים ומזין הם שיבולת שועל וחמניות נבטים. גרגרי שיבולת שועל נשמרים במים במשך 10-11 שעות, נבטים מופיעים ביום השני. כדי לנבוט את שיבולת שועל, אתה צריך לקנות גרגרי שיבולת שועל מיוחדים, המיועדים במיוחד למטרות אלה. הנבטים עדינים וטעם נעים, מזכירים מעט חלב מומס.
נבטים, אשר שימושיים לכל אחד ללא יוצא מן הכלל, הם כוסמת. משרים את כוסמת מספיק עבור 30-40 דקות, זה נבטים עד 2 ימים. לנזול רק כוסמת ירוקה.
איך לנבוט דגנים
נביטה של דגנים בבית - התהליך אינו מורכב ואינו דורש מאמץ רב. כל התהליך של השגת שתילים ניתן לחלק לארבעה שלבים.
1. שלב ההכנה
קח את מספר הדגן שאתה צריך. בממוצע, 100 גרם של דגנים לייצר כ 200 גרם של שתילים. הסר פסולת, עשבים שוטים, כמו גם דגנים פגומים. ואז לשטוף את הזרעים במים קרים, באמצעות, למשל, מסננת.
2. משרים את הזרעים
קח את הכלים המתאימים עבור הליך זה: יש מיכלים מיוחדים, נבטים seeders, פשוט צנצנות זכוכית, קערות וצלחות גם מתאים. לנשום בנדיבות את הזרעים במים. עבור כל סוג של זרעים, שעועית או דגנים, יש זמן של השריית. גרגרים ממולאים אינם מתאימים לנביטה - הם מתים, ולכן הם צריכים להיות מרוקנים במים.
3. שטפו את הזרעים
לאחר שספגת את הזרעים והם עמדו במים לזמן מסוים, המים חייבים להיות מרוקנים בעדינות. עדיף לעשות זאת עם מסננת או מסננת. הזרעים שנותרו המנות יש לשטוף היטב במים קרים.
4. נבטים
להרטיב את הזרעים בצלחת מיוחדת, שם הם יסופקו עם הלחות והאוויר הדרושים, מכוסים היטב במכסה ויכניסו למקום אפל וקריר, כי בטבע הם מתרבים, בחושך טבעי. אם אתה מחליט לגדל את הזרעים באור פתוח, משעמם לא יכול להופיע במשך זמן רב. על מנת נבטים להיות בסביבה לחה למדי, יש צורך לשים גזה לחים או בד אחר, מקופל בכמה שכבות, על החלק התחתון של המנות. רקמה זו תעביר לאט את הלחות שלה לזרעים הנביטים.
כיצד כראוי להכין ולאכול שתילים
דגנים נבטים וזרעים נצרכים בצורה הטובה ביותר בארוחת הבוקר. אם אתה רוצה לאכול חטיף אחרי ארוחת הערב או בלילה, אתה מסכן את הלילה ללא שינה, שכן נבטים מכילים די הרבה מרכיבים מגרה. ארוחת הבוקר האידיאלית היא תערובת של תפוחים, צימוקים, אגוזים, יוגורט וכרוב. אתה צריך להרגיל את עצמך "לחיות" מזון.
שים 1-2 כפית במגוון סלטים, גבינת קוטג ', יוגורט ומערבבים היטב. זה הכי טוב כאשר שני סוגים של גרגרים או זרעים נביטה (למשל, פשתן, חמניות, כוסמת שעועית מונג) נמצאים בתערובת דשדוש שילובים אלה אחת לכמה חודשים. לאחר 2 חודשים של אכילת כמות זו של נבטים, אתה יכול להגדיל את כמותם ל 3 כפות ביום (שהוא שווה בערך ל 80 גרם), אולם חלק גדול מדי יום לא ילך לטובת הגוף.
אין צורך לשים דגנים נבטים במנות חמות: במהלך עבודה תרמית הערך התזונתי שלהם מופחת באופן משמעותי.
מומלץ לגדל כמה סוגים של נבטים בבת אחת - דגנים וקטניות, ולאחר מכן מערבבים, יוצקים עם פשתן או כל שמן צמחי. נבטים חיטה יבשים ניתן הקרקע במטחנת קפה לפני היווצרות של קמח פירורים אלה למלא מנות קרות. מקמח כזה אפשר להכין ולשתות: בחצי כוס מים קרים, מערבבים 1 כפית קמח מנבטים, מוסיפים כף אחת של דבש וחצי כוס שמנת.