- חידרון - 1 חתיכה (במשקל של כ 1 ק"ג)
- מיץ לימון - 100-150 מיליליטר
- מלח - - לפי הטעם (גדול)
- תבלינים - - לפי הטעם
- שום, ירקות - - לפי הטעם (אופציונלי)
אנחנו לשטוף היטב את הדגים תחת מים זורמים קרים, לשטוף את כל ריר לחתוך את הדג מדליונים נפרדים. אל תשכח לנקות את חדקן מן giblets. ובכן לשטוף את כל המלפפונים! אנחנו עושים מרינדה מ מיץ של לימון, מלח ותבלינים. את התבלינים יותר מתובל יותר טוב. אתה יכול להשתמש: בזיליקום, מיורן, רוזמרין, אורגנו, מרווה, מנטה, מתובל, קורנית וכן הלאה. אנחנו דגים בערך 1-2 שעות. אז אנחנו מכינים גחלים די, לשים את הדגים בתוך רשת אוף חידקן על גחלים במשך כ 20-30 דקות, כל הזמן מתהפך. מאז חידקן הוא דג שמן, זה יהיה לטפטף את המיץ ואת הגחלים ניתן הציתו מעת לעת, אני ממהר כדי להבטיח לך כי אין דבר נורא זה! להיפך, יהיה קרום רודי טעים. שמנו את הדג מוכן לתוך צלחת. מלמעלה, חידקן יכול להיות מתובל עם עשבי תיבול קצוצים שום. התיאבון!
מנות: 3-5