הכנת טורטיה ספרדית בטוח, כל אחד מאיתנו לעתים קרובות מבשל לארוחת בוקר חביתה עם תפוחי אדמה הנותרים מארוחת הערב של אתמול, ואינו חושד שהוא מכין משהו דומה מאוד למאכל הספרדי הלאומי - הטורטייה. ההבדל הוא שאנחנו עושים את זה מהר לאכול, ללא נחנק, שרידי מזון לא אוכל, ועל הספרדים הטורטייה היא הזדמנות ליהנות מהחיים. לעתים קרובות הם משמשים אותו חטיף מסורתי עבור אפריטיף - טאפאס. בספרד, הרבה ברים טאפאס, איפה זה מוגש צלחת, ניתן לקנות בכל סופרמרקט כמעט. אבל, כמובן, טורטיה הביתה הוא הרבה יותר טעים, והוא מוכן פשוט. בספרד לא נהוג להרתיח כמויות גדולות של תפוחי אדמה בכמויות גדולות, כמו ברוסיה ובסמוך לחו"ל, ולכן הספרדים תופסים את החביתה הארצית שלהם עם תפוחי אדמה לא כדרך אכילה, אלא כצלחת ראויה להפליא, אשר בחברה עם חזיר (חזיר חזיר יבש) ומחבת טומאט היא ארוחת ערב נהדרת. מילוי חובה עבור טורטיה הוא תפוחי אדמה, הספרדים לעתים נדירות להוסיף שום דבר אחר, למעט אולי בצל. אבל אנחנו לא רגילים לפתרונות אור, אז החביתה שלנו תהיה קצת יותר מסובכת, אבל זה טעים ובהיר יותר.
המצרכים:- ביצים של עוף 4 יח '.
- תפוחי אדמה 4 יח '.
- בצל 1.
- שום 2 ציפורן
- שמן זית 5 כפות. l.
- פלפל מתוק 1 PC.
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 כדי להכין את הטורטיה, לקחת ביצים, תפוחי אדמה, שמן זית, בצל, שום ותבלינים.
- שלב 2 לקלף את הבצל ואת השום ולאחר מכן דק קוצצים.
- שלב 3 לקלף תפוחי אדמה לחתוך לקוביות קטנות.
- שלב 4 לשטוף את הפלפל המתוק, לקלף אותו לחתוך לרצועות.
- שלב 5 מחממים 2-3 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את הבצלים הקצוצים עד שהם ברורים.
- שלב 6 לאחר מכן להוסיף את תפוחי האדמה על בצל ומטגנים עוד 10 דקות.
- שלב 7 מוסיפים את השום, עדיף לשים אותו בשמן, כך שהוא נותן את הטעם שלו ככל האפשר ומטגנים קלות, ואז מערבבים הכל.
- שלב 8 מבשלים עד שהתפוחי אדמה מוכנים, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- שלב 9 שים את תפוחי האדמה על מגבת נייר כדי להסיר שומן עודף.
- שלב 10 לטאטא את הביצים עם ויסק, הוספת קמצוץ של מלח.
- שלב 11 שים את תפוחי האדמה בביצים ומערבבים היטב.
- שלב 12 הכניסו את המסה המתקבלת חזרה למחבת, אם יש צורך, והוסיפו מעט שמן זית. מבשלים 2-3 דקות.
- שלב 13 ואז להפוך את החביתה שהתקבל מעל ומטגנים עוד 2-3 דקות.
- שלב 14 לשרת את הטורטיה עם פלפל מתוק.