המראה המודרני והטעם של קיווי נרכשו רק לפני 75 שנה. ניו זילנדים ניהלו מבחר גדול של עבודה על אבות אכיל של קיווי. בהדרגה, "דומדמנית סינית", כפי שהיא נקראה לפני שנים רבות, נקרא קיווי, לכבוד סמל ניו זילנד - ציפור קטנה של קיווי.
קצת היסטוריה.
בניו זילנד קיווי הובא על ידי חובב horticulturist סניטריים אלכסנדר אליסון בתחילת המאה העשרים. הוא נמשך פרחים לבנים ענקיים על גפן דקורטיבי של Mishutao, שגדל בסין. פירות קטנים על המפעל באותה תקופה היו חסרי טעם וקשה. הגנן שאל את ידידו הסיני על כמה זרעים של הגפן היפה הזה לשתול בחממה שלו.
הסיבה אלכסנדר אליסון ומגדלים עמיתיו העוסקים בטיפוח של "דומדמנית סינית", עדיין לא ידוע. לאחר 30 שנה בלבד, כתוצאה מקיצוצים, דשנים וחיסונים רבים, הם קיבלו שיח גדול של ליאנה שעליה צמחו פירות רכים, רכים וטעימים. השיח גדל במהירות של 20 ס"מ ליום, מביא יבול חדש כל שלושה ימים.
הטעם הקסום של קיווי, המזכיר בננה, תותים, אבטיח ומלון, יכול להישאר בלתי ידוע לכל העולם אלמלא המשבר התעשייתי של סוף שנות השלושים שפגע בניו זילנד. אחד הפקידים המבוטלים, ג'יימס מקקלאקלין, להאכיל את משפחתו החליט לעסוק בטיפוח לימונים בחוות אחותו. עם זאת, לימונים לא היו ביקוש רב, היו קונים מעטים עבורם, אבל היו יצרנים רבים. ואז נזכר מוקלוקלין שבחווה השכנה הם מגדלים "דומדמניות סיניות", שיחים שגדלים בקצב מטורף. בנוסף, אף אחד לא גדל זה פרי מוזר.
אחרי כמה שנים בלבד, ג'יימס מקלאגלין הפך לבעלים של מטע ענק של 30 דונם הון הגון מאוד. החדשות על כך התפשטו במהירות בקרב הניו זילנדים, ורבים מהם החלו לגדל קיווי.
מדענים רבים עדיין עוסקים הרבייה, מנסה להביא מגוון חדש של קיווי עם בשר אדום.
ויטמינים ותכונות מועילות.
קיווי מכיל כמעט 2 מנות יומיות של ויטמין C, קרוטן, הרבה אשלגן (120 גרם לפרי), מגנזיום, זרחן, ברזל, סידן, ויטמינים B1, B2, PP ו- E.
אכילה של פירות קיווי כל יום מומלץ לאנשים עם לחץ דם גבוה בגלל התוכן הגבוה של אשלגן בעובר. כמה פירות, אכלו לאחר ארוחת ערב צפופה, יעזור לך להיפטר גיהוק, צרבת וכבדות בבטן.
על פי המחקר האחרון של מדענים נורווגית נודע כי קיווי מקדם שריפת שומנים החוסמים את העורקים, מה שמוביל לירידה בסיכון לקרישי דם. לכן, פירות מתוקים מומלץ לאכול יום עבור שניים או שלושה עוברים לאנשים הסובלים ממחלות לב. בתוך 30 ימים, רמת חומצות השומן בדם מופחתת ב -15%, הסיכון לקרישי דם מצטמצם ב -20%. בזכות תכונות אלה, קיווי יכול להיות חלופה מצוינת אספירין, אשר משמש לאותן מטרות.
עבור אלה שרוצים לרדת במשקל, קיווי יכול להיות פינוק נפלא במקום ממתקים או פרי אחר קלוריות גבוהה יותר. קיווי מכיל פחות סוכר מאשר פירות מתוקים אחרים. רק 30kcal לכל 100 גרם. בנוסף, קיווירוט מכיל אנזימים המסייעים לחזק קולגן, סיבים צמח גס, אשר נספגים היטב על ידי הגוף שלנו. עם זאת, לא התעללות פרי זה, אם יש לך מחלות עיכול, קיווי הוא פרי חמוץ!
קיווי נאכל לא רק בצורה טרייה, אלא גם בסלטים שונים, ריבה הוא עשה ממנו. קיווי מתאים באופן מושלם עם בשר, מה שהופך אותו רך יותר רך, בשל החומר הכלול פרי actinin, אשר שוברת את החלבונים.