ארוחות פשוטות לטבלה החגיגית

ארוחות פשוטות לשולחן החגיגי - זה מה שכל מארחת מודרנית ומתוחכמת צריכה.

סופגניות עם כרובית וברוקולי

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 500 גרם של כרובית
• 500 גרם של ברוקולי
• 0.5 מנות של שמרים יבשים
• 1 ביצה
• 1 קליפת לימון
• סוכר, מלח לפי הטעם
• שמן צמחי לטיגון עמוק

זמן הכנה: 2 שעות 20 דקות. זמן בישול: 40 דקות. מנות: 8

מה לעשות:

ו ממיסים את השמרים 1 כוס מים רותחים חמים, הוספת קמצוץ של סוכר. לאחר 10 דקות. מוסיפים קמח מנופה, עוד 1 כוס מים, ביצה, 1 כף. l. סוכר, לימון צניחה ומלח. ללוש את הבצק, לכסות. השאירו במקום חמים במשך 2 שעות, שטפו כרובית וברוקולי, לפרק לתוך inflorescences קטן. מניחים את הכרובית בתוך מסננת גדולה ומניחים על סיר של קוטר מתאים, מלא חצי מים רותחים. מבשלים תחת מכסה במשך 15 דקות. רק להרתיח במשך כמה ברוקולי, 10 דקות. תן הירקות להתקרר. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. ב אחד לשים inflorescences של כרובית, השני - ברוקולי. מערבבים בעדינות. בסיר גדול, שמן חום. בעזרת כפית משומנת, לוקחים את התפרחת בבצק, דוחפים אותו בכפית השנייה, בזהירות להוריד אותו לתוך מטגן עמוק. מבשלים במנות קטנות עד להופעת קרום פריך. מורחים את הרעש על מגבות נייר.

לחמניות עוף ברוטב גבינה

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 2 פילה עוף
• 8 פרוסות גבינת הוכלנד לכריכים
• 2 מלפפון כבוש
• חבורה של שמיר
• שמן צמחי
• מלח, פלפל

עבור רוטב:

• 125 גרם גבינה מותכת Hochland עם פטריות
• 200 מ"ל של שמנת עם 9%
• 0,5 ראשי שום
• 2 גבעולי פטרוזיליה
• 2 גבעולי שמיר
• מלח, פלפל

זמן הכנה: 1 שעה מנות: 6

מה לעשות:

עוף פילה לשטוף, יבש לחתוך כל אחד לחצי. מכסים בסרט ומרתיעים אותו בשכבה דקה. לשפשף עם מלח ופלפל. מלפפונים ושמיר קצוצים דק, מעורבים. לשים על כל פילה עבור 2 פרוסות גבינה עבור כריכים. למעלה את מילוי מלפפונים ושמיר. מגלגלים את לחמניות פילה, שומן עם שמן צמחי ומניחים עם תפר על גיליון אפייה מכוסה קלף. שים שום מזוקק על מגש אפייה זהה. אופים ב מראש 200 ° C. מהתנור במשך 15 דקות. מכינים את הרוטב. מניחים לשום להתקרר, ואז לסחוט את עיסת מן הקליפה לתוך הקערה. לשטוף ירקות, יבש לטחון. קרם להתחמם, לא מוביל עד לרתיחה. מוסיפים את גבינת השמנת ומבשלים על החום המינימלי עד שהגבינה מתמוססת לחלוטין. יוצקים את תערובת הגבינה לקערה של שום, מוסיפים ירקות, ואם יש צורך, מלח, פלפל. מערבבים ויוצקים לתוך הסיר. מגלגלים את הלחמנייה עם ספלים ברוחב 1 ס"מ, מגישים ברוטב.

מרק מקלה מעושנת וכרובית

• 500 גרם פילה מעושן
• 1 כרובית ממוצעת
• 4 תפוחי אדמה בינוניים
• 2 בצלים
• 2 גבעולי סלרי
• 2 שיני שום
• 50 גרם חמאה
• 2-3 sprigs של כוסברה
• מלח, פלפל

זמן הכנה: 1 שעה מנות: 6

מרתיחים בסיר קטן 2 ליטר מים, להפחית את האש בינוני. שים את בקלה מעושנת, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. מעבירים את הדג עם חבטה לתוך צלחת, לאפשר להתקרר. מרתח כדי לשמור. קליפות בצל ושום, לטחון. חותכים גבינות סלרי פרוסים דק. מחממים את החמאה בסיר, לשים בצל, שום וסלרי. מבשלים על אש בינונית, מערבבים מדי פעם, 10 דקות. לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לקוביות קטנות. מוסיפים את הירקות המטוגנים ומערבבים. יוצקים את מרק מן הדג, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות. לשטוף כרובית, לפרק לתוך inflorescences קטן ולהוסיף למרק. מבשלים 20 דקות, ואז בעדינות להניח חצי inflorescences על הצלחת. עם בקלה כדי להסיר את העור, את הבשר לפרק ביד לחתיכות קטנות. קינזו לשטוף, יבש קוצצים. מוציאים את המרק מן החום, מאפשרים לקרר מעט, ואז לטחון עם בלנדר במחית. מחזירים את המרק לאש ומביאים אותו לרתיחה. מוסיפים את המרק חתיכות של דגים, פורחים inflorescences של כרוב ופלפל טעם לפי הטעם. נסה, אם יש צורך, מלח. להתחמם, 4-5 דקות. מפזרים כוסברה לפני ההגשה.

מרק שעועית לבנה

מה שאתה צריך עבור המנה:

• שימורי שעועית לבנה
• עגבניות מקולפות במיץ עצמי
• גבעול סלרי
• גזר
• נורה
• 2 שיני שום
• 1 כוס יין אדום יבש
• 1 ליטר מרק ירקות
• 1 כף. שמן צמחי
• מלח, פלפל לפי הטעם

זמן בישול: 50 דקות. מנות: ב

מה לעשות:

בצל, גזר ושום נקי. גזור עוגת סלרי. דק קוצצים את כל הירקות. מחממים את שמן הירקות בסיר, ומטגנים את הירקות, 8 דקות. יוצקים את היין ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. מוסיפים עגבניות במזלג ומוסיפים יחד עם המיץ בסיר. יוצקים מרק, מלח ופלפל. מבשלים 20 דקות. מכניסים את השעועית לתוך מסננת, לשטוף ולהוסיף למרק. מבשלים 5 דקות. הסר מהחום. כפית את המרק על הצלחות.

בשר בקר בבורגונדי

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 1 ק"ג של בשר ללא עצמות (צוואר הצוואר)
• 2 בצלים
• 1 גזר
• 3 עגבניות
• 1 שן שום
• 750 מ"ל של יין יבש אדום
• 25 גרם קמח
• 2 גבעולי טימין
• 6 אפונה של פלפל שחור
• 1 עלי דפנה
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• מלח, פלפל

לקישוט:

• 200 גרם בייקון מעושן
• 200 גרם בצל קטן
• 200 גרם של Champignons קטן
• 1 כף. l. חמאה
• מלח, פלפל

זמן בישול: 2 שעות 30 דקות. מנות: 6

מה לעשות:

בשר בקר חתוך לחתיכות גדולות, משוחות במלח ופלפל, מתגלגל בקמח. חלקים מטגנים בסיר בשמן מחומם, עד חום. מורחים על צלחת. טימין, גרגירי פלפל ועלי דפנה בבד פשתן. בצל, גזר ושום נקיים, קצוצים. לשטוף עגבניות לחתוך לפרוסות. בצל, גזר ושום לשים במחבת, שבו בשר קלוי. בישול, ערבוב ו מגרדת את מיץ בשר, 10 דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עוד 5 דקות. יוצקים חצי יין, להתאדות במשך 10 דקות. יוצקים 300 מ"ל מים הנותרים יין. חזרו לבשר המחבת, הניחו שקית של תבלינים. מביאים לרתיחה. מכסים ומכניסים לחימום מראש לתנור של 160 מעלות צלזיוס למשך 2 שעות. נורות נקה, הוריד לתוך מים רותחים במשך 7 דקות, ואז מושלך במסננת, לאפשר להתקרר. פטריות נשטפות ומיובשות. בייקון חתך לחתיכות קטנות. מחממים קצת שמן במחבת ומניחים בייקון. מבשלים עד שכל השומן נגמר. שים את פצפוץ על מגבות נייר עם מגשר. מניחים את הבצל והפטריות במחבת, מוסיפים חמאה ומבשלים עד חום זהוב, 5-7 דקות. מתבלים במלח, מסירים מחום. בשר מוכן להניח את המחבת על צלחת. מוציאים את שקית התבלינים מהרוטב. הוסף cracklings, בצל ופטריות. מערבבים ומביאים לרתיחה. יוצקים את הרוטב בשר ומגישים לשולחן.

שומר עם בשר חזיר

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 2 ראשי השומר
• 200 גרם של בשר חזיר מבושל מעושן
• בצל אחד
• 400 מ"ל של ירקות או מרק עוף
• 2 כפות. l. פרמזן מגוררת
• 50 גרם חמאה
• מלח, פלפל

מה לעשות:

שומר לשטוף, יבש לחתוך לרצועות. לקלף בצל, קוצצים. חותכים את חזיר לקוביות. מחממים את החמאה בסיר, מטגנים את הבצל, 4 דקות. מוסיפים את השומר ואת חזיר. מבשלים על אש בינונית, מערבבים מדי פעם, 10 דקות. שפים את המרק ויוצקים לתוך הסיר, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים ללא מכסה 15 דקות. מפזרים גבינה ומגישים מיד לשולחן.

רולס עם פלפל אדום

זמן בישול: 40 דקות. מנות: 8

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 800 גרם בשר בקר
• 2 פלפל אדום מתוק
• 100 גרם של זיתים מגולענים
• 4 כפות. l. שמן צמחי
• מלח, פלפל

מה לעשות:

פלפלים לשטוף ולאפות על aerogril, 15 דקות. שים את הפלפלים בשקית ניילון, לקשור ולאפשר להתקרר. לאחר מכן להסיר את הקליפה ואת הליבה. חותכים את הבשר לתוך 4 חלקים. בשר בקר לחתוך ל 8 חתיכות, לכסות בסרט ולא להרשות בשכבות דקות. מגררים בשר עם מלח ופלפל. שים על כל חתיכה על צלחת של פלפל, מגלגלים רול. מחרוזות לחמניות על שיפודים, לסירוגין עם זיתים. שימון וגריל עד למכרז, 15 דקות.

אורז עם פטריות פורצ'יני

זמן בישול: 50 דקות. מנות: 4

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 1 כוס אורז
• 70 גרם פטריות יבשות יבשות
• 1 בצל גדול
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• מלח

מה לעשות:

מטגנים את הפטריות בשתי כוסות מים רותחים במשך 10 דקות. מחק את המסננת, לשמור על עירוי. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות. בצל לקלף ולטחון. מטגנים את הבצל בשמן חם עד להבהרה, 5 דקות. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 4 דקות. מניחים את האורז בקערה של multivarquet, יוצקים עירוי פטריות. מוסיפים 0.5 כפית. מלח. סגור את המכסה ולחץ על הלחצן "צלחת דיאטה". אחרי 20 דקות. להפריע את תהליך הבישול על ידי לחיצה על כפתור "כבוי". מוסיפים את האורז לפטריות עם בצל, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.

פילה עוף עם תפוחים

זמן בישול: 35 דקות. מנות: 4

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 2 כפות. l. התבלינים
• 4 פילה עוף ללא עור
• 2 תפוחים גדולים
• 50 גרם לחם
• 1 כוס חלב
• 2 כפות. l. שמן צמחי

מה לעשות:

עוף פילה לשטוף, יבש לחתוך לחתיכות קטנות. לשטוף תפוחים לחתוך אותם את אותם חלקים, הסרת הליבה. מחממים את שמן הירקות במחבת. מטגנים את פילה העוף, תוך ערבוב מדי פעם, 7 דקות. מוסיפים תפוחים, מבשלים עוד 4 דקות. לדלל את התבלינים בחלב חם. שים עוף תפוחים בתבנית אפייה, יוצקים רוטב מוכן. מפזרים פירורי לחם. מניחים את התנור בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.

דג רול עם רוטב טרטר

מה שאתה צריך עבור המנה:

• חסה רומיין בסיר
• 0,5 סיר של freeadis סלט
• 0,5 סיר של פטרוזיליה
• 0.3 קערה של בצל ירוק
• 300 גרם פילה של דג ים לבן
• 2 כפות. l. מיץ לימון
• 100 גרם של פרמזן
• 16 זיתים מגולענים
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי

לקבלת רוטב טרטר:

• 150 מ"ל של מיונז
• 2 כפות. l. שמנת חמוצה
• 4 כפות. l. צלפים
• 3 מלפפונים חמוצים קטנים
• 5 נוצות של בצל ירוק

זמן בישול: 40 דקות. מנות: 5

מה לעשות:

דגים מפזרים במיץ לימון ומפזרים פלפל. מקפלים בנייר כסף, במקום בצורה משומנת. אופים בתנור, 20-25 דקות, ב 180 ° C. חותכים את העלים של הירקות frillis לרצועות דקות, קוצצים את הפטרוזיליה. חותכים דגים מוכנים לחתיכות קטנות. גבינה מגררת על פומפיה גדולה, מערבבים עם ירקות, דגים וחותכים חצי זיתים. מלח קל. להפוך את מילוי עלי חסה romaine, להתגלגל לחמניות. לקשור כל רול עם נוצות של בצל ירוק. לקבלת רוטב טרטר, דק קוצצים את הצלפים, מלפפונים בצל ירוק. מערבבים עם מיונז ושמנת חמוצה. מגישים לחמניות דגים עם רוטב צונן.

פנה עם כרובית וצ'ילי

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 400 G להדביק
• 1 ראש קטן של כרובית
• 6 רצועות דקות של בייקון
• 200 גרם של עגבניות שרי
• 0.5 כפית. אבקת צ 'ילי
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• מלח

זמן בישול: 30 דקות. מנות: 4

מה לעשות:

לשטוף כרוב, יבש deconstruct לתוך inflorescences קטן. טובלים במים רותחים מעט מלוחים ומבשלים 5 דקות. לזרוק אותו במסננת, לנקז אותו עם מים. בייקון לחתוך לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן מראש, 3 דקות. יוצקים אבקת צ'ילי, לבשל עוד 1 דקות. שים כרובית ומבשלים, תוך ערבוב, 10 דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עוד 5 דקות. מרתיחים את הפסטה בהתאם להוראות על האריזה. לזרוק למסננת, לרעוד. מכניסים לסיר עם כרוב ועגבניות, מערבבים ומתפשטים על צלחות.

פאי קורניש

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 500 גרם מוכן שמרים בצק
• 400 גרם של בשר ללא עצמות
• 2 נורות בינוניות
• 4 תפוחי אדמה בינוניים
• 2 לפת קטנה
• 1 חלמון
• 1.5 כפות. l. חמאה
• מלח, פלפל

זמן בישול: 1 שעה 50 דקות. כמות: 8 חתיכות

מה לעשות:

מכינים את המילוי. לשטוף בשר, במקום בסיר מים ולהביא לרתיחה. מוציאים את הקצף, מוסיפים מעט מלח. מבשלים על חום בינוני מתחת למכסה במשך שעה 1. הסר מהחום, לאפשר מגניב במרק. חותכים בשר קר לחתיכות קטנות. תפוחי אדמה, בצל וקליפות לפת, מגררים על פומפיה גדולה. מקלפים את תפוחי האדמה. מערבבים בשר מבושל עם תפוחי אדמה, בצל ו לפת בקערה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. על שולחן מקמח, מגלגלים את הבצק לשכבה דקה וחותכים ממנו 8 עיגולים בקוטר של כ -10 ס"מ, מכניסים את המילוי המוכן במרכז המעגלים. למעלה עם כל מעט חמאה. הרם את הקצוות המנוגדים של העוגות השטוחות ותכסה בתפר עבה. בידיים רטובות, לחץ על הקצוות. מניחים את הקציצות על גיליון אפייה מכוסה קלף, שומן עם חלמון והכניסו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. לאחר 7 דקות. להפחית את הטמפרטורה של התנור ל 180 מעלות צלזיוס ואופים עוד 20 דקות.

קיש עם כרובית

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 250 גרם קמח
• קמצוץ מלח
• 150 גרם של חמאה צוננת
• 1 ביצה
• 2-3 כפות. l. מים קרים

למילוי:

• 1 כרובית ממוצעת
• 100 גרם של בייקון
• 3 ביצים
• 300 מ"ל של שמנת עם תכולת שומן של 35%
• 175 גרם גבינת צ'דר
• 2 כפות. l. בצל ירוק קצוץ
• קמצוץ של אגוז מוסקט טחון
• מלח, פלפל

זמן בישול: 50 דקות. מנות: 6

מה לעשות:

מכינים את הבצק. מנפים קמח עם מלח. חותכים את השמן לקוביות קטנות, מוסיפים לקמח ומערבבים עד עקביות פירורי. מוסיפים את הביצה והמים, מוסיפים את הבצק ההומוגני החלק. מגלגלים את הבצק לקערה, ואז ללוש אותו לתוך עוגה עבה. מקפלים בסרט ומניחים במקרר לפחות 30 דקות. מגלגלים את הבצק לשכבה דקה על משטח העבודה ומפזרים קמח. הניחו אותו בצורת רדוד עגול בקוטר של כ 23 ס"מ כך בתחתית ואת הצדדים סגורים. מגלגלים את קצה הצורה בעזרת סיכה ומוסיפים בצק עודף. חזרו למקרר למשך 30 דקות. סגור את החלק התחתון של התבנית עם בדיקה של עלה קלף, יוצקים את השעועית היבשה ומכניסים לתנור חימום של 190 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. הסר את השעועית ואת לסכל, לאפות עוד 7 דקות. כדי לשטוף כרובית, לפרק לתוך inflorescences קטן. לשים בסיר עם מים רותחים רותחים, להחזיר אותו לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות. לזרוק למסננת, לנער היטב ולאפשר להתקרר. בייקון חותך לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת יבשה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, 8 דקות. אפשר להתקרר. מקציפים יחד ביצים, שמנת, גבינה, בצל ירוק, אגוז מוסקט, מלח ופלפל. מוסיפים כרובית ובייקון, מערבבים. יוצקים את המילוי לתוך התבנית עם הבצק. מכניסים לתנור 30 דקות. מגישים חם.

שזיף פאי

מה שאתה צריך עבור המנה:

• 8 כיורים גדולים
• 200 גרם קמח
• 200 גרם חמאה מרוככת
• 140 גרם של סוכר
• 3 ביצים
• 2 כפות. l. חלב
• קליפת לימון מגוררת 1 לימון
• 75 גרם של שקדים
• ריבת שזיפים
• קוניאק

זמן בישול: 1 שעה 30 דקות. מנות: 12

מה לעשות:

שים את השקדים במים רותחים במשך 5-6 דקות. מחק את המסננת, להסיר את הגרעינים מן הגרעינים. שוטפים אגוזים עם מים קרים, יבש. מטגנים את השקדים במחבת יבשה, מחוממת, מתעוררים כל הזמן, 5 דקות. קוצצים לתוך פירור גדול. לשטוף את השזיפים, לחתוך אותם לחצי ולהסיר את האבנים. שמן היכו בסוכר. ממשיכים לנצח, מוסיפים ביצים וצורכים. יוצקים בתערובת קמח מסונן, יוצקים חלב. ללוש את הבצק. מוסיפים שקדים קצוצים ומערבבים. מכניסים את הבצק למאכל סיליקון מלבני. פרוסות לחתוך לפרוסות, לשים חצי בשורות בבצק. מפזרים את הסוכר שנותר. מניחים את התנור בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך 55 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד במשך 15 דקות. מעבירים את העוגה מן התבנית אל האח. הניחו את השזיפים שנותרו למעלה. מערבבים ריבה עם קוניאק 2 כפות. l. מים חמים, 5 דקות. לסוך את התערובת עם החלק העליון של העוגה.

משקה אבוקדו אינדונזי

מה שאתה צריך עבור המנה:

• אבוקדו
• 1 כף. l. רומא
• 1 כפית. ליקר קוקוס
• 600 מ"ל של חלב קר
• קוביות קרח

זמן בישול: 15 דקות. מנות: 4

מה לעשות:

לעשות חתך על אבוקדו על העצם. הרחב את שני החצאים בכיוונים שונים והפרד אותם זה מזה. הסר את הבשר מן הקליפה, להסיר את האבן. מקציפים את העוף עם רום וליקרים בתוך חלקלק. ממשיכים להכות, להוסיף חלב. בכוסות לשים קוביות קרח, יוצקים למשקה.