- שוקולד מריר - 90 גרם
- קמח - כוס אחת
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- סודה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- חמאה מרוככת - 1/2 כוס
- סוכר - 1 1/4 כוסות
- ביצים - 2 חתיכות
- תמצית וניל - כפית אחת
- שמנת חמוצה - 1/2 כוס
- מים - 1/2 כוס
- סוכר - 1 3/4 כוסות (שמנת)
- מים - 1/4 כוסות (שמנת)
- חלבון ביצה - 3 מנות (שמנת)
- טרטר - 1/4 כפיות (שמנת)
- תמצית וניל - 1 כפית (שמנת)
- שוקולד חצי גרגרי - 360 גרם (זיגוג)
- ירקות או שמן לפתית - 3 אמנות. כפות (זיגוג)
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, סודה ומלח. בקערה, מקציפים יחד את החמאה והסוכר. מוסיפים את השוקולד המומס ומציפים היטב. מוסיפים ביצים, אחד בכל פעם, תוך המשך להכות. מוסיפים את תמצית וניל, שמנת חמוצה ו whisk למשך 1 דקה. מוסיפים חצי תערובת קמח ומערבבים היטב. מוסיפים את המים ומוסיפים היטב את הקמח הנותר ומערבבים היטב. 2. מלאו את הטופס עם ספינות נייר ולמלא כ 3 כפות של בצק. אופים במשך 20 דקות עד קיסם מוכנס במרכז לא יצא נקי. אפשר להתקרר לגמרי. 3. להכנת הקרם מערבבים את כל המצרכים בקערה בינונית. שים את הקערה על סיר מים רותחים. 4. מקציפים את התערובת עם מיקסר במשך 10 עד 12 דקות. התערובת צריכה להיות טמפרטורה של 70 מעלות. מוציאים את הקערה מהחום ומציפים במהירות גבוהה עוד 2 דקות. אתה יכול לטאטא את התערובת ביד במשך 10 עד 12 דקות, עד שזה מגיע 70 מעלות. לאחר מכן, יוצקים את התערובת לתוך קערה ו whisk עם מיקסר במהירות גבוהה במשך כ 10 דקות. 5. כדי להפוך את הדובדבן, במקום שוקולד קצוץ וחמאה בקערה הניח מעל סיר מים רותחים. מערבבים את התערובת עד שהיא נמסה לחלוטין. הסר מהחום וקריר במשך 15-20 דקות. 6. מכניסים בערך 1/2 כוס שמנת על כל capcake. 7. מלאו את הדף עם זיגוג שוקולד. 8. אפשר לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות, ולאחר מכן לשים את המקרר למשך 30 דקות. מגישים או מקררים עוד 2 שעות.
מנות: 6-8