- ביצים - 3 חלקים
- חלב - 2 כוסות
- סוכר - 1/2 כוס
- תמצית וניל - 1/4 כפיות
- מלח - 1/8 כפיות
- חמאה מומסת - 5 אמנות. כפות
- קמח - 3/4 כוסות
- שזיפים ללא זרעים - 1 כוס
- צימוקים כהים - 1/3 כוסות
- תה חם, למשל, "ארל גריי" - 1 כוס (או כוסות של ארמניאק בתוספת כוס מים)
- אבקת סוכר - לפי הטעם (למפזרים)
1. מניחים ביצים, חלב, סוכר, תמצית וניל, מלח וחמאה מומסת במעבד או במעבד מזון ומערבבים במשך דקה אחת. מוסיפים את הקמח ומערבבים את הבצק מספר פעמים. יוצקים את הבצק לקערה, מכסים ומכניסים למקרר לפחות 3 שעות, רצוי בן לילה. בינתיים, לשפוך את צימוקים ושזיפים עם תה חם. כאשר התה התקרר לטמפרטורת החדר, מכסים עם מכסה. אם אתם משתמשים ב- Armagnac, מניחים את הפירות והמים בסיר קטן. מבשלים על חום בינוני עד כמעט כל המים מתאדה, ואז לכבות את האש לשפוך Armagnac. לשרוף את האלכוהול ולחכות עד להבהבת. לכסות ולהניח בצד. 2. מחממים את התנור ל -190 מעלות עם הדלפק במרכז. מסננים את צורת העוגה העגלגלה בשמן, מחליקים את התחתית עם קלף או נייר שעווה, משמנים את הנייר בשמן ומפזרים קמח, מנערים את העודף. שים את התבנית על מגש אפייה. מוציאים את הבצק מהמקרר ומציפים אותו. יוצקים את הבצק לתוך עובש, מניחים את השזיפים עם צימוקים, מנסים להפיץ אותם באופן שווה. 3. אופים במשך 50-60 דקות עד חום, עד סכין דקה מוכנס במרכז לא ייצא נקי. מגניב את העוגה לטמפרטורת החדר. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
מנות: 6