למעשה, מה שראינו על המדפים של חנויות בצנצנות בהירות הוא עדיין לא נפתח הניצן, צבוע, ככלל, בצבע זית כהה הדומה ברי קטן בצורת.
אבל הציד עצמו הוא צמח מעניין למדי, ההיסטוריה שלו חוזר עמוק אל העבר. כדי להשתמש בתכונות הטעם של צלפים, ומאוחר יותר את תכונות הריפוי, אנשים החלו מאוד, לפני זמן רב מאוד - בפעם הראשונה הם מוזכרים "האגדה של גילגמש", מקור מהימן ואנדרטה ספרותית ידועה לכל העולם.
מקורו של שם כזה עבור מרפא דוקרני זה מעורר השערות רבות ואגדות. אחת, לכאורה ריאליסטית ביותר, אומרת שהצלף נתן את שמו לאי קפריסין, שבו הוא גדל בשפע, כי ביוונית שם האי נשמע כמו "קיפרוס". כמובן, יש כמה אמת זה השערת, אבל זה צריך גם לקחת בחשבון כי ציד גדל הקווקז, ובאסיה בחלק המרכזי שלה, ובחצי האי קרים. לכן, השערה זו כפופה לספק רב של מדענים.
אגב, אין זה מפתיע כי caper התפשט על שטח כזה עצום עם תנאים אקלימיים מגוונים לחלוטין. זה מוסבר בקלות על ידי יומרות של הצמח: הוא מסוגל לשכון אפילו על אבנים חלקה, סלעים, לוחות אבן. זה בוש פורח לאורך כל הקיץ, וכל הזמן הזה דבורים להאכיל על הצוף שלה. אבל הציפורים עדיין צריך לאכול רק גרגרי יער קטנים, אבל יש להם מספיק, הם מעריכים את גרגרי יער אלה עבור המעדן הגדול ביותר על פני כדור הארץ.
תפקידם של הצלפים ברפואה הוערך במלואו רק לאחרונה, לפני שאנשים השתמשו צמח זה כתוסף מזון. עם זאת, כמה עמים עברו מדור לדור כמה מתכונים של מרקים וחיתולים מן המערה. לדוגמה, היוונים הקדמונים טיפלו במחלות משותפות בעזרת ניצנים של שיח זה - אותם צלפים המשמשים כיום לבישול נרחב.
העמים שהתגוררו בקווקז ידעו היטב שקליפת הציד עוזרת בשיגרון ובכאב בגב.
במרכז אסיה, השימוש של צלפים למטרות רפואיות כבר פעיל באופן פעיל, במיוחד לטיפול במחלה כגון זפק. מיץ, סחוט מתוך ניצנים, היה מדולל בפרופורציה הנדרשת עם מים ולקח את התרופה מספר פעמים ביום. אגב, אנשים אלה אינטואיטיבית הרים את התרופה הנכונה, כי בפירות הצמח יש כמות עצומה של יוד.
תכונות שימושיות של צלפים הם לא רק בתוכן גבוה של יוד בהם, אלא גם את הרמה הגבוהה של ויטמינים של קבוצות A, B, C, E ו- K. הם גם עשירים בסידן, מגנזיום, סלניום, זרחן וברזל. אבל בנות, משוגעות על דיאטות שונות, לא פוחדות מהטיפול הלא מזיק הזה: הוא נמוך מאוד בקלוריות: ב -100 גרם של המוצר מכיל רק 23 קלוריות.
לכן, גם עכשיו חלקים שונים של צלפים משמשים ברפואה אלטרנטיבית לטיפול במחלות שונות גם היום. לדוגמה, קוסמים ומרפאים מומלץ להשתמש מיץ של צלפים נגד פצעים שאינם לרפא במשך זמן רב. מאת סוכרת היום, אתה יכול בקלות להיפטר אם אתה שותה באופן קבוע עירוי או מרתח של זרדים ועלים צעירים של צמח זה ריפוי.
אתם סובלים ממחלות החניכיים והפה - זה גם לא בעיה, זה רק צריך לקחת את הרגל של ללעוס את הקליפה שנבחרה זה עתה, והמחלה תיעלם מעצמה.
לחץ דם מוגבר הוא נרפא היטב על ידי מרתח מן הקליפה, השורשים והצבעים של הצלפים, כנראה בגלל השגרה שלהם.
מתכונים לאומיים רבים מצדיקים את עצמם, זה כבר מזמן הוכח על ידי עובדות מדעיות ומחקר. כך, למשל, תוכן גדול של quersetin capersetin לטובה משפיע על העור, הסרת גירויים מאלרגיות. בנוסף, צלפים להפחית את הסיכון של מחלות אונקולוגיות, בזכות quercetin אותו. תהליך מורכב זה הוא, על קצה המזלג, מוסבר על ידי העובדה כי quercetin מסייע לגוף לשמור על המבנה של DNA, אשר נוטה להרוס מחלה כזו. לכן, ההרגל הישן של לקיחת צלפים לכל הנשים באמת יש בסיס אמיתי.
למען הצדק, יש לציין כי quercetin זה, שימושי עבור הגוף, הוא הכיל תפוחים ופטל, אבל ב cupper היא מכילה כמה פעמים יותר.
לעתים קרובות, מומחים ממליצים לקחת צלפים לפני הארוחות, אם אדם סובל מחוסר תיאבון. אפילו הקצר ביותר של הטיפול מביא תוצאות עשירות.
עם זאת, צלפים ידועים בעיקר לא עבור תכונות מרפא מדהים שלהם. קודם כל, הוא מוערך על תכונות הטעם שלו.
כדי להוסיף צלפים לאוכל, אנשים התחילו מהזמנים הראשונים - זה אושר על ידי ספרים ישנים עם מתכונים קולינריים. גם אז אנשים הבינו כי צלפים טריים לא נעים מדי, אפילו טעם מריר מעט, אבל עיבוד פשוט מסיר מרירות עושה את המאכל טעים להפליא.
ככלל, צלפים הם מלוחים או במרינדה; בצורה זו הם יכולים לתת טעם פיקנטי להפליא מנות בשר, דגים; טעם קל של טעם זה עושה את הטעם של סלטים, רטבים ומרינדה בלתי נשכחת.
על פי מתכונים עתיקים, הוספת צלפים למאכל הוא המגע הסופי. לפעמים אפילו צלפים יכולים להחליף מלח, כמו, למשל, בבורשט או בסוליאנקה.
פנטזיה של טבחים וטבחים בשימוש ושילוב של צלפים עם מוצרים אחרים לא יודע איך להחזיק, כאן אתה יכול להתנסות במשך זמן רב עד אין קץ. עם זאת, כמה מוצרים כבר הוכיחו את עצמם כמו הרמוניה מאוד בשילוב עם התוסף הזה: זה בעיקר עוף, טלה, בשר בקר, סלרי, פלפל מתוק, גבינה, פסטה, ועוד הרבה, הרבה יותר.
עם זאת, הקלאסיקה של הז'אנר הם סלטים עם צלפים: אלה ניצנים קטנים מתווספים סלט piquancy, וכמובן, ויטמינים וחומרים מזינים.