- מיונז - כוס אחת
- קטשופ - כוס 1/4
- חומץ יין - 2 פריטים. כפות
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- בצל - 1/2 חתיכות (קצוץ דק מאוד)
- פלפל ירוק מתוק - 1/2 חתיכות (קצוץ דק מאוד)
- פטרוזיליה טריים - - לפי הטעם
מאפיינים ומקור: המתכון לרוטב התגלה והתפתח באמריקה. שמו של הרוטב הזה ניתן בשמו של איי האיים (אלף האיים), באחד המלונות שבהם הוגשה לראשונה לשולחן. רוטב הפך פופולרי בגלל העובדה שהוא נעשה בתפריט של מלון שיקגו "Waldorf-Astoria". יישום: רוטב איילנד אלפי מוזכר לעתים קרובות כמילוי מתכונים סלט ירקות. הוא גם הוסיף המבורגרים ומשמש לטבול לטבול (טבילה קרקרים, פרוסות לחם ופרוסות של ירקות). רוטב אלפי איים משולבים היטב עם מנות עוף ובשר. המקורי מייצר כריכים ברוטב עבה, מתובל אלף איים ופרוסות של בשר חזיר, גבינה ועגבניות. מתכון: להכין רוטב אלף איים דק קצוץ דק פלפלים ירוקים, בצל ו תערובת פטרוזיליה. קטשופ, מיונז וחומץ יין מתווספים לתערובת המתקבלת ומעורבים עד להומוגניות. מלח ופלפל מוסיפים לפי הטעם. טיפים שף: הרוטב של אלף איים יש טעם מתוק חמוץ. אם תוסיף פלפל צ'ילי אליו, תקבל תבלין מתובל, מתובל סלטים.
מנות: 4