כלים עבור חג הפסחא, אשר נהוג לבשל, הם עוגות אפויות, ביצים קשות ועוגות חג הפסחא רך. אבל לא רק של מאכלים אלה הוא התפריט המסורתי של חגיגה גדולה. בנוסף לתפקידים אלה, הוא כולל חטיפים צמחיים קלים, סלטים מקוריים ומנות בשר דשנות. כל האוכל מעוטר בהכרח בהתאם לתכונות חג הפסחא ומוגש לשולחן על כלי אוכל יפה וחגיגי.
מנות בשר מסורתיות לחג הפסחא, חזיר אפוי חזיר בסגנון רוסי ישן
חזיר מבושל קר הוא תכונה קלאסית של השולחן החגיגי, אשר הניח ביום של ישוע המואר של תחיית המתים. בשר דל שומן, אפוי בתנור עם תבלינים, לא רק הולך טוב עם סלטים עסיסיים וחטיפים קלים, אבל גם מתאים היטב עם יינות אדומים מבוצרים משמשים בדרך כלל במהלך הארוחה חגיגית חגיגית.
המרכיבים הדרושים
- חזיר (עיסת) - 2.5 ק"ג
- גזר - 2 חתיכות
- - 250 גרם
- שמנת חמוצה 20% - 250 מ"ל
- מלח - 1.5 כפית
- מיובש - 25 גרם
- שום - 4 שיניים
- תערובת של פלפלים
צעד אחר צעד ההוראה
- בשר חזיר ללא ורידים ועצמות שטופים מתחת למים זורמים, יבש עם מגבת מטבח, לעשות כמה חתכים ארוכים - כיסים.
- גזר ושום חתוכים לרצועות מלבניות ארוכות.
- פטריות קצוצות מעט, מעורבב עם שמנת חמוצה תוצרת בית ומלח וממלא את הקיצוצים הפנימיים עם מסה זו. למעלה עם גזר ושום.
- מפזרים את הבשר מכל הצדדים עם תבלינים, מכסים את השמנת החמוצה הנותרת, מכניסים אותה לסרט מזון לאפייה, מקשטים היטב את הקצוות, מניחים בתבנית אפייה עמידים בחום ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 1.5-2 שעות. חצי שעה לפני הנכונות לחתוך את הפוליאתילן ולפתוח אותו, כך חזיר מבושל חבול להפליא.
- לפני ההגשה, מגניב היטב לחתוך לפרוסות.
מנות חריגות לחג הפסחא, בצק עלים "Kulich"
הדגש העיקרי של סלט זה הוא עיצוב חיצוני מרהיב להפליא. העובדה היא כי המנה נוצרת בצורה של עוגת חג הפסחא המסורתית מוגשת על השולחן. במבט ראשון, הצלחת דומה למוצר אפוי ולא כולם מכירים מיד בצלחת המקורית סלט עשוי בשר עוף וירקות מבושלים.
המרכיבים הדרושים
- גבינה קשה - 200 גרם + 50 גרם
- ביצה - 3 חתיכות
- גזר - מחשב אחד
- בצל - 1 PC.
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות
- פילה עוף - 350 גרם
- עגבניות - 2 יח '
- מיונז 50% - 200 מ"ל
- שום - 3 שיניים
- מלח - חצי כפית
- פירורי לחם - 3 כפות
- פלפל שחור טחון - 1/3 כפית
- שמן צמחי - 35 מ"ל
צעד אחר צעד ההוראה
- פילה עוף טריים שטף, מיובש במפיות, מבושלים עד מבושל בכמות קטנה של מים עם תבלינים מגניב לטמפרטורת החדר.
- בצל קצוץ מן הערוצים, קצוץ לקוביות ומטוגן בשמן צמחי עד לצבע זהוב בהיר.
- גזר מגררים על פומפיה גדולה, מוזגים לתוך בצל ומכניסים מתחת למכסה במשך 2-3 דקות על אש קטנה. לאחר מכן מוסיפים את פילה עוף קצוץ, מלח, פלפל וממשיכים לבשל 1-2 דקות.
- השום לתת דרך העיתון לשלב עם שתי כפות של מיונז.
- ביצים מבושלות וגבינה (200 גרם) באח, תפוחי אדמה מבושלים מעורבב עם מיונז שום רוטב.
- על צלחת הגשה במקום פח רחב יכול ללא תחתית ולהמשיך להיווצרות של סלט. הניחו את השכבות ברצף הבא: תערובת גזר-בצל-בשר + ביצה + עגבניות קצוצות דק + מסה תפוחי אדמה. אם החומרים נשארים, לחזור על זה שוב. כל שכבה חלקה עם כף ו להשרות עם מיונז.
- מוציאים בזהירות את הצורה, עם שקופית גבינה (50 גרם), חתוכים לקוביות קטנות, מכסים מיונז מכל הצדדים ומפזרים פירורי לחם בצדדים.
- על שכבת מיונז העליון לשים את האותיות "HB" מן פרוסות עגבניות והניח את הסלט במקרר במשך שעה 1 כדי לספוג. ואז להגיש לשולחן.
מתאבן חג הפסחא חגיגי, מתכון עם תמונה
ההכנה של חטיף קל וטעים זה דורש את המוצרים הרגילים ביותר רק חצי שעה. לעשות את זה טוב יותר מיד לפני הצריכה, כך עלים עדינים של גרגר הנחלים לשמור על הרעננות שלהם מראה אטרקטיבי.
המרכיבים הדרושים
- פרוסות לחם - 16 חתיכות
- ביצים - 5 חתיכות
- צנון - 8 חתיכות
- מלפפונים טריים - 2 יח '
- מיונז 67% - 4 כפות
- חרדל דיז'ון - 2 כפית
- גרגר הנחלים - חצי קרן
- מלח
- פלפל שחור
צעד אחר צעד ההוראה
- ביצים תוצרת בית מבושלות היטב, טוב מאוד כדי להתקרר בעדינות לנקות את הקליפה. חותכים בקוביות קטנות, משלבים עם חרדל ומיונז, יוצקים מעט, פלפל ומערבבים היטב.
- לשטוף את הירקות ולהשאיר במסננת עודף זכוכית נוזלי. סלט קרס כדי לקרוע על זרדים, מלפפון צנון לחתוך לתוך עיגולים דקים, כמעט שקופים.
- מוציאים את הקרום מכיכר הלחם וחותכים את הבשר לאותם מלבנים.
- מניחים פרוסת סלט ביצים על פרוסות לחם, מקשטים עם צנון ומלפפון, מניחים את ענפי הסלטים על גבי הסלט ומכניסים למקרר במשך 10 דקות. ואז להגיש את השולחן כמו חטיף לבשר או דגים מנות פסחא.
רעיונות מעניינים עבור ארוחה הפסחא, וידאו של התפריט החגיגי
אם לא החלטת מה לשמש פנקס ביום של יום ראשון המבריק, אתה בהחלט לעזור זה וידאו. מגישים טלוויזיה פופולריים יספרו בפירוט מה מאכלים מקוריים וטעימים לחג הפסחא ניתן לעשות בבית. כאן תוכלו למצוא מתכונים יוצאי דופן של גבינת קוטג 'בדרך מלכותית, חזיר מבושל מבושל וביצים קפואות מבושלות.