- עיסת כבש - 700 גרם
- זירה (כמון) - כפית אחת
- פלפל אפונה ריחני - 12 חתיכות
- קינמון במקלות - 1/2 חתיכות
- גזר - 250 גרם
- תפוחי אדמה - 600 גרם
- אבקת פלפל שחור - 1/2 כפיות
- שמן צמחי - 100 מיליליטר
- כוסברה יבשה (כוסברה) - 2 כפיות
- הל - 1 כפית
- בצל - חתיכת 1
- שזיפים מיובשים - 200 גרם
- מלח - 2 כפיות
- פלפל חריף - חתיכה אחת
כבש טרי טרי הוא חתוך לקוביות גדולות למדי - על 5 על 5 ס"מ קח קלחת או אווז ברי, לשפוך שמן לתוכו, לחמם אותו היטב. בשמן המחומם אנו משליכים את כל התבלינים שלנו - קינמון, הל, זרו, כוסברה ופלפל מתוק. כאשר ארומה של תבלינים ממלא את כל המטבח (וזה לוקח שלוש דקות), לשים את חתיכות טלה לתוך חמאה בטעם. מטגנים, מערבבים, כ -15 דקות - עד חום אדמדם. בינתיים, בצל חותכים לתוך semirings דק, גזר - טבעות דקות. בשר רוז הוא נלקח מן הקדירה על ידי רעש והכניסו לתוך עובש, שבו אנו אופים את המנה - זה אופטימלי אם התבנית היא קרמיקה. ואז לזרוק את הבצל לתוך קלחת משוחררת, ומטגנים במשך כמה דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הגזר כדי בצל ומטגנים עוד 3-4 דקות. ירקות מטוגנים, יחד עם חמאה, שפכו לתוך תבנית אפייה לבשר, יש גם לשפוך על כוס וחצי מים רותחים. אנחנו מערבבים אותו היטב. אנחנו מכסים את הטופס לאפייה במכסה, מניחים אותו בתנור ואופים במשך 40 דקות ב 180 מעלות. בינתיים, שזיפים מיובשים במים קרים במשך 40 דקות. תפוחי אדמה הם ניקה וחותכים לחתיכות בגודל בינוני. אחרי 40 דקות של בשר אפייה, מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מכניסים לתפוחי אדמה, מלח ופלפל לתוכה. בזהירות לערבב. ו - עוד 20 דקות בתנור באותה טמפרטורה. בינתיים שזיפים מיובשים נחתכים לחצאים. פלפל צ 'ילי הוא ניקה מ זרעים לחתוך טבעות דקות או semirings. לאחר 20 דקות של אפייה, מוציאים את התנור מן התנור, מוסיפים פלפל ושזיפים, מערבבים אותו בעדינות - ועוד 30 דקות לתוך התנור. הכל, על ההכנה הזאת הוא סיים - תוך חצי שעה אנחנו לוקחים בשר מהתנור, קצת אנחנו מגניב ואנחנו להגיש. הטעם טוב, לא? :)
מנות: 6-7