- לחם לבן - 100 גרם
- שקדים - 100 גרם
- שום - 3 שיניים
- יין לבן - 3 רח ' כפות
- שמן זית - 6 פריטים. כפות
- חלמון ביצה - 3 חתיכות
- מים - 300 מיליליטר (קרח)
- ענבים - 12 חתיכות (גרגרים גדולים)
לטבול שקדים במים רותחים במשך 2-3 דקות. ואז לזרוק מסננת, מגניב זה. הסר גרעיני תירס מן גרעינים, יבש אותם במחבת חמה, במשך 2 דקות. מניחים שקדים בקערת בלנדר, לחם בלי קליפה ושום קלופים. לטחון פירורים. לזרוק חלמונים, חמאה, יין, סוכר ולהכות במצב הומוגני. מבלי לעצור את תהליך הצליפה, יוצקים מים קרים. יוצקים לתוך מרק מרק ומניחים במקרר במשך חצי שעה. לשטוף ענבים, יבש. כל גרגרי חתוך בחצי וניקה מן העצמות. כפית את המרק במנות, מוסיפים את הענבים.
מנות: 5-6