- קמח - כוס אחת
- קקאו - זכוכית 1/3 (לא ממותק)
- אבקת אפייה - 1 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- ביצה - חתיכה אחת
- חלמון ביצה - חתיכה אחת
- סוכר - 1/2 כוס
- תמצית וניל - כפית אחת
- שמני קנולה - 1/4 כוסות
- אגוזי מלך - 1/2 כוס (פרוסות)
- שוקולד מריר - 1/2 כוס
- ג'ינג'ר - 1/4 כוס
מחממים את התנור ל 170 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף. בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח. לטאטא את הביצים, חלמון ביצה וסוכר בקערה גדולה עם מערבל חשמלי. מוסיפים וניל וחמאה. להקטין את המהירות ולהוסיף תערובת קמח. מוסיפים אגוזי מלך, שוקולד, ג'ינג'ר ומערבבים במרית גומי. טופס 2 בצק חתיכות מן הבצק, כל אחד על אורך 22 ס"מ ו 6 ס"מ רוחב. אופים כ 20 דקות. אפשר להתקרר במשך 10 דקות על גיליון אפייה. הפחיתו את הטמפרטורה בתנור ל 160 מעלות. מכניסים את הבצק על קרש חיתוך וחותכים באלכסון ל 16 פרוסות, כל 1 ס"מ עובי. אופים עד פריך, כ 20 דקות, הופך את העוגיות באמצע הבישול. אפשר להתקרר במשך 5 דקות על גיליון אפייה, ולאחר מכן לאפשר להתקרר לחלוטין על באח. יש לאחסן עוגיות במיכל אטום למשך עד שבוע.
מנות: 25