- מקרל - 4 חלקים
- חמאה - 30 גרם
- לימון - חתיכה אחת
- מלח ופלפל - לפי הטעם
- קפטנים - 2 כפות
- פטרוזיליה, בזיליקום - 1 חתיכה (על ידי צרור)
1. אנחנו רוחצים שלמים של מקרל, חותכים בזהירות את הבטן בסכין חדה, כדי לא לגעת בכיס המרה, מעיפים את הפנים. במים זורמים זורמים, לשטוף ביסודיות כל פגר מבחוץ, ובתוך. נגמור עם מפיות נייר. 2. עם מזלג, מערבבים בחמאה, מוסיפים צלפים, ירקות קצוצים דק של בזיליקום ופטרוזיליה, מיץ לימון ומלח. בתוך ומחוץ כל מקרל, לשמן את התערובת שהתקבל. בתוך הבטן של כל דג אנחנו מכניסים לימונים קצוצים דק ירקות קצוצים. 3. אנחנו מקפלים את גיליון הסכל לחצי ועורמים כל פגר מלמעלה (ממדי הסדינים לסכל צריך להיות הרבה יותר גדול מהגודל של הדג עצמו). 4. אנחנו עוטפים את הדגים בנייר כסף, מסדרים את קצות הסכל ושולחים אותו לשלושים או ארבעים דקות לתנור שחומם מראש, הטמפרטורה היא מאתיים מעלות. 5. לאחר מכן הוציאו את הדג מהתנור, הניחו אותו על צלחת והגישו אותו לשולחן. מקרל שימש חם, לקשט עם עשבי תיבול טריים ואת לימונים של לימונים.
מנות: 2