- חמאה מרוככת - 8 אמנות. כפות
- גבינת שמנת בטמפרטורת החדר - 90 גרם
- סוכר - 3 פריטים. כפות
- ביצה - חתיכה אחת
- תמצית וניל - כפית אחת
- קליפת תפוזים - 1/2 כפיות
- קמח - 1/3 כוסות (בתוספת 4 כפיות)
- מלח - 1/4 כפיות
- ריבה - 1 לפי הטעם
1. מערבבים את החמאה והגבינה יחד עם מיקסר עד לקבלת חלקה. מוסיפים את הסוכר ומקציפים במשך דקה אחת. מוסיפים ביצה, תמצית וניל, קליפת תפוזים ומלח, מכים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח והשוט. התערובת צריכה להיות דביקה במקצת. אם הבצק דביק מדי, להוסיף תוספת 1 כף קמח. בצק לעטוף פוליאתילן והכניסו במקרר לפחות שעה. מחממים את התנור ל 175 מעלות צלסיוס. רול את הבצק על משטח מקומח היטב לעובי של 6 מ"מ. בעזרת חותך עגול, חותכים את הבצק למעגלים. כפית את הריבה במרכז. 2. מקפלים את הבצק משלושה צדדים למשולש ומחזקים את הפינות, משאירים את המילוי במרכז פתוח. לשים על תבנית אפייה מרופדת נייר קלף. 3. אופים את הביסקוויטים בתנור עד חום זהוב, כ -20 דקות. אפשר להתקרר על תבנית אפייה לפני ההגשה.
מנות: 4-6