- בשר מבושל - 500 גרם
- פירה - 500 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- חבורה של פטרוזיליה - חתיכה אחת
- חמאה - 2 פריטים. כפות
- שאלוט - חתיכה אחת
- מעט גבינה מגוררת - - לפי הטעם
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. לקלף ולחתוך את שאלוט. לשטוף ולחתוך חבורה של פטרוזיליה. מגררים את הגבינה. חותכים 500 גרם של בשר מבושל (הנה זה עוף) לחתיכות קטנות. מטגנים בצל בשמן. מוסיפים בשר, מלח ופלפל ומטגנים כ 5 דקות, תוך ערבוב טוב. מוציאים את המחבת מהאש, מוסיפים 2 ביצים. ומערבבים במרץ. מוסיפים את הפטרוזיליה. מערבבים שוב. לסנן בשמן. בתחתית לשים שכבת פירה (כ 1 ס"מ). מוסיפים את כל הבשר בשכבה אחרת. מכסים בשכבה שנייה של פירה. ולבסוף, להוסיף שכבה דקה של גבינה מגוררת. מכניסים לתנור במשך 20/30 דקות, עד שהראש משוחק יפה.
מנות: 6