הכנת "zrazy מבפנים החוצה" כבר שם מאוד של מאכל זה אומר שזה הגיע אלינו מן המטבח הפולני או ליטאית. בתחילה, מה שנקרא לחמניות של בשר מוכה עם מילוי, מטוגן בשמן חם. עם הזמן, במקום חתיכות של בשר החלו להשתמש בשר טחון, ואת מילוי כזה "cutlets" יכול להיות שונה מאוד - מ קצוץ דק ירקות ירקות, גבינה או פטריות. אבל אם המילוי יכול לשים בתוך קציצת בשר רגילה, אז למה לא לעשות את אותו הדבר, אבל להיפך? פטריות zrazy עם פטריות הם רק "זראזוב מבפנים החוצה": בהם מילוי משחק את התפקיד של מילוי פטריות, ואת הקליפה היא תפוחי אדמה מחית. סביר להניח, מאכל זה הוכן בפעם הראשונה על ידי כמה שף בלארוסית, כי זה אנשים יש אהבה עדינה על מנות תפוחי אדמה. או אולי עקרת הבית הרגילה עשתה זאת כאשר רק תפוחי אדמה ופטריות היו במקרר. בכל מקרה, תפוחי אדמה zrazy צריך להיות מבושל, זה חלופה מצוינת תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות - החומרים זהים, אבל הטעם שונה לחלוטין. אל תתייאש אם המתכון אתה מעוניין, אבל לא היו פטריות זמין. אתה יכול לעשות מלית כל האחרים, אפילו מן בשר טחון אותו, מראש מטוגן עם בצל.
המצרכים:- תפוחי אדמה 800 גרם
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- פירורי לחם 6 כפות. l.
- ביצים עוף 2 יח '.
- מלח 2 קמצוץ
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- פטריות שמפניה 300 גרם
- בצל 1.
- שמן חמניות מזוקק חמניות 2 כפות. l.
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- מלח 1 קמצוץ
- שמנת חמוצה 7 כפות. l.
- 0.5 שמיר טרי צרור
- שום 3 שיניים
- שלב 1 לבישול, קח תפוחי אדמה, שמפניות, בצל, שמנת חמוצה, שמיר, שום, ביצה, פירורי לחם, שמן צמחי ותבלינים.
- 2. שטפו היטב תפוחי אדמה, לשפוך מים קרים לרתיחה עד מבושל.
- שלב 3 לקלף את הבצל דק לחתוך לקוביות.
- שלב 4 Champignons שטף, מרוקן לחתוך לקוביות קטנות.
- שלב 5 סיים את תפוחי האדמה חם לקלף אותם, מוסיפים 1 ביצה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- שלב 6 מחממים 2 כפות שמן צמחי ומטגנים את הפטריות עם בצל עד rudy ב 15-20 דקות על חום בינוני.
- שלב 7 מוסיפים את המלח והפלפל לפטריות לפי הטעם, המילוי המוכן להתקרר.
- שלב 8 מתוך תפוחי אדמה כדי ליצור עוגה.
- שלב 9 שים 1-2 כפיות של מילוי במרכז.
- שלב 10 ואז לעטוף את עוגת תפוחי אדמה בחוזקה, נותן לו את הצורה של חתך מלבני.
- שלב 11 אז להכין את כל zrazy עבור צלייה.
- שלב 12 אז אתה יכול להכין רוטב שמנת חמוצה, לשלב שמנת חמוצה, שמיר קצוץ דק ולחצה באמצעות לחץ השום.
- שלב 13 מחממים 3-4 כפות שמן צמחי במחבת. מקציפים עם ביצה 1 ביצה להכין פירורי לחם. טובלים את המטורף בביצה, ואז בחזירים ומטגנים על אש בינונית משני צדדים לצבע ורדרד למשך דקה בערך.
- שלב 14 לשרת תפוחי אדמה zrazy עם רוטב חם רוטב שמנת.