- סוכר - 700 גרם
- ביצים - 10-12 חתיכות
- קקאו - אמנות. כף (בתוספת 3 כפות בשמנת)
- קמח - 3 כוסות
- קוניאק - רחוב 1. כף (בתוספת תמיסת דובדבנים)
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- ונילין - כדי לטעום
- חמאה - 500 גרם (שמנת)
- חלב מרוכז - 1 חתיכה (שמנת)
- דובדבנים ללא בורות - 500 גרם (שמנת)
עוגת "דובדבן שיכור" הוא מוכן בצורה הטובה ביותר ערב החג, כך לילה זה יכול להשרות במקרר. הכנה: יוצקים את הדובדבן עם קוניאק ולתת לעמוד לפחות 12 שעות. אם הדובדבן הוא חמוץ, להוסיף 2 כפות סוכר. מקציפים את הסוכר והביצים במיקסר. מוסיפים קקאו ונילין ומערבבים. מוסיפים קוניאק, אבקת אפייה וקמח. מקציפים עד חלקה. מחממים את התנור ל 160 מעלות. לסנן את הטופס לפצל בקוטר של 28-30 ס"מ עם חמאה, קלות מפזרים קמח לנער את עודף. יוצקים את הבצק לצורת בצק ואופים במשך שעה וחצי בתוך התנור. קבל את הטופס, להסיר את הצדדים ומכסים את הביסקוויט עם מטלית לחה. מניחים את צורת הביסקוויטים על המדף התחתון של התנור במשך 30 דקות. אפשר את הביסקוויט להתקרר לחלוטין. בזהירות לחתוך את החלק העליון של העוגה להוציא את עיסת עם כפית, משאיר את הקירות 2 ס"מ עובי, לטחון את עיסת ביסקוויט. להכין את השמנת, קצוץ חלב, חמאה וקקאו. מוסיפים את הביסקוויטים הדובדבנים והמחוצים. ממלאים את המילוי עם עוגת ביסקוויט לכסות עם כיסוי ביסקוויט לחתוך. לקשט את העוגה עם ציפוי שוקולד ודובדבנים. מגניב לפני ההגשה.
מנות: 8