- דגנים בורגול - כוס אחת
- מים רותחים - כוס אחת
- עלי בזיליקום - 1 כוס
- מנטה משאיר - 1 כוס
- עלי פטרוזיליה - 1 כוס
- עגבניות - 300 גרם (פרוס)
- שום - שן אחת
- חומץ יין - 2 פריטים. כפות
- שמן זית 1 -. כפית
- בצל ירוק - 2 חתיכות
- לימון - 1 חתיכת (מיץ)
- מלח - 1 1/2 כפיות
- פלפל טחון טרי - - לפי הטעם
מחממים את התנור ל 220 מעלות. מניחים בורגול בקערה עמידים בחום, מוסיפים כוס מים רותחים ומערבבים. סגור היטב והכניס למקרר עד שהנוזל נספג, למשך שעה. מערבבים בורגול עם עשבי תיבול קצוצים. מוסיפים עגבניות עם שום, חומץ, 1 כפית שמן 2 כפות של ירקות פרוסים. שים על תבנית אפייה ואופים עד שהעגבניות מתחילות להתרכך, בערך 12 דקות. אפשר להתקרר. מוסיפים את תערובת העגבניות המאופיינות, את הירוקים הנותרים פרוסים, בצל ירוק, מיץ לימון, מלח, פלפל ושאר הכפיות הנותרות של שמן כדי bagagur. מערבבים בעדינות. מקשטים עם עלים ירוקים ומגישים.
מנות: 4