- קמח - 3 כוסות
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- סודה - 1/4 כפיות
- חמאה מרוככת - 12 אמנות. כפות
- סוכר - 1 1/3 כוסות
- מלח - 3/4 כפיות
- קרמל חלב דלסה דה לשה - 1/2 כוסות
- ביצים גדולות, טמפרטורת החדר - 4 חתיכות
- שמן לפתית - 1/4 כוס
- תמצית וניל - 2 כפיות
- חמאה, טמפרטורת החדר - 3/4 כוסות
- חלבון ביצה - 4 יחידות (שמנת)
- סוכר - 1 1/4 כוסות (שמנת)
- מלח - 1 קורט (שמנת)
- חמאה מרוככת - 24 אמנות. כפות
- קרמל חלב Dulce de Leche - 1/3 כוסות (שמנת)
- תמצית וניל - 1 כפית (שמנת)
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. ממלאים את עובש capcake עם 24 תאים עם מוסיף נייר. בקערה בינונית מערבבים קמח, אבקת אפייה וסודה. מיקסר במהירות בינונית כדי לשטוף חמאה, סוכר ומלח בקערה במשך 2 דקות. בזמן שהמיקסר פועל, מוסיפים בהדרגה את קרמל החלב ומקציפים עוד דקה. 2. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, מחליפים אחרי כל תוספת. לאחר מכן להוסיף שמן לפתית וניל לחלץ, לטאטא. הפחיתו את מהירות המיקסר לשפל, הוסיפו את תערובת הקמח לשלושה ספקים, לסירוגין בחלבון. לסיים עם קמח ו whisk עד חלקה. 3. מחלקים את הבצק בין תאים של הטופס מוכן, מילוי כל תא עם כשני שלישים. אופים במשך 16-20 דקות עד קיסם מוכנס במרכז לא ייצא נקי. מניחים את הקפאקי על הגריל ומאפשרים להתקרר. לאחר 5 דקות, להסיר את capkake מן התבנית. אפשר להתקרר לחלוטין לפני החלת השמנת. מכינים את השמנת. מערבבים חלבונים, סוכר ומלח בקערה גדולה עם מיקסר. מניחים את הקערה על הסיר במים רותחים, כך שתחתית הקערה אינה נוגעת במים. מבשלים, מקציפים ברציפות, עד שהעיסה מגיעה לטמפרטורה של 70 מעלות. מקציפים את תערובת הביצים במיקסר במהירות גבוהה לתוך הקצף ומאפשרים להתקרר לטמפרטורת החדר, בערך 8 דקות. הפחיתו את המהירות של המערבל עד בינוני להוסיף חמאה, 2 כפות בכל פעם, whisking לאחר כל תוספת. הגדל את המהירות של המיקסר וצלול עד עקביות שמנת במשך 3-5 דקות. מוסיפים את קרמל החלב וניל לחלץ, לטאטא עד חלקה. באמצעות מזרק בצק, לקשט את העוגה עם קרם מבושל
מנות: 8