רוטב עגבניות עם עגבניות טריות עם בצל וקורן משמש להכנת פיצה עם סתימות שונות, על פסטה, גם אורז מבושל או תפוחי אדמה יכול להיות מועשר עם הרוטב הזה. קורנית מתאים הן טריים והן בצורת יבשים. עגבניות זקוקות לכלוך. בשום, עליך להסיר את הנבט הפנימי, אם בכלל. בצל עם שום לא מטוגן מאוד, זה מספיק את הבצל הופך "שקוף". הרוטב נדרש להרתיח עד מידת הצפיפות הנדרשת, למי זה יותר נעים ואיך הוא מתאים יותר למרשם. לקבלת רוטב פיצה יש צורך יותר. רוטב ספגטי - פחות צפוף, גם ברוטב כזה אתה יכול "להתפורר" זיתים או זיתים, העונה עם פלפל שחור.
המצרכים:- עגבניות 250 גרם
- בצל 100 גרם
- טימין (טימין) טרי 5 גרם
- שמן זית 2 כפות. l.
- מלח ים 2 גרם
- שום 2 ציפורן
- שלב 1 הכינו ירקות, טימין, חמאה, מלח ובצל.
- שלב 2 לקלף בצל דק קוצצים. חותכים את העגבניות לתוך 4 חלקים, לחתוך את גזע, לשפשף את הבשר על פומפיה, כך עורות אחד להישאר.
- שלב 3 מטגנים קלות את הבצל הקצוץ והשום בשמן זית עם גבעול טימין.
- שלב 4 מוסיפים את רסק העגבניות, מוסיפים מלח, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- שלב 5 מרתיחים את הרוטב על אש קטנה עד הצפיפות הרצויה.