- עלי בזיליקום - 6 כוסות
- מלפפון - 2 חתיכות
- יוגורט - 2 כוסות
- מרק עוף - 1 כוס
- עגבניות בשלות - 450 גרם (חתוך ל 4 חלקים)
- מלח - 1 קמצוץ
- סוכר - 1 קמצוץ
- פלפל טחון טרי - 1 כפית
- חומץ בלסמי - 1/2 כפיות
להכין קערה של קרח, להפריש. בסיר בינוני להביא את המים לרתיחה. מוסיפים את הבזילין והבלנש במשך דקה אחת. מניחים את הבזיליקום בקערית קרח לקירור. לשים על נייר מגבות, לסחוט בעדינות את המים. מערבבים בזיליקום במעבד מזון עם מלפפונים, יוגורט מרק עוף עד חלקה. נגבו את התערובת דרך מסננת עדינה לתוך קערה גדולה. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר עד שהמרק מתקרר היטב, לפחות 2 עד 3 שעות. במעבד מזון משלבים עגבניות עם מלח וסוכר. מנגבים דרך מסננת דקה בקערה גדולה. מוסיפים פלפל וחומץ ומכניסים את התערובת לתבניות קטנות. מכניסים למקפיא 2-3 שעות, תוך ערבוב התערובת במזלג כל 30 דקות. לפני ההגשה, יוצקים את המרק מעל הקערות ומעטרים כל מנה עם כדור של קרח עגבניות.
מנות: 4