- Pike perch - חתיכה אחת
- לימון - 2 חתיכות
- בצל - 1 קילוגרם
- שמנת חמוצה - 400 מיליליטר
- מיונז - אמנות. כפות
- מלח - - כדי לטעום
- פלפל - - לפי הטעם
דגים לשטוף, הרוס, לחתוך סנפירים, זנב וראש. חותכים את הדג לחתיכות גדולות. מלח ופלפל. יוצקים מיץ לימון, לסחוט אותו מתוך לימונים. חתיכות יש להשקות ומפזרים פלפל מלח באופן שווה מכל הצדדים. טופס שומן אפיה עם שמן זית, לשים את הדג לחתוך שם. לקלף בצל, לחתוך חצי טבעות, לשים לתוך קערה. ב בצל פרוס מוסיפים שמנת חמוצה ומיונז. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אם שמנת חמוצה הוא סמיך מאוד, לדלל אותו עם קצת מים. חותכים את הדג לחתוך לתוך הרוטב. רוטב להפיץ בזהירות רבה - הרוטב צריך להיות בתוך חתיכות ועל כל הצדדים. מכניסים את הדג לתנור. לפני הרתיחה של הרוטב, הטמפרטורה צריכה להיות 200 מעלות, ואז להקטין אותו ל 180 מעלות. במהלך הבישול, יש צורך להשקות את הרוטב מעת לעת. לאחר הדג הוא אפוי, הוא מוכן. התיאבון!
מנות: 3-4